只是稍微试验了几次，林非凡就已经能够可以轻松的制作出一道美味的鱼肚羹，这让林非凡十分得意。
不过，既然听说了，他就一定要多学一点，所以那道雪耳鸡皮，林非凡也十分感兴趣。
可惜这道菜现在会做的已经不多，如果只是依靠林非凡自己摸索，还真需要点时间。
再说，他能够学到的菜有那么多，现在还没必要自己琢磨新菜。
一道道精美的菜肴上桌，很快就吸引了更多客人点菜。
这样，每天在店里林非凡都很忙碌。
这一天，他的店无声无息的正式开业。
毕竟试营业的那么长时间，别人还以为他已经正式开业。
现在如果还要进行一次开业仪式，那就有点像是在跟亲朋好友要份子钱。
林非凡是却那点份子钱的人？之所以他试营业，而不是直接开业，也不过是避免直接开业之后，生意不好而丢人罢了。
既然现在生意开始走上轨道，自然就要专为正式营业。
因为在这一天，他店里的翻台率开始快速提升。
本来中午晚上也就是能够客满，也就是最多上十六桌客人。
可是，随着名气开始扩散，从刚开始的翻一次台，达到三十多桌客人，直到现在需要排队预约，这个时间也不过经历了不足两个月。
从试营业开始，现在也不过一个半月，能够让餐厅里的餐桌，每天中午翻台三次，那绝对是生意好的爆棚。
现在店里不管是谁来吃饭，都需要提前预定时间。
这个时间往往从上午十一点开始一轮，到十二点半又开始一轮，两点还要一轮。
晚上也是这样，从下午六点开始，八点第二轮，十点第三轮。
其实，如果生意不是太过火爆，中午的第三轮和晚上的第三轮，肯定是没有人预定的，因为时间太晚。
但是，谁让一品香的生意好呢！
现在名声打出来了，而且里面好吃的还有那么一大堆，有些人一次过来，根本就吃不了几道菜。
所以，在尝试过一品香的美味之后，反而有着更多的回头客，让他们想要把一品香所有拿手菜，全都尝试一遍。
这也是林非凡这家店越来越火爆的一个主要愿意，当然，他的努力也是众人看得见的。
“老板，今天一号牡丹厅来了几个南方人，他们看我们做的粤菜不错，想要一份瓜雕。”
“瓜雕？”林非凡有点傻眼。
他现在的刀工还算不错，一些复杂的刀工菜，他也敢出手做一做。
但是，让他做瓜雕，那是真高看他了。
没办法，他只能看向李长久，毕竟他才是厨师长，也是真真正正的主厨。
李长久摆了摆手，加快了速度，他现在做的是一道菊花豆腐。
现在店里的两道豆腐，也算是出名了，一道文思豆腐，一道菊花豆腐。
这两道菜，也是健康饮食的必选菜。
毕竟来一品香吃饭的客人，都要点小钱钱，他们最看重的就是健康。
所以，吃鱼、吃豆腐，都是必不可少的。
嗯，既然都追求健康了，那么红烧甲鱼，牛鞭炖草鸡什么的，也肯定是必不可少的。
现在林非凡只是做这两道菜，都要忙的脚不着地。
没办法，每天最少五六十桌的客人，差不多都要一道红烧甲鱼，这些都需要林非凡亲自动手。
当然，李长久现在比林非凡还要忙，因为他做的菜，一般都是客人随意点的。
只要点菜，李长久一般都能做出经典，这就是本事。
这也是一品香，能够快速打出名气的一个主要原因。
快速的做好一道菊花豆腐，李长久才有空接过单子。
“还真是会吃，这也就是南方人，他们为了吃是真肯花钱。”
林非凡看着李长久，也点头赞同，哪里的人会为了一顿早餐花费几百块？
不用想，肯定是南方人，当然不是所有南方人都这么有钱。
但是，只要不穷，很多南方人都会为一顿几十块、甚至是上百块的早餐买单。
既然早餐都这么舍得花钱，那么中餐和晚餐也肯定不会吝啬。
所以，一道在很多普通人看来华而不实的瓜雕，就肯定不是什么好选择。
但是，好吃的人，却很重视视觉享受。
“这又是一道淮扬菜，也是刀工的极致。”
李长久一边说话，一边开始做准备。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。
菜品形态精致，滋味醇和；
在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
着名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
其菜品细致精美，格调高雅。
南方四大菜系中，当属淮扬菜对于刀工极其讲究，而瓜雕使这一讲究享誉四方。
而淮扬菜厨师，硬是将这一道菜肴烹成了工艺品。
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