花街隐厨—第195章—糟钵斗
八月。
花楼玉绫的小厨房里。
食神弟子、厨娘小九伸了个懒腰。再没有什么比起下午稍微眯一会儿起来做菜更开心的事了。夏天就是容易疲惫，所以要来点冷冰冰的，凉爽爽的，一下子可以打开胃口的料理。
比如，糟钵斗。
什么是糟钵斗呢？
就是糟味拼盘，但是糟钵斗怎么说呢……怎么说呢……没错，就是这个称呼更加的有地方特色。
拿几样食材放进糟卤汁里面糟着，泡着，等待糟卤的味道渗入，尝一口冰鲜冰鲜，带着凉，却不会寒，而是微微回起酒味的暖意。
吃进去是冷的，到了胃里面就是暖的，最适合这个夏天骗骗嘴巴。
小九很开心地翘起了嘴角。糟卤汁是昨晚上就吊着的，早上已经解下来做了道热糟菜，这种东西就是要存在冰箱里。
不止做糟味可以用，做菜的时候拿来当调料也很不错。不过糟卤的味道更加奇特，比起鱼露、虾油……嗯，这是一个东西，小九点了点头，那种海鲜发酵调味料更受人喜欢。
毕竟爱喝酒的人不多。但是黄酒很好，养生的。一天一瓶一缸的就不去说了，每天稍微来一点对身体好。
尤其是糟卤汁没有了酒精，味道也就更加温和。
好，想着乱七八糟的事，小九将鸡爪子对半切开。现在都是工厂出品，鸡爪子尖尖一点都不好心的商家去了就可以卖得贵一些，也更有竞争力。
现在只要拿刀剁一下就好。就从爪子中间，一边两个，“咔嚓”一刀。手起刀落，小九的速度自然不会慢，这样子剁鸡爪子感觉就好残忍。
这个时候，一边锅子里煮着的鲍鱼也好了。糟毛豆感觉是下酒菜，姐姐们也许不会喜欢，这一次就做……豪华肉肉版。
鲍鱼拿小勺子挖出来之后撕掉后边的肠胃，这些一般是不会忘记的，但最上面的那一颗……嘴巴，不知道的就会错过了。很硬，很腥。
然后切十字花刀，小九感觉自己可以去挑战一下火爆双脆了，但就那个食材使用率和花的功夫，小九可能会被管账的雀禾姐姐打死……下次做吧。
小九笑呵呵地将煮好的鲍鱼丢进冰水里，等凉一下就可以糟了。
鲍鱼不易入味，要最先下糟。
然后是煮好的猪蹄，最后是煮好的鸡脚，煮这两样就没什么难度了，问题只有该不该加盐，小九尝一下糟卤汁就能知道的事，对于很多人来说却要犹豫再三，所以不加。
毕竟淡了可以之后再在糟卤汁里来一勺盐，咸了那就没法吃了。
猪蹄第二，鸡脚第三。
就那么放进同一锅糟卤汁里糟着。
糟卤汁可以混食材，但用过一次就不能再用，所以是倒了十人份的量出来。混着糟味食材可以让油脂混杂，带来奇特的鲜。
猪蹄、鲍鱼、鸡脚，本就极搭，现在在一锅糟卤汁里，就等着时间的催化。
糟卤重在准备，现在就可以伸一个懒腰～～～不睡觉，看会儿书吧，听说有一位厨师在糟溜鱼片的基础上创了好几十道菜，学习一下。
小九慢慢趴在了桌子上，让冰凉的桌子给这个炎热的夏天一丝慰藉。欸？还有糟钵斗，不知为什么就有动力了欸。
……
回到自己办公室……呸，书房的玉绫老板娘，花歧妈妈摇曳着身子，带着已经刻进骨头里的风韵，笑呵呵地挑起站在那里似乎很着急的鹦秀的下巴，“怎么了？有谁身体不舒服吗？”
鹦秀在玉绫里，就是负责安排各位姐姐们的表演，比起管账已经开始脱发的雀禾，她感觉胃疼。
跟钱不一样，钱这玩意该是多少就是多少，骂人就对了。
但是统筹安排这种事，大到花魁姐姐耍脾气，小到侍女小妹把装饰的花折了，里里外外那就一个忙字。
而人更是麻烦，头疼脑热一个不少，分分钟就能磕一下碰一下，临到上场见红……呃，是癸水，癸水，真是哭的心都有了。
要是花魁姐姐再胡来一下……
“老板娘，木羽华姑娘恐怕……”
花歧一下子就心安了，“不要紧，小木是最不会来事的。不是我说，星界的女孩子都很能干的，毕竟对于这份工作有着热爱。”
但是话音却在颤。毕竟那是一位天赋选手，要是感个冒，嗓子哑了那就是大事。
“她和男人不清不楚。”鹦秀感觉自己的职业生涯每时每刻都在受到惊涛骇浪般的打击……啊啊，这悲惨的人世，你为何如此偏爱我。
花歧愣了一下，对于这件事情她很有经验，没错，很有经验，毕竟是星界少女，要是能有一场纯洁的恋爱那才真的吓人。
因为那不合理。
“她爱上谁了？”虽然年纪小了些，但也算是成年了吧，这个时候就该有一场恋情，暗恋也很好啊，因为这是这个年纪该发生的事。
要做的，只有把住舵，不要犯下错事，重要的就是做好措施……呸。
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