“这个温度，嗯，差不多。”被完全浸入到汤锅中的土鸡在澄黄『色』的表面上只冒出两只鸡爪证明着自己的存在，水原冬美也确认了一下锅中的温度之后，就轻轻地扭动旋钮，将火关上了。
汤锅表面浮动的油层会将温度死死地锁定住，而被囚禁在内的土鸡，就会身不由己地随着锅内的余热一点一点地将热度渗透到鸡肉里去，这样一来，土鸡特有的柔嫩的肉质就不会遭到破坏，拥有着无与伦比的口感。
而这种纤细手法的关键之处，就在于精准地掌握火候，这一点，要求厨师对食材的特『性』和厨具的功能非常熟悉才行。
犹如一盏精密的天平。
在鸡肉进行加热的过程中，水原冬美也将之前剥下的鸡皮进行翻炒，小心翼翼地用铲子翻动，按住一些受热不均的鸡皮，让其在锅中慢慢地煎出清黄透亮的鸡油——为了使整道料理的风味更加统一，她不打算在这道料理中加入橄榄油或者其他的植物油。
随后是，爆炒！
爆炒的要诀，在于火候要够猛，手法要够快。
用猛火快炒锅内食材，从下锅到完成不过两三分钟，这样能避免营养成分大量流失，最大限度地保留原料的本『色』，将味道及口感的精华都烹调出来。
那是与之前的柔和纤细完全不搭边的另外一种景象。
轰鸣的巨响、火光熊熊中，水原冬美也手把住铁锅将菜抛向空中，锅中时时猛窜起一条火焰，声光效果实在震撼。那疯狂的火浪在他的『操』控下，将这细腻浓郁的鸡油与大蒜、生姜等调味品进行充分的汇合，让上面都沾裹上来自萨摩土鸡的气息。
而这些，将是待会那道完成品的最佳配料。
只等到火候完全渗透在鸡肉内部之后，就将被淹没在汤锅里的土鸡取出，挥舞着刀刃，将其切离划分……像是鸡翅、鸡爪这种骨头比肉还多，不太适合食用的部位，就与香菜一起，重新加入到汤汁内进行加热烹煮。
最后它们，将化成一碗清澈上好的极其美味的萨摩土鸡汤。
当然，这些汤汁也不会全部拿来制作土鸡汤，事实上，有很大一部分都被用作蒸米了。用鲜美的土鸡汤蒸制的米饭，简直想想都觉得香气正从里面溢出来。
“一环紧扣一环，如同上市公司的发展战略一般，一气呵成，无懈可击。”
这就是她的烹饪风格，如同上百个齿轮衔接起来的精密。曾与杨明比赛的美作昴引以为傲的细致，跟她比起来那完全不是一个层面上的。
美作昴的细致，还只停留在动作、手法这些表面上东西，而水原冬美也的纤细，则是贯穿于她的整个世界！
不论是大开大合的猛火翻炒，亦或是精细入微的小火烹调，再到如同『插』花一般的调味，她都可以信手拈来，只是因为整个过程，早已装在了她的脑海中。
身为高级餐厅老板，要看到的不止是眼前，还有未来，在谋划这眼前的这一步的时候，在心中，早已走出了无数步。
烹饪的精髓，就是战略！
没有任何策略！就毫无胜算可言！
蔓延着的香气，在空中幻化成了一位身穿金闪闪的战袍，头戴金冠，外表奢华至极的站立身姿，那是代表着财富与金钱的神只。
这是属于水原冬美也的意志。
“总算是做得差不多了。”水原冬美也松了一口气，很久没在食戟场上认真的她，对现在自己的状态非常满意。
在身旁的汤锅咕咚着冒泡的时候，她也有时间去关注一下她对手的状况了。
虽说她并不觉得畑中英配得上成为自己的对手。
这是身为学姐对学弟的高傲！
刚看过去几眼，水原冬美也就忍不住摇了摇头。
“我的天呐，我看见了什么？”她嗤笑道，“甜醋汁？美乃滋？你以为是在m记这种不入流的快餐店里吗？”
暴殄天物……简直是暴殄天物啊！
这些『乱』七八糟的东西加入进去，简直是在扼杀萨摩土鸡本身细腻醇香的后味，那令人小心翼翼地呵护的清香，就这样被畑中英自己破坏殆尽了。
“你这么做的话，这只土鸡恐怕会死不瞑目吧。”
“学姐，你难道不知道烹饪用的是手，不是嘴吗？”本来一直在忙活着的畑中英顿了一下，抬起头来看了水原冬美也一眼，随后又埋头下去。
他现在正尽力地将心中的拼图一块一块地拼凑，但最终完成的作品会是什么模样，连他自己都不太明白。
被噎了一句的水原冬美也讨了个没趣，不过既然看见了对手在做的是这种没水平的东西，不由得将自己悬着的心放下了。
“怎么越学越回去了……”水原冬美也感叹道，“感觉还不如以前那会呢。”
“铃木君，有何见解？”
原本在审查席上坐着的三位，在天南海北地聊过了之后，终于将注意力转移到了场上的两个参赛选手身上。
“嗯，还可以。”
能够令阅遍数十年东瀛餐饮史发展的东京美食协会的副会长，下出一个还可以的判断，已经足以让一名厨师欣喜若狂了。
“哪一个？”
“都还可以。”
他这句话，无疑让另外两位微微皱起了眉头，他们并没有将注意力放在场上，但是水原冬美也这名参赛选手，他们是认识的。这位在五星级高级餐厅做得有声有『色』的前远月十杰，曾拒绝过很多美食餐厅以及集团的邀请，执意要自己开办一所世界级的餐厅。
至于畑中英……只得过一次钻石料理京都赛冠军的他，自然还是上不得他们的台面的。
但是现在，铃木先生居然会说，两边“都还可以”？
那无疑让他们自然也来了一点兴趣。
作为一只萨摩土鸡，最好的归宿是什么？
是在充满自然气息的乡下无忧无虑地生活着，到了一定年纪，结婚生蛋，安度晚年？
抑或是怀揣着梦想，不断锻炼着自己的飞行技巧，争取有一天能飞上梦寐以求的遥不可及的天空？
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