里脊肉切成条以后放到水里面清洗一下，这样可以去除一部分血腥味，还有其中的血污。
清洗完了以后，先用纸巾把水分给吸干净，洗干净以后再加入盐搅打一些让肉变得有粘性。
再加入一个鸡蛋清，搅拌均匀以后就可以加入淀粉了。
里脊肉条抓匀上浆以后就差不多了。
再把胡萝卜、木耳还有竹笋切成细条就可以开始上油锅了。
“啊，对了，鱼香肉丝最重要的料汁差点我给忘了。”
正要起锅烧油呢，叶铭突然想起来这件事情。
两勺糖、四勺醋、一勺料酒、两勺生抽一勺老抽、一点胡椒粉和香油加上一些水淀粉搅拌均匀就可以了。
烧水先把素菜给水焯一遍。
焯水不需要焯多久，一分钟就差不多了。
起锅烧油，看油温差不多就可以直接下肉了，把这些肉给炒散了就扒拉出一个空口子加一勺豆瓣酱。
炒出红油就行了。
然后加姜末和蒜末一起炒香了就可以下素菜了。
炒上一段时间就加入调好的汁儿。
翻炒一段时间让汁儿裹满材料。
最后加上葱花就可以出锅了。
鱼香肉丝做好了以后炖了一个小时的大肘子也可以了。
炖完的大肘子擦干净上面的水再用叉子叉一些小孔，刷上白醋以后直接丢进空气炸锅里面200度烤制，中途要记得翻面。
一个小时以后脆皮肘子就出锅了。
再把梅菜扣肉预制菜倒碗里丢微波炉里面加热一些就那么一扣一顿豪华的午饭就可以了。
……
（军训可真的难受……啊啊啊！不想军训啊！）
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