重生90年代,成为中华名厨

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第241章 四个学徒的菜基本过关

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杨磊做了一道很简单的菜《醋溜土豆丝》。

算是杨磊第一次正式上灶的一个开端。

之所以选择醋溜土豆丝,是因为杨磊将自己觉得,他经过这段时间的磨练,对自己刀工算是有一定自信,所以想要借着这次上灶机会,让冯斌检验一下他的刀工。

曹晓刚做的菜要稍微复杂一些,是一道《苜蓿肉》。

两个人有些战战兢兢把各自的菜放下。

冯斌看了一眼说:“好了,你们两个先坐下来,我们大家一起尝尝你们的菜。”

杨磊和曹晓刚也坐下来,然后两人就看到脸色不好的罗亮。

看到罗亮的脸色,杨磊和曹晓刚明白,罗亮这肯定是遭到批评了。

而想到罗亮的菜都没有过关,这无疑增加了杨磊和曹晓刚的压力。

冯斌自然看出两人压力,为了给两人缓解一下压力,他开口说:“这样吧,看你们两个挺紧张的,你们先自己尝一尝你们做的菜,如果你们觉得可以给我们大家尝尝,我们再尝尝你们做的菜,这样可以吧?”

听到这话,杨磊和曹晓刚相视一眼,然后一起点头同意了。

罗亮则是低垂脑袋,像个霜打的茄子般。

自己本来想要显摆一下,结果抢着做了一道菜,反倒是出了问题。

冯斌看到罗亮低垂着脑袋的样子,再次给出鼓励。

“好了,罗亮你不用总惦记着自己做的不好,其实你已经做得很好,我不是说了吗?之后有客人点响油鳝糊的时候,你再给客人做一次,到时候你一定要好好准备,明白吗?”

听到冯斌这话,曹晓刚和杨磊顿时一起看向罗亮,眼神里多少是有一些羡慕。

冯斌让罗亮给客人做,这也证明罗亮的手艺算是获得冯斌认可。

罗亮不敢有任何骄傲,一脸认真点头说:“主厨,我一定会好好准备。”

杨磊和曹晓刚一起先品尝了一下自己的菜。

冯斌又让他们品尝了一下各自的菜,并且一起品尝了罗亮的响油鳝糊。

在两人品尝的时候,高诚也把他的那道菜做好端了出来。

高诚做的菜是《?大虾》。

看到高诚把菜端出来,冯斌笑着说:“刚好,高诚的菜也出来了,快点上桌吧,大家一起尝尝看。”

高诚本来端着菜出来,心里对自己的这道菜算是有着不小自信心。

但走出来看到眼前这种场面,让他瞬间心里没底了。

看到高诚端着菜,站在那里变得是有些进退两难。

冯斌说:“行了,把菜端过来放下,不要站在那犹犹豫豫,既然都做好了,总要让大家检验检验。”

听冯斌这么说,高诚终于还是把手上的菜放下来。

看到高诚上桌的这道《?大虾》,还是让大家有些惊艳的。

关键高诚这个菜,颜色上非常的漂亮。

鲜红的大虾,搭配上明汁亮芡,真是让人看着很有食欲。

冯斌说:“好了,你们四个人的菜都上齐,现在先各自都尝尝自己和对方的菜,然后给自己和对方来一个评价。”

四个学徒面面相觑,然后还是罗亮先动手开始品尝。

等到其他三个人的菜都品尝过后。

罗亮给出了自己的评价。

“虽然今天我们四个人做的菜不一样,但是我觉得最好的应该是高诚的,他这个?大虾无论是摆盘,还是味道上都非常地道,已经达到了可以上灶的水准。”

杨磊和曹晓刚也都同意罗亮的评价。

其实从高诚的《?大虾》上桌,大家也都觉得高诚这盘菜非常好。

是一道完成度非常高的菜,真的做到色香味俱全。

相比较而言,本来罗亮的《响油鳝糊》有机会和高诚一较高下。

但是他自己出现了失误,所以反倒是无法和高诚这盘菜比。

杨磊的醋溜土豆丝很简单,味道上也算是过得去,土豆丝切的也已经算是合格,所以也算是完成度很好的菜品。

曹晓刚的《苜蓿肉》也可以说是完成度很好,不过他炒之前调碗汁的时候,没有把味道把握好,所以炒出来的味道显得有些淡了。

冯斌听完四个人相互评价,然后笑着说:“好了,我们大家也都尝尝看。”

于是,其他人也都分别尝了尝菜。

郑景逸品尝了之后说:“嗯,四个人的进步其实都挺大的,虽然罗亮做的时候没有处理好鳝丝,但口味上依旧还算是调的不错,而且整体成菜上也算是合格了。”

陈家杰说:“高诚的这个《?大虾》算是让我们有些惊喜,味道上真的是很不错。”

邱斌说:“杨磊的醋溜土豆丝算是合格,这么短时间能做出这个菜,也算是很不错了。”

夏国栋说:“曹晓刚的苜蓿肉也不错,虽然因为紧张盐味给少了,但整体吃起来味道不差,尤其是鸡蛋炒的非常好。”

冯斌听完大家的评判,他没有给出自己的意见,只是对陈家杰、邱斌和夏国栋说:“好了,四个学徒都做好菜了,我们是不是也去后厨再做几个菜?然后让大家好好吃个饭?”

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