时候就是要把整个『乳』猪打开成两半了，众可是个真慨口收术活。猪脊是一条长而韧的骨，如果刀法不够力道不能控制好，那么这猪脊不是切不开，就是会切歪，整个『乳』猪就不能保持很好的形装，那样就绝对是一个失败的作品了。
赵海生拿起一把稍厚的刀，先是斩断第三、四条的猪肋骨，再把两边的扇骨取出来，然后就是猪脑，再接着就是把刀沿着猪脊一上一下地慢慢地滑动着，而那一条猪脊骨在赵海生的刀就似乎是弱不禁风的豆腐一样慢慢地“裂”了开来。
看到这种情况，孙志成不由得惊讶地瞪大了双眼，然后就是深深地佩服，他终于再一次见识了赵海生的刀功。一般的人就算是能把这猪脊开得如此漂亮，一般都是两把刀，一把刀是竖起贴着要下刀的位置，然后另外一把刀贴着坚起的刀慢慢的切下去。但是赵海生却只用一把刀就完成了，这就展现出了良好的眼力和腕力，这里面没有几下子是不可能敢这样干的。一般来说，也只有那些整天与猪打交道的老手才有这个本事，所以孙志成根本没有想到赵海生能做到这种程度。这外行看热闹，内行看门道，孙志成算是一个内行人，看出了赵海生的这一手功夫。想不佩服都不行。
这一手看似很简单，而赵海生用起刀来也很是轻松，但是事实并不是这么一回事，所以当赵海生把整个猪脊都切开之后，他的额头处也不由得冒出了一层细小的汗珠。
打量着自己刀下那已经完成切脊的『乳』猪，赵海生也不由得满意地点了点头，看来重生到了这今年代之后，自己的这一手功夫还是没有拉下。拿起小六子之前已经切好的竹片撑着『乳』猪的然后用铁丝紧紧地勒紧四肢。这一点很重要，因为有烤的时候『乳』猪是会收缩的，如果劳勒得不紧就会变形得一塌胡涂，好看都算不上，那好吃也就很难了。所这一切都准备好之后，赵海生把『乳』猪挂了起来，把水份都滴干，要不一会烤的时候就会受热不均而影响味道。
过了半个小时，看着倒挂的『乳』猪已经不再滴水了，而这个时候『潮』磊和小六子烧起的那个几个老树头也已经烧掉一大半，利下了一大堆通红的火碳。
“给我架一个架子，一会羔，可以烤了。”
这动手的自然就是『潮』磊和小六子。他们在村子里也看过别人烤『乳』猪。所以这个准备起来也是得心应手。很快地就架好了架子。而赵海生拿起早就已经调好料在『乳』猪的身上抹了起来。这一道工序那可是要求把所有的部位都抹得均匀如果抹的不均匀，会影响到一会出来的『乳』猪的颜『色』和味道，而且在所有部位之中。赵海生特别注意了猪的肚子里面的部分。抹了一遍之后，过了十分钟，赵海生就再抹第二遍，然后又过了十分钟，抹了第三遍之后才算是完成了整个的脖制的过程。
最后，赵海生才往『乳』身的身上抹早就调好的糖水，等这一切都做好之后，已经一个小时过去了。
“好了，现在可以弃始烤了。”说着，赵海生把整个『乳』猪放到了早就已经架好的架子上，碳火主要分成两堆，分别在猪头和猪屁股的位置，甩为这两个地方的肉最多或者是最厚，所以温度要比别的地方要高一点才能保证整个『乳』猪在同一时间里烤熟。从现在开始，就走进入最考技术的步骤了火候。浮猪毕竟比较大，不可能很快就烤熟。因此在烤的过程之中就要不断地适时转动或者是移动『乳』猪，以确保每一全部分都能烤熟烤透。
整个烤的过程之中，赵海生不断的看着『乳』猪之下的通红的火碳，这个烤『乳』猪得很耐心，因为用的都是文火来烤，当赵海生现这火力快要不够了，就叫小六子把在一旁烧着的火堆之中扒一些过来。
烤了一会之后，整个『乳』猪的颜『色』开始变化，慢慢地变得焦黄起来。而每隔十来分钟，赵海生就拿起一个刷子，迅地往『乳』猪的身上抹着花生油，这样不仅仅会让『乳』猪不容易焦，而且烤熟之后肉质更滑更嫩。而且颜『色』也更加地漂亮。
夜『色』慢慢地降临，整个山头都被夜『色』所笼罩，山风阵阵而来，倒是带来了几分清凉。『乳』猪下的碳火通红，在夜『色』之中透出一股可爱的劲头来。赵海生慢慢地转动着手里的杆子，带动着『乳』猪不时转动着，而下面那通红的碳火散出的热量在烤炙着『乳』猪，那『乳』猪的颜『色』越来越漂亮。而那上面散出来的味道更是由淡而浓，慢慢地在夜『色』之中远远地传了出去。
原来还有不远处的小椅上围着小几而坐着的吕军等人这个时候也被这一股香气给吸引过来了。
走到正在烤的『乳』猪旁，吕军抽了一下鼻子，然后说：“还真香啊！”
“没错没错，我似乎从来也没有闻到『乳』猪有过这样香的，看来今天晚上那可真的就是能大饱口福了。”一旁的孙志成早就盯着赵海生手里转动着的『乳』猪，估计在心里早就已经
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