平南省的柴火腊肉得看安县，安县的柴火腊肉得看东风镇。
可以说，东风镇的柴火腊肉那是相当有名的地方美食。
这里的柴肉腊肉色泽红润，芳香四溢，吃到嘴里，油而不腻，口感鲜美。
而且，腊肉的制作的工艺也很复杂，难能可贵。
东风镇的9至12月，气候适宜，最适合制作柴火腊肉。
每年到了那个季节，几乎家家户户都会用柴火来熏制腊肉。
所以，当你那个季节来到东风镇，几乎随时随地都能闻到浓浓的熏肉味道，保证让你口水直流，就连步子都挪不动。
优质农家土猪肉，加入适量的盐、酱油、味精和香料，经过多道工序精心腌制，利用柴炭火膏熏烤三四十天左右。
蒸熟之后柴火腊肉切片即可食用，也可以配上辣椒、蒜苗、姜丝等食材烹炒。
陈元做的这道柴火腊肉，里面放了蒜苗。
炒好之后，浓浓的腊味带着蒜苗的清香，味道真的不要太好。
猪血粑的主要原料是豆腐，拌以适量的新鲜猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许的麻油等佐料制作而成。
制作好之后，要放置到太阳底下暴晒几日，然后跟制作腊肉一样，放在柴火上熏干。
美妙的食材柴火散发出的温度里，慢慢发生蜕变。
咸淡适度，腊香可口就这样神奇生成。
而且，还易于保存，携带方便，这是劳动人民的智慧结晶。
年羹萝卜是一道让人回味无穷的美味。
味道鲜美不吃，还有利于人体健康，可以起到消食、醒酒、化痰等功效。
据说，这道美味菜肴的形成，背后还有一个极其辛酸的的故事。
相传很久以前，有一对贫穷的夫妇因为没有钱买肉，便在年关之际拿了一筐萝卜当作自有的过年肉。被上门讨债的地主老财误会有钱买肉吃而不还债，就将他们毒打了一顿。
这对夫妻依旧将年羹萝卜这种做法传承了下来，并通过几代人的改进，使得煮制出来的年羹萝卜美味无穷。
南粉合菜主要以红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时令蔬菜、鸡汤、猪油等原料制作。
不仅鲜香糯软，色彩也十分斑斓好看，合而不杂，深受大家的喜爱。
安县的雷打鸭十分美味，这道菜又俗称鸭子粑。结合了辣椒与米粉肉的优点，彰显出不一样的味道。
炒熟的米磨成粉末，再将鸭肉用刀斩切成细末，两者搅拌均匀。
再用一个坛子腌上一段时间，这样做的目的是上味增香。
吃的时候，只需拿出来炒熟，煎去水分，颜色亮丽，非常有食欲。
让人吃在口中，嫩鸭的香味与米粉的软糯相得益彰。
还可以加一些嫩竹笋，吃起来感觉不到肉腻，又能吃到满嘴肉香，米粉糊带着微微的酸味，十分清甜可口。
不仅调和了鸭肉中的骚味，还饱和了米粉的干燥与滑爽，使得口感更加丰富。
就连里面鸭骨也不放过，都忍不住用“敲骨吸髓”的食法吃得干干净净，尽得精华。
雪花丸子就不用多说，这道菜也是一道常见的酒席菜，在办入屋酒的时候，餐桌上必会有这道菜。
制作这道菜，要选三分肥肉，七分瘦肉，这样吃起来才更爽。
肉馅里可以加入孛荠、饼干，口感更为丰富饱满。
浸泡好的糯米，将肉馅裹成一个圆球，放上大锅中用大火蒸熟。
这道菜可是小孩子最爱，撒上白砂糖的雪花丸子一下肚，比得上一碗白米饭。
还有白溪水豆腐、水煮鲜鱼、罐子焖猪心、珠梅土鸡……
……
当陈元把这些菜肴端到餐桌上时，陈守望老人的眼睛湿润了。
他已经几十年没有品尝到正宗的家乡菜了，这些菜肴的味道让他回忆起了小时候的点点滴滴。
他感慨万分地说：“这才是真正的家乡味道啊！”
真的是老泪纵横，激动得话都说不出来了。
陈元看到陈守望老人的反应，心里也非常感动。
他知道，自己的努力没有白费，他让老人感受到了家乡的温暖和亲情。
在这个瞬间，他觉得自己做的一切都值得了。
大家都没有先动筷子，而是等着陈老先生先吃。
老人看了大家一眼，顿时领会，自己要是不动筷子，他们肯定也不会也吃的。
于是。
陈守望老人拿着筷子品尝起来。
顿时，他的脸上洋溢起幸福的笑容。
嘴里嘟哝：“你的厨艺真的是太好了，比你太爷强太多了，这些菜肴的味道比我小时候吃的更加好吃。”
陈元谦虚地说：“这不是我的厨艺好，而是这些菜肴本身就有着浓郁的地方特色。只有在陈村这个地方，才能做出这样正宗的味道。”
陈守望老人点了点头，他说：“是啊，只有在自己的家乡，才能品尝到真正的家乡味道。我已经离开家乡太久了，这些味道都已经变得陌生了。”
陈元说：“您不要担心，以后只要您想品尝家乡菜，您都可以回来，我再给您做。”
陈守望老人感动地说：“谢谢你，你真是个好孩子。还别说，你跟你太爷年轻时候长得还特像的。”
陈元：“……”
“大家一起动筷子，这菜实在是太好吃孩子。”
尝了几口菜后，陈守望顿时觉得这菜真的是美味佳肴，好吃得不行，他连忙让其他人动筷子吃菜。
“好……”
其他人早就有点迫不及待了，陈元做的菜好吃，他们能不知道。
这些菜都是他们东风镇这边的家乡菜，这些人早就被馋得不行了。
众人齐刷刷的开始动筷子，当夹着菜吃到嘴时，眼睛瞬间就亮了起来。
“真是太美味了，没想到小陈师傅做的家乡菜也这么美味。”
“废话，小陈师傅做什么菜都好吃呀。”
“这样的美食真是征服了我的胃，我能不能自带食材过来，让小陈师傅帮忙加工一下呀，我可以出加工费。”
“你倒是想得美，人家小陈师傅缺你那点加工费，别白日做梦了。”
这些人欢快的吃着菜，嘴里不断赞赏陈元做的菜太好吃了。
娜娜作为一个湾湾人，还从来没有吃过安县这边的菜。
本来看着这些黑乎乎的食材，还有点质疑它们的美味。
可当她夹起一块柴火腊肉吃到嘴里，眼睛瞬间就亮了起来。
这味道……好独特！！
……
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