让美食成为宠兽是否搞错了什么

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第143章 错愕

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等到凉水全部加入面盆中之后,盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。

接下来,就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。

“三光”之后,用保鲜膜给面盆封口,松弛十分钟左右。

松弛的过程,是让内部的水分与面团充分结合。

面团具有更好的韧性,才能在后续拉扯的过程中不断裂。

“恰咔!”

到我表演的时候了!

不需要秦琅多说,已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量,施加在面团上了。

十分钟加速结束,秦琅将保鲜膜揭开,取出面团放在面案中继续揉按。

经过松弛的面团,手感上明显更加柔软了几分,揉面的过程也变得更加省力。

等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时,揉面告一段落。

将面团分成小半个拳头大小的剂子,每一个剂子搓成条状,表面刷上油后用湿布盖住,醒面半小时。

醒面后,将剂子压扁后擀制成长方形的模样,用筷子压出三至四道条纹后开始进行抻拉。

等到剂子被抻拉到一两米的长度,沿着条纹将其撕开。

一份扯面就此完成。

如法炮制将所有剂子抻拉好后,秦琅的目光落在桌案另一侧。

接下来,要开始做油泼面了。

油泼面的烹饪,简单至极。

若是不算上扯面的时间,几分钟足矣。

“咕噜咕嘟咕咕噜!”

一切都准备好了!

在念之波动的控制下,一篮子已经用新鲜满满处理过的小白菜落在秦琅面前。

另一边蛋宝负责起锅烧水的大锅中水也已经沸腾。

将扯面投入锅中煮两分钟,抽空用陈醋、生抽、白糖调个汁,加到已经洗净准备用来承装油泼面的一个个大碗中。

等到扯面煮好,用篦子捞出加入碗中。

切下小白菜的根部使其叶片分离,投入锅中烫三十秒断生后捞出摆在煮好的扯面四周。

最后在碗中加蒜末、葱段、白芝麻、辣椒面,让这些调料在扯面中间堆起一座小山。

看着一碗碗油泼面飞速成型,辣椒面的红与小白菜的绿交相辉映,蛋宝和辣辣齐齐咽了咽口水。

就差最后一步了!

看着摆在面前的足足十一个大碗,秦琅开始起锅热油。

七碗给评审,一碗给对手。

剩下三碗,是他和两小只的。

等到油微微冒烟,用锅勺舀起,往准备好的调料上一泼。

“滋啦——”

与瞬间回荡在厨房中的油响一同爆发的,是辣椒面、白芝麻、蒜末、葱段在热油下激发出,而后相互交织的浓郁香味。

紧接着,是第二泼。

“滋啦——”

同样清脆的油香中,与热油交融在一起的调味料迅速下沉,开始顺着扯面的缝隙往碗底钻,让味道更深层次地渗透到扯面中。

紧接着,是第三泼。

“滋啦——”

在热油的席卷下扯面快速收紧,与油炸面筋有异曲同工之妙,内部结构细微的改变,让它能够呈现出更劲道的口感。

热油三泼,一碗浓香四溢让人垂涎的油泼面就此完成。

秦琅如法炮制,给其他十份泼上热油,而后将它们一同装入厨柜车中。

“走吧,我们可以出去了。”

“叮——”

另一侧刘天辰厨房内,一声提示音随着秦琅走出响起。

“秦琅的烹饪就结束了?还真快!”埋头进行烹饪的刘天辰并未因此受到影响,“不过我的烹饪也已经结束了。”

“那就看看,我和秦琅之间的差距究竟有多大吧!”

他迅速完成装盘,将一份份菜肴放入厨柜车后推门走出。

“七位评审你们好。”秦琅微微躬身,而后将厨柜车打开。

在念之波动的控制下,一份份油泼面被送到评审席前。

感受着那扑面而来的浓郁香味,七位评审脸上浮现出惊异。

“油泼面,请品尝。”

“叮——”

一声铃响中,刘天辰推着车走出。

他恰好听到秦琅的最后一句话,脸上表情顿时变得精彩起来。

居然不是大肉包子?!

“噗呲~”

如愿以偿看到刘天辰的表情,齐小雨在观众席上捂嘴笑了起来,“早知道把秦琅的拍摄设备带上,把这一幕录下来。”

“你可做个人吧!”一旁的杜薇薇同样忍不住笑,此刻轻轻拍了拍齐小雨的肩膀。

一旁的赵尘对两女的关注点并不感兴趣。

他吸了吸鼻子,坐在观众席中依旧能够闻到油泼面的香味。

好饿啊…

评审席上很安静。

安静到一位位评审“吸溜”吃面的声音格外清晰。

刘天辰看着七位评审有些野蛮的吃相,面部微微抽动了一下。

他推着厨柜车站到秦琅身旁,小声开口,“你拿出来的食斗菜肴居然不是大肉包子?”

“那只是前天的晚餐兼视频素材。”秦琅耸了耸肩。

居然是这样。

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