吃错药的仙王

天涯共此生

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第179章 充大厨 真的做出了一桌好菜

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晚上萧府将举行了隆重的宴会。

安生和爷爷萧定远,父亲萧俊林,母亲陈柳,妹妹萧玲到四合院门口迎接客人。

安生的曾外公陈老及外公外婆最先到来。

不久后,秦老带着外孙女凌飞燕也到了。

来得稍迟的是萧俊锋、胡玉娟夫妇以及胡媚儿、萧天明。

相比之下他们的路程最远。

陈老一见安生,便伸出五根手指。

安生:“不用您老提醒,我会兑现承诺的!”

陈老对安生在陈府答应的五瓶灵酒,念念不忘!

出于保密的考虑,晚宴的主厨只能辛苦秦老的夫人温静茹了。

她今天上午就来了,已经在厨房忙了一天。

结果还没开始炒菜,温静茹就闪着腰了。

安生为温静茹施针后,道:“温奶奶你去休息,这里交给我就行!”

温静如:“安生你会炒菜?”

安生心想,我连丹药都能炼制出来,难道还炒不好菜?

便道:“有人指点一下,应该行!”

温静如:“前不久我向国厨魏淑珍要了她编写的烹调手册,正好放在我的包里正,你先看看!”

说完,从自己随身携带的小包中拿出一本手册递给安生。

然后对胡玉娟道:“你随我学烹调已经有一段时间了,你来指点一下安生吧”

安生认真查看了烹调的基本知识和要求。

食材要选择新鲜、优质的食材,确保食材的新鲜度和口感。

常见的烹饪方法有炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、熘、贴、汆、拌、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑等

其中,炒、煮、蒸、炸、爆、煎是最基本的烹调方法之一。

而拌则是制作凉菜的方法之一。

此外,不同的烹饪方法还可以细分出不同的变化,如烧可分为红烧、白烧、干烧等。

再就是要根据不同的食材特点,进行切割、磨碎、腌制、蒸煮等处理。

烹饪过程中要掌握好火候的控制,火候过大或过小都会影响菜肴的味道和口感。

要根据菜品的要求,合理使用调味品来增加风味和口感。

此外烹调食品要有创意,不能墨守成规。

烹饪时,放盐的顺序和油的运用也有许多讲究。

盐的投放顺序在烹饪中起着至关重要的作用。

不同菜系有不同放盐顺序的规则。

同一道菜因投放盐的时间段不同,其口感和色泽也有较大差别。

…………

安生看完烹调的基本方法和要求便傻眼了。

这简直比炼丹还复杂,光是掌握油、盐的运用都很难,更不用说二十多种烹调方法了。

要学会烹调,并不是死记硬背就行,必须在实践中不断摸索,逐步积累经验。

而自己一点烹调经验都没有。

要熟练掌握所有烹调技巧,只怕是明天晚上都吃不上晚饭。

毕竟在玄黄宇宙,烹调的食品以肉类为主,只需加入灵药熬煮就行。

但既己夸下海口,如果做不出菜,就成笑话了。

安生还从来没有丢过这么大的面子。

在识海中仔细推演后,安生觉得最难做的反而是蔬菜。

而鸡、鸭、鱼、牛、羊、肉的烹制,要做出味道来,反而容易得多。

安生见所有菜式都准备好了,只待下锅。

便对胡玉娟道:“母亲,所有蔬菜你来炒,肉类交给我来做!”

胡玉娟本想让安生负责炒蔬菜,自己负责肉类的烹制。

见安生的想法与自己完全相反,便道:“你烹制肉类行吗!”

安生:“我的做菜方式与别人不同,我觉得应该可以!”

胡玉娟听安生这么一说,相信安生应该有些把握。

便道:“今天的肉食多备了一些,正好还没放入冰箱。

你先试试,如果不行就让我来,迟点开饭也没有什么!”

反正有两个灶台,胡玉娟便去烹制蔬菜了。

安生从空间戒指中找了一些灵药,提炼成药粉后,和入少量胡椒粉、孜然粉,生抽、酱油。

至于盐,安生还不知道如何控制量,没有加在一起。

然后用神识控制,将调制好的佐料和盐,均匀地撒在一只三黄鸡上。

然后控制好真火强度,直接对装在盘中的菜式进行加热。

由于受热均匀,三黄鸡做到了外焦里嫩,肉骨分离,并散发出阵阵灵药的清香。

安生尝了一下味道,觉得盐味重了一些。

便减少的盐的放入量,再做了一份三黄鸡。

试下一下味道,觉得可以了。

于是,便照此方法将鸡、鸭、鱼这些整体食物烹制出来。

牛肉是切片的,安生先做了一份,尝了一下,一次就成功了。

将牛肉烹制出来后,只剩下羊肉了。

羊肉装在一个大碗中,是准备熬汤的,这就简单多了。

安生加入盐、调制好的佐料和适量的水后,用真火进行熬制。

待羊肉汤呈奶白色时,尝了一下汤的味道,觉得盐味淡了一点,便加入适当的盐,继续熬制了片刻。

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