大厅内，顾倾城和朱高炽等候多时，终于看到张果果带着云朵从厨房走了出来。
“小神仙，你这次可是有点慢啊。”顾倾城在张果果一出来，便立刻闻到了一股香味正不断从云朵手上的盘子内不断传出。
“哈哈，抱歉抱歉，这次准备的有点认真。”张果果不好意思地笑了笑。
“好了，既然张果果已经做好了，那咱们也开始吧。”朱高炽见到张果果，立刻出声表示第二场比试正式开始。
这一次由于是在望月楼，所以先品尝的就是张果果的菜品了。
“我的这道菜名字叫做开水白菜，请殿下品尝。”
随着遮住的盖子被打开，开水白菜立刻出现在了所有人面前。
“这，真的是开水煮白菜啊。”
“莫非另有玄机？”
“什么玄机，你忘了小神仙上一道菜是炒鸡蛋了吗，我看吧，这小神仙可能真不会做菜。”
“啊，不会吧，那我的钱可不就都没了吗。”
“你居然押小神仙，你真勇敢啊。”
下面的群众距离开水白菜的距离比较远，只能够看清那碗中的菜品的样子，而距离菜品较近的几个人，在盖子打开的一瞬间，立刻一股芳香扑鼻。
“这，这白菜看似清汤寡水，为何如此香味扑鼻。”朱高炽有些不可思议地看着开水白菜，迫不及待地拿出筷子。
白菜入口，朱高炽只觉得一股清甜充满口腔，火候掌握的恰到好处，既保留了白菜心鲜美的味道，又不会破坏其清脆的口感。
“不错。”朱高炽将白菜吃完之后，立刻拿起勺子再次向那开水发起了进攻。
要知道，这开水可不是真的开水，而是至清的鸡汤，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
“好，妙啊。”朱高炽只喝了一口汤，情不自禁地拍手叫好。
围观的人见到朱高炽的表现，有些惊讶，怎么开水煮白菜真的那么好吃，莫非殿下忆苦思甜了。
不仅围观的人好奇，顾倾城也十分好奇，但是毕竟是大家，一眼便看出这道菜的精髓在于那清澈的汤水。
顾倾城喝了一口，立刻有些不可思议，“这是鸡汤？”
“顾掌柜说的没错。”听到顾倾城的话，张果果也开口将这道菜的一些制作步骤大体说了一下。
“那开水居然是鸡汤，我还以为真的是清水呢。”
“谁说不是呢，这么麻烦做出来，你说这菜味道是个什么样。”
“哎，突然好羡慕那十个人啊。”
听到张果果的话，所有人既惊叹，有惊讶，惊叹的是这道开水白菜居然这么麻烦、这么讲究，惊讶的是张果果居然真的会做菜。
看着所有人惊讶的样子，张果果心中不禁有些自豪。
其实这开水白菜虽然名字朴实无华，但是却是国宴上的一道精品，更是被后世评为“中国菜”四川十大经典名菜。
开水白菜是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，考究的是上乘的制汤功夫。
成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。
朱高炽再将最后一口汤喝光之后，有些意犹未尽地擦了擦嘴，笑着点评道，“这道菜乍看似乎清汤寡水，油星全无，但闻起来却是香味扑鼻，吃在口中更是清鲜柔美，可以说是胜过那万般佳肴。”
听到朱高炽的点评，所有评委都不可否认地点点头，就连顾倾城都情不自禁地点头认可。
“张果果。”
“殿下。”
“很好，你的这道菜相当不错，甚至可以说是我这么多年吃过最好吃的一道白菜了。”
“殿下以后想吃，直接找小道就是。”
“行，那你到时候可别推脱。”朱高炽很高兴，可能是由于吃了没事的原因，心中的烦闷居然散去了不少，甚至还有心情和张果果开起了玩笑。
“好了，我想顾掌柜应该等着急了吧。”
“殿下，我觉得不用比了。”顾倾城在尝过了张果果的开水白菜之后，便知道这一句自己输了。
“哎，不能这么说，凡事都有例外，而且我们这么多人可是对顾掌柜的菜，眼馋的很啊，大家说，是不是。”
“对啊，没错。”
“就是，顾掌柜，比过才知道谁的好，我们可都支持你呢。”
听到朱高炽和围观吃瓜群众的话，顾倾城也不扭捏推辞了，直接将自己做好的菜品送到了朱高炽面前。
菜品很简单，是一道白灼时蔬。
灼是粤菜的一种烹饪手法，意思是用煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，但你以为只是普通的用开水煮一下，那你可就错了。
白灼的烹调技法极为讲究，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，而这个平衡点就是考究这道白灼时蔬的重要标准。
而顾倾城不得不说无论手法还是技艺，都十分高超，对于火候的掌握也是炉火纯青，整道白灼时蔬，完美的表现出了粤菜的特点，清鲜而不是清淡。
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