“我……杨明，你现在想到做什么了吗？”幸平创真向来是个不话会死星人，这样的安静让他总觉得哪里不舒服，索『性』直接开口了。
伊武崎峻白了幸平创真一眼，一旦有了声音，刚刚那份静谧的气息就瞬间消失无踪了。
“没迎…”杨明搓了搓手，回答道，“我鲷鱼做得并不多……”
鲷鱼在华夏的主要产地是秦皇岛、大连、青岛等地，杨明只能自己吃过。至于亲自烹饪……杨明想问一句，看着别人做算吗？
关于海鲜料理的学习，对杨明来还真是一个艰难的命题，就算补课也只能学习到一些理论知识。如果用那些冰冻死透的海鱼来做料理的话，食材鲜味的缺失，也不可能学到什么东西。
“哦……”幸平创真了然了，“那等会买回来之后，我们来教你一下吧。”
“行啊……”杨明在料理这方面是非常有自知之明的，从来不会逞强，叫他们俩一起过来就是为了帮他完成这一道决赛料理。
“稍微走快点吧……不然可能买不到明石鲷了。”伊武崎峻突然开口道。
“明石鲷？”
“……你不知道吗？”
“哈哈哈……怎么可能！我可是连鲷鱼会由雌变雄都知道呢！”
杨明最早知道鲷鱼这种物种，并不是在餐桌上或是水里，而是在电视上，在名为「动物世界」的纪录片节目里。
他记忆最深刻的，就是鲷鱼的种群一般是由一大群雌『性』和一只雄『性』组成，让那只雄『性』尽享左拥右抱，三宫六院七十二妃的华丽后宫。但是这种族群在自然界是很不科学的，因为雄『性』的死亡就意味着这个群落的瓦解。
然而……智慧的鲷鱼们进化出了非常厉害的方式！它们会在族群中唯一的雄『性』死亡之后，由一只最强壮的雌『性』分泌大量的雄『性』激素使卵巢消失，精巢长成，变成一条雄鱼！
当时杨明看到这个纪录片的时候年纪还，只是觉得鲷鱼这种生物真是太神奇了，以至于他一直用这个表情看完了整部纪录片。(⊙o⊙)
然而现在想起来……总觉得这种鱼好不知羞耻啊……自攻自受，女女生子，真是各种重口味的标签都能往上面套过去。
“可是……知道那个对做料理有什么用吗？”
这一下子就把杨明给问倒了。他只好乖乖听着伊武崎峻向他介绍着鲷鱼的特点。
……
“原来是这样！”
鲷鱼是一种有名的白身鱼，鱼肉主要是由快肌纤维组成，周身脂肪很少，所以颜『色』洁白、味道清淡；而与之对应的就是金枪鱼等红身鱼，肌肉由慢肌纤维组成，富含肌红蛋白，整体呈红『色』。
鲷鱼分很多种，比如什么真鲷、黄鲷、花鲷、黑鲷……华夏对于鲷鱼并没有太多的分类，但是东瀛人却分的很细，他们口中所的鲷鱼，一般指的是真鲷。
每年的秋季至春季，都是属于真鲷的捕捞时令。而在不同时间捕捞的真鲷也有着不同的名字春季樱花时节捕获的称作“花见鲷”或“樱鲷”，颜『色』如樱花般娇艳绚烂，肉质鲜美；而夏季的时候，鲷鱼刚刚产完卵，元气大伤，口感较差，是被很多人嫌弃的“麦秆鲷”；而在硕果累累的秋季，丰美肥硕的鲷鱼被人们称之为“红叶鲷”。
仅仅是由于季节的不同，就能分出这么多花样来，杨明不得不佩服东瀛饶取名工夫……
而在这场向丰收之神献上敬礼，向神明祈福的秋季选拔中，杨明和叶山亮两人，选用的食材，必定是“红叶鲷”没错。
东瀛的真鲷有着诸多的产地，神户市的兵库县，四国地区的德岛县，还有风景秀丽的神奈川，都是知名的然真鲷的产地。不过其中最有名的，还是通常在顶级日料店的播里的那个名字——「明石鲷」。
明石海峡这一段水流湍急，真鲷在行进的过程中肉质变得更加紧致而富有弹『性』，在这片区域捕捞上来的洄游鲷鱼就被称为「明石鲷」，在东瀛属于数一数二的名贵鲷鱼品种。不过此时正是鲷鱼的上市季节，在远月学园附近的鱼类市场应该是能买得到的。
“那我们就去买「明石鲷」吧！”杨明立刻下达了进发命令！目标！明石鲷！
全军出击！
鲷鱼的价格并不贵，但是明石鲷就不一样了，这一点杨明倒是明白的很，这就跟大闸蟹一样——太湖、巢湖产的普通大闸蟹才几十块钱一对，阳澄湖大闸蟹的价钱可就飙到成百上千了，足足是前者的几十倍。
而且就算你想吃都很难买到，卖家遍布全国的阳澄湖大闸蟹大部分都是洗澡蟹，在别的地方捕捞起来，在阳澄湖里泡个几，就敢自称自家卖的是阳澄湖大闸蟹了，也真是不害臊！像这样的事情还有很多，什么西湖龙井、山西陈醋、云南普洱……这些东西每年卖出去的产量足足是原产地产量的几百倍，至于卖出的都是些什么东西，大概不大家也都能明白。
而东瀛在食材这方面的管辖比华夏要严格的多了，像是明石鲷、神户牛肉这样的顶级食材，是什么地方产出来的，那就一定是那个地方产出来的，管辖非常严格，也成全了这些食材的名声。
“到了！”幸平创真突然出声道。
不消他，杨明也明白自己已经到了要去的地方。从一处拐弯拐过去之后，眼前的画风骤然一变，连风声都变得喧嚣了起来。
鱼类市场在远月学园角落处的位置，是个空场上扎了些大棚和货架，四处都是各式各样的海鲜。进了场的人，眼睛都在那些海水味十足的鱼身上溜来溜去，卖主们都瞪着眼睛注意着从身边走过的人们，大声夸赞着自家海货的新鲜。
“这就是……鱼类市场吗？”杨明心地打量着，“好厉害的样子！”
“给我挑一个最大的！”
“每公斤多少钱啊这个？！”
“让一让！让一让！”
。
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