他们知道,这只是新疆美食之旅的开始,接下来还有手抓饭、大盘鸡、炒米粉在等着他们,而更多的美好与惊喜,也在这条充满风情的街道尽头,悄悄等待着。
从 “老马家烤包子” 出来,手里提着剩下的烤包子,四人的脚步依旧轻快,肚子里的温热还没散去,又开始盘算着下一顿美食。林星婉咬着最后一口烤包子,指着前方不远处一家挂着 “阿依古丽手抓饭” 招牌的小店,眼睛发亮:“你看那家手抓饭!攻略上说新疆的手抓饭油亮喷香,里面的羊肉块又大又嫩,咱们去尝尝吧!”
呵呵一听 “手抓饭” 三个字,立刻来了精神,连相机包都忘了整理:“走!我早就想试试手抓饭了,听说里面还有胡萝卜和葡萄干,甜咸口的特别好吃!” 姜柏宸看了眼手机时间,才上午十一点,笑着点头:“刚好烤包子垫了肚子,咱们去尝尝手抓饭,下午再去大巴扎逛。” 白露也跟着附和,手里还攥着刚才买的沙枣,偶尔放进嘴里一颗,甜丝丝的口感很是解腻。
走进手抓饭小店,一股浓郁的肉香和米饭香扑面而来,店里的桌椅都是木质的,墙上挂着维吾尔族风情的挂毯,几位穿着民族服饰的服务员端着餐盘穿梭在桌间,热情地用双语招呼客人。找了个靠窗的位置坐下,服务员很快递来菜单,上面印着各种新疆特色美食,除了手抓饭,还有大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉,看得四人眼花缭乱。
“先来四份手抓饭,要带羊腿的!” 呵呵抢先开口,手指还在菜单上划过,“再点一份大盘鸡,中份的就好,还有一份老虎菜,解腻!” 林星婉则指着菜单上的 “手工酸奶”,眼睛亮晶晶的:“我要一份手工酸奶,加蜂蜜和葡萄干!” 姜柏宸补充道:“再来一壶砖茶,听说喝砖茶能解手抓饭的油腻。” 白露笑着点头,看着菜单上的 “烤羊肉串”,忍不住加了一句:“再来十串烤羊肉串,肥瘦相间的那种!”
服务员笑着应下,转身去后厨下单,不一会儿,一壶热气腾腾的砖茶就先端了上来。姜柏宸给每人倒了一杯,砖茶的颜色深红,入口带着淡淡的焦香,喝下去暖胃又解腻。“这砖茶味道不错,比我之前喝的普洱茶更清爽,” 白露抿了一口,忍不住称赞,手指还在杯沿轻轻摩挲,感受着茶水的温度。
没过多久,四份手抓饭先端上了桌。每一份手抓饭都盛在白色的瓷盘里,米饭油亮金黄,上面铺着一大块带骨羊肉,旁边还放着一小碟老虎菜和一颗酸溜溜的洋葱。羊肉块炖得软烂,轻轻一撕就能脱骨,胡萝卜被炖得软糯,颜色变成了橙红色,和米饭拌在一起,看起来格外有食欲。“哇!这羊肉也太大块了吧!” 林星婉拿起勺子,先舀了一勺米饭,米饭颗粒分明,裹着羊油的香气,入口软糯香甜,带着胡萝卜的清甜和羊肉的咸香,“太好吃了!米饭里还有葡萄干,甜丝丝的,一点都不腻!”
呵呵早就迫不及待地拿起筷子,夹起一块羊肉放进嘴里,羊肉炖得软烂入味,没有一点膻味,只有浓郁的肉香,他一边咀嚼一边点头:“这羊肉也太嫩了!比我在家炖的好吃多了,手抓饭果然名不虚传!” 他还把米饭和老虎菜拌在一起,老虎菜的酸辣味中和了手抓饭的油腻,一口下去,口感丰富极了。
姜柏宸则把自己盘子里的羊肉夹了一半给白露,笑着说:“你多吃点羊肉,补补身体,新疆的羊肉新鲜,吃了暖和。” 白露接过羊肉,咬了一口,肉质细嫩,汁水饱满,忍不住眯起眼睛:“真的好好吃,这手抓饭的油香刚好,不会觉得腻,反而越吃越香。” 她还试着用手抓了一小把米饭,感受着新疆传统的吃法,指尖沾着淡淡的油香,心里满是新奇。
正吃着,大盘鸡和烤羊肉串也端了上来。大盘鸡装在一个大大的搪瓷盘里,红亮亮的汤汁裹着鸡肉、土豆和青椒,上面还撒着一把翠绿的葱花,旁边放着几根皮带面。鸡肉块很大,炖得软烂入味,土豆吸满了汤汁,入口即化,青椒则带着淡淡的辣味,中和了汤汁的油腻。“这大盘鸡也太香了!” 林星婉夹起一块土豆,放进嘴里,土豆的软糯和汤汁的香辣在舌尖散开,“比我之前吃的大盘鸡正宗多了,这汤汁拌皮带面肯定好吃!”
烤羊肉串刚端上来,孜然和辣椒的香味就飘满了整个桌子。每一串羊肉串都肥瘦相间,烤得外皮焦脆,里面的羊肉却鲜嫩多汁,油滴在盘子里,发出 “滋滋” 的声响。呵呵拿起一串,先咬了一口肥肉,油香瞬间在嘴里爆开,再咬一口瘦肉,肉质紧实有嚼劲,孜然的香味恰到好处,一点都不冲:“这烤羊肉串也太绝了!比烤包子里的羊肉还香,我能再吃十串!”
姜柏宸拿起一串羊肉串,吹了吹热气,递给白露:“小心烫,这羊肉串烤得焦香,你尝尝。” 白露接过羊肉串,轻轻咬了一口,外皮的焦脆和里面的鲜嫩形成鲜明对比,孜然的香味和羊肉的鲜味完美融合,忍不住称赞:“太好吃了!这羊肉串的火候刚好,一点都不老,还带着淡淡的炭火香。”
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