逃荒种田:别慌,全家玄学大佬

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第264章 灶房的比试

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“麻烦来位师傅烧火。”徐兰道。

一名妇人自告奋勇,麻利地点起火来,徐兰则先往锅里掺了少许水,然后手上开始忙活。

她先取了一只鸭子,将鸭子洗净,剁去爪,然后放入沸水锅内汆煮片刻再捞出,用凉水洗净。

接着又取了冬虫夏草,先以温水洗净泥沙;然后将姜、葱白洗净、切片;

最后,她将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内,再将整只鸭放入罐中,注入适量清汤,以盐、胡椒、料酒调好味,用湿棉布将罐口封严实后,上蒸笼。

考虑到其他人也要学,徐兰一边做一边解释,“这是虫草鸭子,上蒸笼蒸一个时辰,出锅后,要取出鸭腹内的调味,然后再加适量的酱,就成了。

这道菜主要是补气益血,对肾虚、肺虚、血气不足者有好处。”

围观的其他膳夫则是不觉明历地颔首。事实上,他们平日做菜,大多都只是追求味道,药膳也只接触过一些普通的诸如当归喂乌鸡,其他的还真不晓得。

须知,是药三分毒,若是对药材不了解,这药膳也不敢随意去做。

徐兰手上速度不减,又继续准备下一道菜,“这道菜名为仙茅煲大虾。”

她先将仙茅和大虾洗净;虾去壳,去肠,然后将虾与姜片一起放入瓦煲内,加入适量清水。

“这道菜,要中火煲半个时辰,即将出锅时加入少许幼盐即成。

此菜看似调味少,但仙茅与虾结合,虾的鲜味会被全部提出,调味使多了,反而会破坏那鲜味,显得画蛇添足。

并且,这道菜还能强筋骨、祛寒湿,适宜命门火衰型,伴肢冷,周身畏寒,小便清长,五更泄泻者用。”

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