广州西门外的城郊。
时隔多日后的故地重游，义军所办的放赈粥场里依旧是人头潺动，不见得比当初减少多少，反而甚至还有增加的驱使，而自己身份和角色却是倒了个过来了。
随即周淮安就见到了现场的负责人，一个独眼丑脸的老校尉，就算是领头的成队官对上了也要客气几分。在勘验过了成队官提供的手信，就摆摆手就让他们自行其是去了。
终于轮到周淮安挑人了，虽然是那个冷着脸的成大咬为主，但是实际的标准和要求，还是得靠他自己提出来的结论作为参照。
整个过程其实很简单，只是让成大咬带来的义军士卒，在里面轮番敲锣四处大声的叫喊，许以多加一份团子和粥汤的条件，自然就有人在饥饿的驱使下自然聚集过来自告奋勇了。
很快就在竖立起来的旗杆下聚集了约莫百十号人，其中甚至包括了一些已经选好队伍里的人；只是要从中找出自己合用的人，就要费上一番周折了。接下来依照他们自报的职业，以木工、泥瓦工、五金工、裁缝等分类，站成数列等待逐一的简单面试。
周淮安虽然从某种意义上说是个门外汉，但是不代表他在后世那些经验和见识，就不能拿来旁通类推提供绵世上的需要了；
实际上测试对方是否是符合相应的职业，而不是为了改善自身境遇或是骗口吃食而各种自称假冒之辈的谎言；其实只要通过一些身体上的细节观察和分析，再加上言语上的试探和询问，就可以基本达到效果了。
比如手掌和指头上老茧的位置和角度，身体某些部位长期承受集中应力，所造成的慢性损伤又愈合后留下的痕迹，还有就是一些充其量算是后世小学生水准的专业知识提问，最多在用上一点拉虎皮做大旗式的小小威吓和心理测试。
比如将个别可疑的对象在单独叫到一边，在一群义军士卒虎视眈眈围观的心理错位下，询问一些条件反射式的日常细节，来发现可能的破绽和错失。
反正他并没有对此抱有太大的指望，无论是学徒还是小工，或者是真正的匠人，都可以用来凑合一时，而只是他用来逐步体现自己价值的道具和踏板而已。
至于那些真正有点水准的匠头、老匠户和大匠之类，沦落到这里的可能性和概率几乎是微乎其微。毕竟从某种意义上说，这些人群算是城市当中相对殷实的阶层，没有遭遇大变的话很难沦落到这个地步的。
当然了，大多数人至少被脱下上衣看一眼就被淘汰了；因为作为乡土农民或是城下苦力出身，被太阳暴晒出来的特征是在是太过明显了，还有少数则是通常意义上泼皮无赖混混什么的存在，身上打架斗殴出来的疤痕也很好辨识，还有一些则是滥竽充数的城中贫民，。
于是在剩下来的少数人进行择选就相对简单的多了；仅仅用了小半天时间，周淮安很快就在那些自报身份而不断增加的人群当中，初步挑选出了十几个人手来；
其中做过裁缝的熟手三人，有木工经验的有五个，其中一个还会竹编收益，另一个会箍桶；然后是当过泥瓦匠的七个人，其中大半数都烧过砖；五金工行当出身的铜工学徒一人，做铁匠的兄弟两人，染布坊出身的一名；最后是一名兼职骟匠的屠夫；
这些结果，也让那位一只冷眼旁观的成大咬微微有所改观的迹象。
但是，在甄别和挑选过程即将收尾拔旗走人的时候，还是除了一个小小的插曲和意外；却是呆在这所赈场的另一名义军“朱副尉”找上门来提出了个条件，希望周淮安这个眼力不错的和尚，能够再多盘桓上一段时间，好从这些饥民当中挑选出更多有用的人手来；
毕竟，作为拥有一技之长的手艺人，在其他义军所部当中同样也是有所需要的，但是他们就显然缺乏相应的甄别手段和经验了，因此哪怕往返好几次也未必能够找到自己合意的人。
这下，就不是成大咬这个领头的队官，可以轻易作出决定的事情了；于是，一边派个人回去怒风营请示自己的主官，一边由成大咬陪着对方说话，或者说是听一听对方提出的条件。
当然了，因为时间已经过了正午，作为有求于人的一方，能够提供给周淮安的饭食，就比怒风营的小头目们要更好一些了。
最后放在木盘上端上来的，居然有一份禽类的肉汤和烙得比较均匀的杂面贴饼，还有一叠腌渍瓜条，虽然味道依旧不怎么样，粗砺的杂质也多的咯牙，但是好歹比较接近他在非洲的正常饮食水准。
只是当周淮安心安理得的将这些吃得差不多，就连骨头里的血髓也嚼烂将最后一点滋味吮吸干净之后，跑回去报信的人也满头大汗的带着都尉王蟠的口信回来；他允诺了周淮安可以在这里多停留一天半天的，但是由此甄选出来的人手，需要由怒风营的人优先挑选过才行。
至于其他的具体条件和补偿，则由成大咬和周淮安自己来决定；另外还带来了周淮安的临时跟班小七，说是随身跑腿和打个下手，周淮安估计这主要还是防止自己逃跑或是脱走吧。
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