就在大家沉浸在这份油封鲑鱼的美味中时，杨桦端上了他的主菜。因为在汤中用了牛腩，所以这份主菜他用的是烤猪肉，五片厚实烤猪肉在盘子里一字排开。
视觉效果上，猪肉有点像罗伊崔氏烤猪肉，也就是之前用在古巴三明治中的那种烤猪肉，看横切面就知道非常鲜嫩多汁，但最诱人的，还是这五片烤猪肉上的五种酱汁了。
酱汁的颜色分别是黄色、白色、红色、绿色和褐色。
一想到杨桦的酱汁技巧，白仁宗就不由得对这份烤猪肉充满了期待。
白仁宗吃了一口黄色酱汁的猪肉，然后闭上眼睛感叹道“南瓜和玉米柔和的甜味与细腻的口感，和烤得鲜嫩多汁的罗伊崔氏烤猪肉搭配得恰到好处。”
“白色的是山药泥和海苔盐！”佐藤良人兴奋的说，“烤猪肉本身咬下去就是满口的肉汁了，而肉汁与粘稠的山药泥组合起来更是形成了一种全新的酱汁，这种美妙的口感和淡淡的咸味真是让人欲罢不能。”
“红色的是血橙和草莓制作的酱汁。”艾伦·罗布斯解释道，“但是只保留了其中的酸味，而把甜味降到了最低，与番茄酱完全不同的美妙酸味，完美的缓解了罗伊崔氏烤猪肉的油腻感，让我可以持续不断的吃下去。”
“绿色的是某种中式辣椒和墨西哥胡椒。”罗西尼·萨勒诺吸了口凉气说，“我的老天爷，辣死我了……但是这种辣味却和烤猪肉完美的结合起来，催促我继续吃下去。”
“最后的褐色，是巧克力和咖啡制作的酱汁。”白仁宗惊讶的说，“酸甜苦辣咸，五种五种味道，完美的与烤猪肉组合起来。而且这道料理还不止这么简单……”
白仁宗将五片猪肉扒拉出来“每一片猪肉为了与酱汁搭配起来，在腌制的材料上都进行了细微的调整，而且用的猪肉的位置也不一样！有猪肩肉、猪五花、肋排肉、里脊肉和猪臀肉……这个细节真是厉害啊，不愧是杨桦主厨，太细腻了。”
“五种肉、五种酱汁、五种味道，还搭配得如此之完美……”佐藤良人忍不住感叹起来“斯国一……杨桦主厨的手艺真是太了不得了。”
“哼。”杨桦抱着胳膊享受这份赞誉，但紧接着他回过神还有最后一道甜品。
因此，他端上了自己的最后一份作品柠檬蛋白酥皮派。
这种派是以柠檬奶油为主，在薄薄的一层酥皮上覆盖一层厚厚的柠檬奶油。酥皮的制作方法也就那样，所以这道甜品的关键还是柠檬和奶油。
白仁宗拈起这份酥皮派从侧面观察了一下，非常清晰的三个分层，薄薄的酥皮派、金黄色的柠檬酱和上面的白色奶油。他张口吃了下去，强烈的酸、甜中带着一股淡淡的咸味缓解了奶油的甜腻，同时也衬托了柠檬的酸味。
“用了海盐来添加咸味用于缓解甜味、凸显柠檬的酸。”艾伦·罗布斯鼓了鼓掌笑道“真是多么聪明的做法啊，事实上，我们也尝尝会在喝龙舌兰时添加海盐和柠檬，用于凸显龙舌兰草特有的香味，这个组合也算是经典组合了，真是经典与创新的结合。”
事实上，到了这里，大家都已经或多或少的发现了杰米·提拉的问题了。
正是因为杨桦有种如此强烈的个人风格，才越发的让大家觉得，杰米·提拉的个人风格非常混乱。这也是白仁宗举办这一场美食对对碰的目的，让大家透过那份完美的调味，去看到背后杰米·提拉的真面目。
当然，这会儿他们还有最后一人的料理没有上。
“那么，接下来……”白仁宗转向了韩嘉怡，表情瞬间柔和，“有请我可爱的妻子。”
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