而用焦糖黄油罗望子制成的调味汁，成為了点晴的亮点，不仅好似中国画一般形成留白的美感；
配味的羅望子，起到平衡鱼肉油脂的作用，美味酱汁与鱼肉之间相互呼应，相当的契合。
而随着鱼肉一起上桌的还有一碗十分霸气奢华的米饭，不仅使用了香米和干果等食材，更是洒满了金箔，香甜的米饭虽然滋味不错，但是因为之前的多款料理，让秦旭真心觉得已经非常的饱了。
甜点
曾经总是能给人带来视觉冲击的甜点主厨michaelLaiskonis如今已经辞职自立门户去了，
而今的甜点主厨LaurieJonmoran，曾经担任perSe甜品副主厨的他年仅30岁就接棒此职，实力自然不敢小觑。
反正这些都是侍者介绍的。秦旭是一个都不认识，对甜点的兴趣不是很大，倒是黛尔对甜点的兴趣很足。
从这道甜点的摆盘来看，新主厨的还是比较遵循传统的，草莓酱和美味的珍贵的大溪地香草冰淇林都相当甜味滑腻，
而隐藏在草莓酱里面的则是超级好吃的法式酥饼—Sablebreton，香酥的酥饼渣有着香浓的黄油和蛋香，非常的美味；
而略带渣渣的口感不仅更具有存在感，更是让甜点的口感更加立体具有层次感。
细腻柔滑且香味十足条状的巧克力奶油酱之上，插着一片薄脆焦糖爆米花片以及蜜枣花生颗粒，而其下方有一层用榛子碎铺成的薄薄底座。
而一旁的冰淇林有着非常的独特的口味---爆米花口味，虽然不是很强烈但是你能感受到那份爆米花特有的香味。
最后餐厅还附送了一份小点心，左起第一个是美味的巧克力，第二枚则是流行巧克力，当然少不了莓子口味的马卡龙，不是特别甜很好吃。
而最后一个则是源自巴黎的知名茶点--pearfinancier，有着湿润的口感也非常的赞！
嗯，秦旭是听黛尔说的，三枚巧克力现在正在黛尔嘴巴里呢！
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