花街隐厨—第109章—龙头豆腐鱼汤
花街世界，花楼玉绫。小厨房里。
食神弟子、厨娘小九有些开心地哼着歌。自从来到玉绫之后，她在艺术上的造诣还是增长得很快的，表现在厨艺上，就是摆盘漂亮了不少。
不过太奢华了，没有那种内敛的含蓄美。
“都死了呢。”
小九戳着盆里的鱼，喃喃自语。
吃的鱼当然都是死的，不过也有一道名菜叫活鱼来着，是将鱼泡庖制，再塞入鱼腹之中，鱼泡内里的气遇热膨胀，鱼身会一动一动。
不过平时的鱼还会是新鲜的，现杀的活鱼。但面前的鱼，并非如此。这是海鱼，而且处的位置很深，所以出水则死，就算是渔船上都不一定能见到活蹦乱跳的。
海鱼拿冰一镇，拿到菜场上的时候还新鲜。小九在那里一看到就明白他们还没有被时间毒打，立刻买了下来。关键是不贵。
要是那些夸张的存放手法，什么时间停止的储物戒指，完美的冰封魔法，那个价格就蹭蹭蹭上去了。
这鱼有着修长如笔杆的身子，但要粗一些，像一根白色的细柱子。鱼头形状怪里怪气，甚至有些吓人，如果不沾厨事的或许还会和有毒扯上关系。
不过和这种鱼名字相似的另一种鱼确实有毒。那是狮头鱼，长的脑袋就跟舞狮的狮头一样。而小九盆里的，是龙头鱼。
只能叹一声，虽然名字很像，但真的差距很大，狮头鱼的瑰丽就算是在那些玄奇的鱼中也是排得上号的，但这龙头鱼根本没有龙头的样子。下巴倒像是蛇，还有那个丑丑的牙，和龙头不能说不像，只能说毫无关系。
所以，小九更喜欢叫他豆腐鱼。
这种鱼的肉质极嫩，且因为通体雪白，所以又有一个豆腐鱼的雅号。
豆腐鱼自然要拿来滚豆腐。龙头鱼豆腐汤，来一点胡椒粉就是美滋滋的。
直接将那个很凶的脑袋切下来，剖开肚子挖出内脏，洗干净黑膜。其实为了美观，可以在脊骨那里下刀，然后就那么一扯，豆腐鱼的内脏就可以一下子拉出来。
很多长条形的小鱼都可以这么干，肚子不开，不但快，而且美观。
但里面绝没有那么干净。
如果是没什么关系的酥炸做法，小九或许会那么干，但煮汤还是干净一些的好，沾了杂味汤就浊了。
把那些半透明的小翅膀切掉，等一下一煎，就那么一焦，苦味会破坏汤的味道……而且这个蜻蜓翅膀一样的鱼鳍没什么肉，根本不好吃。
有的鱼的鱼鳍，那可以专门拿来做一道菜。
比划了一下大小，豆腐鱼一切三段，如果小的可以两段，大的四段。
就可以直接料理了。
豆腐鱼不需要花刀，肉实在是太嫩。
直接在锅中油煎一会儿，到一面成熟的时候加葱姜，对，这个时候才加葱姜。这是做鱼汤的小技巧，不然鱼煎好了，姜也焦了，最后的汤水蒙了一层淡黑。
煎豆腐鱼不能上锅铲，那么嫩的鱼肉，只能拿筷子轻轻一拨。就算是这样子，擦错了的皮里面，一息透明的肉液淌了下来，一个丑丑的伤疤印在了鱼肉上，像是吹弹可破的肌肤上的一个小小创口，太过明显。
不过不会不美，只有一种完美上的小瑕疵，反而会松一口气。
倒入热水，煮三到五分钟。
没错，豆腐鱼就是这么夸张。根本没有什么千滚豆腐万滚鱼这种俗语出场的机会，只会是短短的时间，鲜嫩出锅。
加豆腐，滚一下，再三五分钟。
好了。
一点胡椒提味，可以撒点葱花。但小九觉得没有那个必要。
鱼汤不比肉汤，尤其是那么嫩的豆腐鱼汤，所以这是最后一道菜。来端菜的侍女和见习们看着一碗碗奶白的汤，嘴巴里都泌出了津液。
小九拿了几个小碟子，来了一人像一盏酒那么多的量。最后自己也剩下那么一盏。“姐姐们帮我尝尝味道……”
多了一盏。
小九看了看，牙根轻轻咬着，身体像水果冻一样颤抖，又是她，又是那个可恨的践踏小九厨艺的女人。
难道说在你的眼里，我小九的菜就是招之即来挥之即去的凡品吗？难道你就没有一丝一毫的渴求吗？冰九问姐姐？！
……
“你怎么了？”
看着那个猛打了个哆嗦的友人，玉绫的老板娘花歧妈妈歪着头问道。
冰九问摇了摇头，“没什么，只是感觉到了某种寒意……应该没什么的。那么，对于这件事，你是怎么看的呢？”
作为两个聪明人，她们没有直接去信一个来历不明的人的话，昨日花魁晴洛梦来说了事之后，两个人都调查了一下，才见了那位被追杀的少年，凉永。
“你觉得呢？”那个少年没几句话，很多事情他虽然很努力地想说，但真的不知道的他只能语焉不详。
“这也是意料之中的，我们接下了这件事，自然会入局。不过，那位空截的执掌者不是在闹着玩吧。”冰九问没有用空截之神的说法。
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