“好的木炭，通常都是用比较坚硬的木材来烧成的，比如柞木、桉树、柳树、樱桃木、榉木等，这些木材比较硬，做成的炭不但烟少，还很耐烧，这样的炭就比较值钱。”
“另外，烧炭还有几种不同的方法堆烧法和窖烧是常见的方法了，我们平时在村里家家户户自己烧的炭，都是用堆烧的方法，不过如果想大批量的快速烧炭，那就还是得用窑烧更好。”
……
江柳月跟村民们讲了烧木炭的方法和注意事项，这些方法都是她从酿酒坊佟师傅那里打听来的。
还有一个月半就要过年了。
江柳月这阵子都在村里，跟进烧木炭的事情，她把镇上酿酒坊的佟师傅请来两日，指导村民打造炭窑。
佟师傅在村里走了一圈，最后选定后山的一处坎坡崖下建炭窑。
村民们清理出一少空地来，在佟师傅的指导下挖了一个一米五高，容量三立方的圆形土窑，顶端开了一个排烟孔，窑的洞口很窄，只够一个人弯腰才能进出。
“想烧好的炭，选用就选那种硬木料，我看你们这儿山上的橡子树、桉树都挺合适用来烧炭的，另外木料不能太大，一般选胳膊粗的树木最为合适。”
佟师傅交代大家如何选木料，然后村民们开始上山砍木料。
人多力量大，仅半日功夫，炭窑附近已经堆了很多木料了，足够烧两窑的。
头一次烧炭窑，佟师傅亲自带着大家布置，先在炭窑的底部铺上一层干杂草和干松叶。
然后把制炭的木料一根一根按井字交叉叠放在窑内，中间空隙里还要放一些干的树枝叶，便于点火后相互间引发燃烧。
窑内在装满木料后，他们又在窑内塞满干枝干草，最后把封闭洞口，只留两块砖头大的方孔，作引火入窑之用。
佟师傅拍拍身上的泥土，说道：“好了，现在可以点火了。”
里正王大富头一个点火，窑内噼里啪啦地燃烧起来，一股黑烟滚滚从窑顶上的排烟孔漫了出来。
佟师傅有交代大家，“这烟孔冒出黑烟时，说明窑里面的生木还正在燃烧，得等到黑烟变成白烟，那就得立刻用泥土密封窑口和顶部的排烟孔了。”
“炭窑密闭三四日，就可以出炭了，里面的炭火还得认真筛选，把好的木炭挑出来，我估摸着你们这一窑烧出来，少说也有一百多斤木炭。”
大家听了，然后在心中算了一笔账，如今外边的木炭价格是一斤4文钱，那烧一窑炭能卖500文钱了！
一个月能烧五六窑，就是3两银子！
大家想想都觉得高兴。
王大富却没有乐观，“就怕到时候，烧出来的炭卖不掉了。”
江柳月笑着保证，“大家请放心，后村里烧出来的炭我全收了，镇上的火锅店每天也用不少炭。”
王大富听她这么说，心里才松了一口气，“那敢情好！”
四天后，第一窑开出150斤的木炭，每一块都又黑又密，都是烟少耐烧的好炭，江柳月花600文全收了。
村民们觉得一个窑太慢，于是在旁边不远处，又挖多一个炭窑，两个窑错开烧炭，这样出炭的速度就非常快了。
村里烧出来的炭，江柳月照价全收，囤在空间里。
这样算来，每个月村里能赚到五两银子卖炭烧，王大富按劳动力的人头分一分，每个月人均能分到两三百文，足够抵扣每个月还建房的债了。
村里烧炭的事业走上了正轨之后，江柳月开始着手教大家做土豆粉。
江柳月之前在自家开荒地种了大量的土豆，堆满了村里的半个仓库。
现在冬天捕鱼少了，小月琢磨着是时候教大家做土豆粉了。
如今食品加工坊的几口锅都空着，正好用来做土豆粉。
江柳月先教大家怎么做土豆淀粉。
“土豆削皮之后切碎，再用石磨把土豆磨成浆水，沉淀一夜之后，把水倒掉，得到底部的沉淀的土豆淀粉块，再把淀粉块晒干，磨成细细的粉末，做成土豆淀粉。”
再教大家，怎么把土豆淀粉做成土豆粉条，最后再把土豆粉条整整齐齐地挂起来，晾晒干之后，用细麻绳捆成一扎，每扎一斤重。
大家按照小月教的方法，半日功夫做出了不少土豆粉条，大家先煮了一大锅，大家尝过之后，都说好吃。
“这土豆粉条比面条弹牙，口感滑溜，特别好吃。”
“对对对，再拌上自己做的酸椒酱，啧啧，这味道真是绝了！”
大家吃饱之后，在晒谷场上架了好多根竹子，用来晒土豆粉条。
“你们说，这土豆粉一扎能卖多少钱呢？”
“不知道啊？以前在镇上只有卖面条的，没见过卖土豆粉条的。”
“面条卖25文一扎，这土豆粉怎么也能卖20文一扎吧？”
“能卖这么多吗？”大伙儿听了高兴。
＊
之前在村口外搭竹棚的难民，已经被俞大人招过去当矿工了，其余的老弱小也跟着去了河对岸，在老岩他们同在一个山头建房子，组成了一个河西新村。
他们依旧做麻绳，砍树，开荒种地，开始了新的生活。
老岩他们继续做烧制砖瓦，他们的家属也陆陆续续接过来了，新村的人口也有七八十人了。
小月的小卖部生意好了起来，她娘沈氏还是喜欢在村里守着小卖部过日子，不爱去镇上凑热闹。
小月就由着她娘了，只要娘高兴就好。
话说老白一去几个月，只来过一封信，还是他刚到县城时，找到落脚的地方来信告知她们的了，后来再也没有音讯。
沈氏多少有些失落，不过村里的人一有空就喜欢来小卖部门口聊天，她倒是也不会太闷。
小月尽量也住在村里陪她娘，如今她有了飞舟，进出也挺方便的。
日子一天天过，不知不觉就到了小年，腊月二十三。
按村里的习俗，村里的传统，这一日要杀鸡祭灶、扫尘、吃灶糖，村里又热闹了起来。
沈氏用长长的竹杆捆住真鸡毛掸，屋里屋外都扫了一遍，学着村里的人祭灶神，供村庙，忙得不亦乐乎。
江柳月拿起五婶她们送的灶糖，尝了一颗，立刻后悔了，这玩意粘牙……
好怀念前世的糖果啊。
于是她又开始琢磨着，得做一些自己喜欢吃的糖，留着过年吃。
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