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第一百三十八章 普天迎正旦,黎庶展欢颜6

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吴国少主孙亮,亦喜食蜜糖。

按《吴历》与《江表传》记载,孙亮喜欢吃“蜜渍梅”与“蔗糖浆”。

(孙)亮后出西苑,方食生梅,使黄门至中藏,取蜜渍梅。--《吴历》

(孙)亮使黄门以银碗并盖,就中藏吏取交州所献甘蔗饧(即糖稀)。--《江表传》

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前文已述,梅味甘酸,与蜜搭配,自然是甜美沁人。

不过考虑到彼时的孙亮不过十余岁,便奢靡如此,那三国统治阶级的腐朽,也便足见一斑。

好了,这下我们来说说糖稀,也就是饴糖。

由于两汉魏晋时代制糖技术较差,因此方糖、砂糖一类的调味品并不存在,类似石蜜(冰糖)一类的西域贡品,极为罕见,不可能得到普及。

彼时用作甜味剂的,除蜜之外,主要就是饴糖。

饴糖粘稠多汁,与蜂蜜相似。

三国时代,益州人特别喜爱吃甜食。

曹魏新城太守孟达,称“蜀地猪羊,肉味偏淡,因此人们喜欢以饴糖、蜂蜜增味”。

新城孟太守(指孟达)道:蜀猪肫鸡鹜,味皆淡,故蜀人作食,喜着饴蜜。--曹丕《与朝臣诏》

孟达是关中右扶风人,马腾老乡,少年入蜀,历仕刘璋、刘备、曹丕、曹叡四主。

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他对益州十分了解,所见所言,自然十分可信。

其实蜀地“嗜甘”的口味偏好,可能与荆楚地区的文化传播有关。先秦时代的楚辞当中,有大量“瑶浆”、“蜜饵”、“甘酪”一类的记载,可见楚人嗜甘,由来已久。

粔籹蜜饵,有餭些。瑶浆蜜勺,实羽觞些。--《楚辞招魂》

先秦时因为气候因素,楚人除了嗜甘,还嗜苦,大抵是以此驱散脾湿水热的负面影响。

川地的口味,与楚地稍有不同;

蜀人除了喜甘味,另喜辛味。

在无辣椒的时代,蜀人喜食极辛的茱萸。

这种习俗,后来逐渐发展为“嗜辣”,乃至无辣不食。

明末清初的“湖广填四川”运动,更是将这种风气发扬光大。

今日川菜中,有相当比例的甜辣口味,大约就源自中古时代的习俗遗留。

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古人云:民以食为天。

按饮食文化巨擘王学泰的解释:

天者,至高至尊;

因此饮食者,“悠悠万事,唯此为大”。

所以说,我辈吃货们完全不用自卑。

我国古代长期处于农业文明,人口众多,耕地面积有限,抵御自然灾害能力低下,导致饥荒频仍。

因此“吃、喝”也就成为百姓的头等大事。

传统文化中,往往将节俭食物视作美德,将浪费食物视作罪恶。

桀纣等暴君,饕餮等恶棍,皆以“口腹之欲无度”着称于世。

(帝辛)以酒为池,县(悬)肉为林,使男女裸相逐其间,为长夜之饮。--《史记殷本纪》

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缙云氏有不才子,贪于饮食,冒于货贿……天下之民比之三凶,谓之饕餮。--《左传文公十八年》

以本文而论,饮食铺张的袁术,历史评价便特别糟糕,被骂作“荣不终己,自取灭亡”。

袁术奢淫放肆,荣不终己,自取之也。--《魏书袁术传》

可见古代百姓的朴素心理。

他们将“浪费食物”的行为,视作最不可饶恕的罪孽。

《尚书》便公开宣称,沉溺酒肉音乐,是亡国的先兆。

内作色荒,外作禽荒。甘酒嗜音,峻宇雕墙。有一于此,未或不亡。--《尚书五子之歌》

至于以“吃”为主体,派生出的典故与用法,更是多不胜数。

诸如“吃香”、“吃瘪”、“吃紧”、“吃亏”等等,至今沿用不衰。

实际就在数十年前,物质条件刚刚得到改善的中国人,还在以“吃了么”作为见面的寒暄问候。

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可见“饮食”在民生当中的重要地位。

哈哈,咱们聊的话题虽然轻松愉快,实际也是在兼论文化典故。

诸如曹操、曹丕等诸多历史人物,望梅止渴、浮瓜沉李等诸多成语谚语,均源自我国源远流长的饮食文化,它为后人留下了无穷的宝贵材料。

王者以民人为天,而民人以食为天。岂徒虚言也欤?

是故,吃货光荣!

哈哈!

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