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挽清莜

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第75章 磨芝麻油

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将炒酥拣净的芝麻趁热放在石磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时把料浆揽在盆子里,放进盛有开水的锅里用文火加热。

分三四次加入芝麻重量的二分之一左右的水,逐次减少加水量,每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状,大部分油即浮出。最后酌量加水定浆,搅速放慢,半小时后将油撇出。

最后用面杖在油渣浆中上下震荡,促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次,撇出的香油。剩下的油渣则放一旁干净的瓮中。

别说老傅家这一搞,香飘十里。小谷里凡是在谷中的,都跑到老傅家和隔壁傅大友家瞧新鲜。就是麒麟卫有一个算一个也跑过来参观。

“我的老天爷,傅大叔家在煮啥玩意?香得嘞,我这口水就没停过!”

“别说了,我这口水都吞不过来!”

“哎呀,你们看我直接带碗饭过来,都不要菜,就着这香味我都能干掉三碗饭!”

“金宝,你小子贼奸,这损主意都能想出来!哈哈!”

“别说了,我也回家盛碗饭过来,这味儿,实在是下饭!”

在一旁看了一会儿的虎子也立即回营背了一桶饭过来,悄摸摸地寻到厨房中。

“傅大娘,给我点芝麻油拌饭尝尝呗!”

傅老太被他那憨厚又搞怪模样给逗笑了,“行,正好你先帮我们尝尝味!”

说着立即给他舀了一勺子芝麻油出来,但是看到他推到前面的一个大桶饭时,愣了。这小伙怪能吃的哦!

虎子以为傅老太不舍得,眼珠子一转,“傅大娘,油精贵我就不尝了,要不给我舀点油渣也行,拌拌饭也好吃。”

傅老太也不吝啬,给他一勺子油后又给他舀了两勺子油渣。

虎子兴奋地溜出去准备好好享受一番美食时,手里的饭顿时被他大哥山猫抢了去。虎子是不肯,上去便跟他干起架来。其余四位麒麟卫也过来帮忙。

经过一番昏天暗地的打斗后,那一桶饭被分成六份,让麒麟卫当着下饭菜吃了……

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