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第346章 ‘香辣螺狮’

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“做出来不就是吃的吗?如果他们喜欢的话,明天我再给她留一点。”

“谁能不喜欢呀?原来我那邻居白阿姨都会过日子的一个人,现在也在吃饭的时候过来买饭,说是天太热了,自己做的一个人的饭还不够费工夫的,花点钱从你这买了又好吃,还省事,这样的日子才叫退休的日子再美不过了。”

伊婉儿:……原来自己还有这么多粉丝呢。

“现在要开始准备做螺狮吗?”张芳芳问。

“等会米饭做好了,盛出来晾着,再做螺丝,等做好螺狮之后,就可以做辅导班孩子们的晚餐了。”

“嗯嗯,听你的。那外国人那一桌有想好菜单吗?”

“想好了,晚上做个钵钵鸡,Amy喜欢重口味,又不嫌弃内脏,做个钵钵鸡很方便。”

“皮脆肉嫩,麻辣鲜香,现在听起来我都要流口水了。”

“哈哈哈,那晚上给你单独留一份出来,还有香辣螺丝,若是不是太晚得话,咱们也喝一杯。”

“我们也喝一杯?合适吗?还有顾客在呢!”

“没关系,少喝一点,又不会醉酒。”

“好吧,我妈说了,凡事听老板的。”张芳芳笑道。

“不知道刘大娘现在在家里有没有打喷嚏?”

刘大娘家里

“啊嚏~啊嚏~啊嚏,奶奶个腿的,大白天闲的没事骂我呢?”

抢到最后一只小龙虾的邻居白大娘:“最后一只是我抢到的,都是胜利者了,肯定不是我骂的你。”

“谁说是你骂的了?我就不应该喊你过来吃,最后一只都不给我留。”

“下次下次,下次有好吃的我肯定给你留一份,这个小龙虾太好吃了,虽然我的嘴巴火辣辣的,但是我的心里也痒痒的,就是鼻涕眼泪一起流,但也还是住不下嘴,真的是太好吃了。”

“你看看你呗,不能吃辣就别勉强了,要不我帮你解决了吧?”

刘大娘手中的筷子蠢蠢欲动。

但白大娘偏过半个身子躲过她的围追堵截。

两手一使劲,就把龙虾头揪掉,把肉使劲嗦到嘴里,然后把壳放在桌上拍拍手说没了。

“行啊,老白,你给我记着,下次有好吃的我再也不喊你了。”

“老刘,咱们多少年的邻居了?你要这样说话的话,那咱就有的扯了,下次再磨豆腐还找我给你排队吗?这样,以后有好吃的你还找我吧!”

“让你帮了一次忙,你还要拿捏我一辈子不成?”刘大娘起身收拾桌子。

白大娘也给她搭了把手:“那你就说你让不让我拿捏呗?”

“帮我把碗盘刷了,桌子擦了,十月一的时候,美食街搞活动,我虽然不能带你去免费吃,但是我可以让你查个号买小龙虾,想吃多少吃多少,这样你说中不中?”

“想吃多少有多少?那十月一我家孩子可都要回来的,到时候真的说好了,你得真的给我插个队,这么好吃的小龙虾,我得让我儿子尝尝,他以前夏天也喜欢跟同学去大排档吃烤串,小龙虾,花生,毛豆喝啤酒。”

“肯定没问题,让你插队。上次我问过老板了,她说熟人的话可以提前预留。”

“那咱要不要现在就跟他说一声?预留一下。”

“现在用不着,还有半个月呢。我还听到一个小道消息,她要做月饼,不是市面上卖的这些馅料的月饼是老式月饼,别的我没听清,但是有一样,我记得清清楚楚的,是麻辣牛肉丝月饼。”

“真的?又麻又辣的,搁月饼里好吃吗?嗯,我听说南方也有肉粽子,肉月饼,但是咱北方还是吃甜的多呀,就那粽子,就是蜜枣,红豆,哪有又是肉,又是蛋黄,又是啥的?”

“就是说嘛!所以我想的到时候她做了月饼,我怎么着也得订几件,亲戚朋友的来往送个新意?咱们沂城那老几样,真是吃了一辈子吃够了。”

“那你定的时候也给我定一份,让我也尝尝不一样的月饼。”

“行,没问题,这事就包在我身上了!”

“老刘,我发现自从芳芳去那个小饭馆上班,你倒是越来越敞亮了。”

“嘿嘿,这就是人逢喜事精神爽。”

“我看你是要飘。”

花开两朵,各表一枝

伊婉儿正在做香辣螺狮,那你要把螺狮两头都去掉了,吐了一天的泥,里面又放了油。

所以伊婉儿再清洗一遍的时候,丝毫没有泥沙。

螺狮冷水下锅焯水,加葱白姜片和1勺料酒。

水开捞出螺狮,温水洗净后沥水备用;

起锅烧油,下姜片、大蒜、小米辣、泡椒,炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油后再放酒糟、香叶、八角草果,小火炒料。

小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮,加盐,这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。

五分钟过后,放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱,也可再放入一些老干妈。

放入适量醋,我放了两勺的量,再放入一勺白糖。

倒入螺狮,大火翻炒均匀。

撒上白胡椒粉,滴上几滴麻油。

淋入1勺料酒,2勺生抽再倒入啤酒没过螺狮。

加1勺蚝油,喜欢辣的可以加一勺剁椒酱,中火炖到汤汁只剩下一半,加一小勺白糖、白胡椒粉和盐,翻炒均匀。

倒入水淀粉,大火收汁,撒葱花装盆即可。

伊婉儿更喜欢把这道香辣螺狮当零食吃,特别是嗦着螺狮再配上追剧的时候,再加个啤酒可乐太赞了。

炒螺蛳太香了,大老远就能闻到味,买来挑着吃,实在是诱人!

吃螺蛳就是要够辣,够咸一点,味道淡了,就会有腥味。

第一次将水烧开后,放入螺蛳让你不要动加盖继续烧,是为让螺蛳更好吸出来吃,让肉和壳分开。

伊婉儿爆炒螺狮的时候,香味顺着抽油烟机飘出老远。

这条街上其他餐饮店里的老板已经翘首盼望了。

就等着店里的烟充不再冒烟,他们就知道这个香辣螺蛳要出锅了,全都在店门口准备着冲刺的姿势往这边看呢。

碗儿端着炒螺丝的锅,一股脑的全倒在一个盆里。

“好香呀,我的口水我自己已经控制不住了。”张芳芳在旁边摘着菜,眼睛直勾勾的盯着盆里的螺狮。

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