重生之御厨在现代

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第467章 ‘不请自来’

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郭嘉唾弃:“你快别耍宝了,赶紧走吧!”

闫董哼了一声,快走几步追上李秘书。

跟在郭嘉后头的商务部总监跟其余几人对视一眼,便跟郭嘉请辞:“郭董,我们几人就不去凑热闹了,你们去吧!”

郭嘉脚步一顿:“怎么了?”

商务部总监轻笑一声:“刚才那视频里我们不是看到你们家老爷子也去了吗?然后连你家的大公子也在,这都成了你们的家庭聚会了,我们再去的话不方便,下次下次有机会的话,我们绝对不再推辞。”

郭嘉了然:“行,那我也就不跟你们客气了,你们就下班吧!”

众人一阵道再见的声音。

郭嘉走到办公大楼门口,李秘书跟闫董已经坐在车里等着她了。

闫董看见了她出来立刻下车帮她打开后座车门。

然后伸头往公司里面看了看:“那些人都不来了,算他们有点眼力劲,我们的家庭聚会差点就弄成了公司聚餐了。”

郭嘉:……家庭聚会跟你有什么关系?

闫董上车之后,立刻招呼李秘书开车。

店里后厨

刚才接到李秘书电话的张芳芳正在跟伊婉儿汇报情况。

要说李秘书没有直接联系伊婉儿,而是联系张芳芳的原因。

还是之前有一次来取餐的时候,除了给伊婉儿带礼物,也给张芳芳带了一份礼物。

把张芳芳秉持着拿人手短,吃人嘴软的原则,就私下把李秘书拉进了他们的美食群里,同时也跟李秘书互加了私人微信。

当时张芳芳跟他说,有时候老板在后厨做饭,没有时间看手机,若是打她的电话的话,她一般都在前厅不会漏听了电话。

“老板,小姜的妈妈跟他们公司的一个董事,还有李秘书要过来吃饭,刚才李秘书给我打电话的时候说已经要出发了,你是不是看看弄几个菜呀?”

“只有他们三个人吗?”

“啊?这个我倒是没有问清楚。那我再打电话问问?”

“算了吧,也许这时候正在开车,我先安排着看看做什么菜,待会儿有变动,我再重新安排。”

“好嘞!今天这么巧,要来吃饭,你说他们有没有可能是因为看了UK的直播呀?”

“不会吧,她们都那么忙。”

“那万一他们来点名要吃那个灌汤黄鱼咋整?”

“没有黄鱼了,我记得还有两条鲈鱼,做个五彩清蒸鲈鱼好了。你先出去问一声,郭外公和小斌是否要等他们一起过来吃饭,还是他们两人单独吃?”伊婉儿想起郭外公和小斌还在等着。

“好的,我马上过去问。”

五彩清蒸鲈鱼。造型跟翘首摆尾的松鼠桂鱼也有些相似。

是它鱼嘴上翘,仰望星空,大气磅礴,寓意吉祥,吃的时候不需要翻动鱼身,味道更是香甜细腻,满嘴余香。

清蒸鱼,看似简单,其实特别讲究,一定要活鱼现杀,这是清蒸鱼好吃的基础。

伊婉儿觉得放进冰箱冷藏的鲈鱼已经落了下乘,所以要想法子在蒸的时候加把劲补救一下。

她取出一条有一斤出头的鲈鱼,一斤多的鱼肉质细腻,最适合清蒸了。

而蒸鱼呢,为了保持鲜嫩极致的口感,烹饪时间往往过短。

鱼尾巴在这里,伊婉儿也略微修整了一下,让它的造型更美观。

剪完鱼鳍后,还要把鱼清洗一下。

先把鲈鱼放入一个大盘中,再加入一些面粉,让面粉包裹住鱼的全身。

然后加入清水,搓洗干净。

张芳芳此时也走进后厨,一边看她清理鲈鱼,一边告诉她郭外公和小斌都说要等一会儿,等李秘书他们过来一起吃饭。

伊婉儿点头表示明白。

不过张芳芳紧随其后,又接着道:“不过刚才小江的外公说了,他想吃灌汤鲈鱼,没有了的话,也可以勉为其难的接受红烧肉、蒜香排骨和酸汤牛肉萝卜丝汤。”

张芳芳边说边笑,想着刚才小姜的外公一边点菜,一边盯着小姜他们桌上的那三道菜,不自觉的抿唇的时候,真的是越想越觉得好笑。

伊婉儿点头表示知道了。

鲈鱼肉,本身腥味并不重,腥味主要来源于表面的黏液。

利用面粉的吸附能力,就能够很轻松的,把鲈鱼表面的黏液,彻底地清洗干净。

还要顺便把鱼头里面清洗干净。

并清洗干净鱼的腹腔,特别是里面的鱼骨血。

接下来,把鲈鱼平铺在案板上,先沿着一侧的鱼脊骨下刀,横切下去,切到鱼大刺的位置。

这样鱼背部肉比较厚的位置,也可以轻松蒸透。

然后,把鱼翻过来,从鱼尾鳍的位置下刀,直刀切下去,切到鱼脊骨,不要切断。然后,横刀向鱼头方向推。

和平常取鱼半片的方法一致,沿着鱼脊骨进刀,慢慢地切断鱼大刺,直到切刀鱼头附近,再停刀。

然后处理鱼尾。也横刀向鱼尾方向,切3公分。

这样切完后,把鱼尾的鱼肉翻过来,再把另外较长的鱼肉也反过来,就这样摆出了,一个翘尾抬头的效果。

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