他赶到的时候，离饭点还有一个小时，但餐厅依然坐了不少顾客，环视一圈，上座率应该有70%左右。
这边的经历是黄成喜亲自调教出来的，之前负责九宫阁的烧烤店，现在被调来管理餐厅，和刘彪配合的还挺愉快。
韩素推门进来，训练有素的服务员在门口鞠躬问候，不过看她们一身大红色旗袍的装扮，韩素忍不住扶额。
“你们经理呢？”
其中一位有明显口音的年轻女孩说，“经理在后面，请问您是。。。”
韩素换回中文，“中国人？”
对方一愣，接着点头道，“是的，我是留学生，在这兼职~”
“哦，我是韩素，把经理叫出来吧。”
“啊？是老板？对不起我没认出来~”
“没关系，快去叫人吧~”
“是，您稍等~”
很快，她迈着小碎步去带来了经理，一位30多岁的中年妇女，韩国人，打扮的很干练。
隔着几米远先鞠了一躬，“阿尼奥哈赛哟代表nim，您来了~”
“嗯~过来看看~”
他指着服务员身上的旗袍，“这是谁的主意？”
女经理一怔，“是黄代表的意思~”
韩素皱眉，“换了，告诉黄成喜，以后别用这么俗的套路。”
女经理不敢反驳，连忙道，“明白，我这就让人重新定制制服，最快后天就能换上~”
“嗯~记着，你们做餐厅管理的也得与时俱进，这都是几十年前中餐厅的风格了，居然到现在还用？”
“瞧颂哈密达，以后我会注意~”
韩素没继续呆在门口，他注意到有顾客准备进门了，“走吧，陪我转一圈，先去后厨~”
后厨很干净，卫生管理这一块是韩素着重强调过的，黄成喜贯彻的很好。
刘彪此时正在灶上颠勺，火焰秀是食客们最喜欢看的，透过落地玻璃，离得近的顾客便可以欣赏到。
翻炒几下，一盘菜出锅，快速刷锅后，又继续炒制下一道菜，后厨里一片忙碌，没人发现老板驾到。
韩素看了不到一分钟便退了出去，边走边叮嘱，“后厨卫生一定不能放松管理。”
“是代表nim，我和刘师傅制定了一套卫生管理规则，每天早晚两次彻头彻尾的打扫和检查，没有一天松懈。”
“那就好，做餐饮行业最重要的就是卫生，这方面如果出问题，对我们的打击是毁灭性的。”
“明白~”
韩素指着一楼散台区问，“平常非高峰期上座率和今天差不多吗？”
“现在多了一些，因为临近饭点，有晚上要加班的白领，选择就近提前用餐，避开高峰期。
平常工作日下午2-4点，上座率基本可以维持在40%-50%~”
“还不错~”
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