穿越成前台,直升总裁有点飘

墙绘夏子熙

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第10章 食堂的调研

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两天后,调研的结果就出来了。 食堂的新菜单挺长,黄芊芊看了看,想起穿越前,有一天她还在抱怨:“食堂的好菜好贵呀!12块钱只给三块烤鸭。”

食堂阿姨:“小姑娘!烤鸭要算鸭皮的,带鸭皮的给三块,不带鸭皮的给五块,但骨头比较多,可以选的。”

黄芊芊:“还有这种好事?”

食堂阿姨:“你看人家小姑娘就精明,厨房买菜是一个素菜进很多抄几个菜色的,她每次就盯着一个菜色点,食堂总觉得是便宜食材她又爱吃,幺给她的时候手不抖,还问她是不是多要点就又给半勺。”

是有个姑娘点了南瓜块、炒小南瓜、南瓜蒸鸡蛋、玉米南瓜汤。她的小南瓜像山一样多,都盖到饭上面了。

回过神,黄芊芊看着这个精彩的菜单。

“这个菜单不行,把所有调研的单拿来办公室,刘秘书陪我再看一遍。”

这天是黄芊芊主动加班,秘书室都不敢走。毕竟公司本就有常规的事,除去这些,看调研都看了三个小时也没看完,下班后秘书室都来总裁办公室加班了。黄芊芊所做的调研并不只是集团公司的调研,还有下属公司食堂的调研,而且有些子公司是在办公楼里的,这样的食堂还照顾着上下几层的小公司。这样的集团子公司附近租赁的小公司多少也是和本公司有来往的,也算是一种照顾。所以,调研单并不是只有公司内部的人。

这些调研单上面有提意见的、告状的、写八卦的、写涂鸦的,甚至还有被销售部当作草稿纸的。而黄芊芊要看的就是这些东西。上万张调研单有这些的超过半数。

看到七点齐佬来了办公室。

“真是热闹,都到秘书室去吃饭先吧!”齐佬慢慢沙沙的腔调这时让大家感到温暖。大家以一个姿势看调研,早就手酸、脚肿的了。

“来!来!来!”齐佬摇手呼唤黄芊芊到郑秘书的桌子上吃饭。“都是让家里的厨房阿姨做的,他们的简单,给你的加了一条蒸鱼。”

“那齐佬您吃没有?”黄芊芊拿起饭碗。

“我看着他们煮的时候偷偷吃饱了。”黄芊芊知道齐佬是开玩笑,阿姨们怎么能让齐佬干看着她们煮呢?头三个个菜都是齐佬也爱吃的,先给他舀了饭,齐佬就边看阿姨们煮大餐边吃饭,还多吃了半碗。

“那您陪我坐,我吃得快!”

“唉!你可不能吃快,你要是不吃了,他们没吃饱的也不敢吃了,你慢慢吃,最好最后一个再回去。”齐佬慢慢的说着,还给鱼挑去大刺。

“就是!郑秘书平时可是三碗饭打底呢!”刘秘书拿郑秘书打趣。

“哪次不见你饭也没动就吃掉三个鸡腿,还一口一个。”郑秘书也不放过刘秘书。

大家都忍不住笑了。

“怎么一个食堂给你忙成这样?”

“我看了新菜单,感觉有不合理的地方。这个菜单是很好,而且是调研统计出每个食堂的最佳方案,但我不这么认为。你看楼下食堂的菜单,如果去买菜怎么买?一天要买几十种食材,又不能多,那么食堂老板怕肉菜赔本自然就少买,多买素菜。食堂阿姨一看!‘刘秘书的鸡腿’不够分。”

大家又笑了。

“自然就有‘抖勺子’的情况。以前我在学校食堂,有个食堂阿姨跟我说,会吃的学生,多吃饭就可以多要免费的肉汁、多点一样食材的菜就可以不被‘抖勺子’还能‘被添菜’,因为食堂阿姨会觉得这个学生不够吃又不好意思说。我们食堂本身就有米饭免费的福利,对郑秘书这样‘爱吃米饭’和零时有困难的员工就是一种福利。”

郑秘书都要把连藏在饭碗里了。

“那么就要在汤的方便有两种汤,一个半荤半素、一个豉油浓酱。还有没必要让员工有口味的意见,像米粉那样,增加十几碗配料的配料台。萝卜干和榨菜也别让员工自己背了,辣椒都要有五六种才是。有这些垫肚子,贵的菜自然就不显得贵了,就算少卖些,分量不减就行。公司不用补贴肉菜,又不用压迫食堂老板的成本。集团送的大米才能体现出优势。”

“可配料这样一样会提高成本。”

“嗯……我在想怎么办,所以我想看看每一张调研单,他们到底是这么想的。果然,很多调研单上另外有涂鸦。”齐佬说着。

“贵的是香菜、油、和辣椒。其实其他的食堂自己做成本很低,有些能一次做一星期的份,不用每天制作。”

“但这样,也有可能荤菜会突然卖不出去。进多少猪、多少牛是有市场规定的,鸡鸭倒是无所谓。”刘秘书说。

“所以鸡和鸭最好是一天有一天无。”

“其实,这都不重要,食堂老板也会量度。你要一张张的看还是要看那些涂鸦吧?”

“嗯!一是,我对公司其实概念并没有那么清晰,需要一些碎片化的印象;二是,彭奶奶的’亲民政策‘我想继续下去,甚至做到更好。”

“的确是比我去溜食堂要来得效果好呢!”齐佬摸了摸黄芊芊的头。

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