张记的员工其实没多少，及第园不过就是顾叔、顾婶加上两个做饭的婆子。
花好月圆每家四个人，分两班倒班一共才八个人。
济世堂的人比较多，光是伙计就有十几个后厨算上厨子跟打荷的也有十几号人。而董小漫开这个动员年会的意义，也就是为了将来选拔人才以及稳定军心跟外头那些试图分羹的人叫板。
最让人意料不到的就是董小漫提出的提成项目，这是听都没听过的事情。
这个奖惩制度只在花好月圆以及济世堂里能用。花好月圆按人头分，每月按照现有的销量配发任务。
比如现如今花好月圆每月收入四十两，那么四个人就是人均十两的任务。完成了十两银子的收入之后，额外再卖出去的收入就有了分红。若是再卖出十两银子的点心，就能得到五百文钱，卖出二十两银子就能得到一两银子。
这么一算下来，花好月圆的员工立即沸腾了。暗自算一下算其实十两银子呢很容易的，若是努努力磨磨嘴皮子那就能挣得更多啦。尤其是提成啊，那简直比薪水还高呢。
与此同时董小漫又给了一个重磅炸弹，凡是半年之内卖出去最多的人会升官。也就是会成为花好月圆的店长，升职到这个职位还有奖励。每个月除了拿自己那份提成之外，其他人所得到的提成的三成会奖励给店长。
董小漫给大家算了一笔账，假如某个月花好月圆的员工完成了任务。除此之外每个人都多卖出了十两银子，到了月底发薪水的时候。每个人多了五百文钱，而店长在原有的五百文奖励之上。还能额外再得到一百五十文，三个人加起来就是四百五十文。店长一个月的薪水就是一两多的银子，当然连续三个月都没完成任务的人，说明能力太差会被花好月圆开除。
这个奖励制度让很多人红了眼睛，二郎担心这个会不会增加员工的矛盾。董小漫当然不以为意，竞争越大对她这个老板来说越好。
这个时候有人就说了，万一有人当了店长了可是自己都没完成任务怎么办，有的人不是店长连续半年都是卖的最好又怎么办？
董小漫大气的说道：“有这样的人才出现，说明我该开另一家分店了。若是店长连续三个月没达到任务，我会给她培训给她一个月的缓冲时间。若是一个月之后还没有达到任务，就会降职变成普通员工。毕竟能够成为店长说明她是有能力的，而且花好月圆全部都要女人。一律不要男人，若是大家有那寡妇或者是日子过得艰难的女人我都愿意要。一个女人带着孩子，上有老小有小的不容易。”
这个消息一散发出去，大批的人来应征。董小漫后来还弄了个培训班，两个店的员工服装上、产品价位上、服务上都有了规范。一个新型的服务体系又被董小漫给盗取过来，推动并且影响了整个服务行业。当然这都是后话了，这里暂且不提单说济世堂的奖惩。
济世堂是由二郎来说的，他首先通告的一些事情。比如对于之前很多老人被自己姐姐给撤了职位，撵回家去的事情做了公开道歉。又说自己反思了一下，觉得用人用贤，就算是亲戚也得是有本事的人才能做到管事的职位。
第二件事就是要准备再另一个城市里开一家酒楼，正在筹划之中。而新的酒楼一定要用自己提拔上来的人才，所以济世堂跟花好月圆一样，你有本事你就能当管事。一旦有本事的人多了，那就另开一家店大家去那里共事。
济世堂的奖惩制度是这样的，当月的招牌菜跟酒水算是分成。越贵的菜越好的酒提的越高，但是你如果跟顾客有了矛盾遭到投诉。无论任何原因，哪怕一次当月奖金没有。
每个月每个员工有一天带薪假期，可以攒到一起过年的时候休假。每月初一发工资，初一的晚上员工聚餐。每半年有一次升职的机会，选择最优秀的人来升职。
这么一说就有人心里不平衡了，开口说道：“都是前头的人有福利，怎么咱们后头跑堂的做菜的反倒没有了呢？”
二郎哈哈大笑，冲着那人竖起一个大拇指道：“好样的，能够提出质疑这就是好样的。你们也都要学学他，有什么想法能让咱们酒楼卖的更好就说出来么。这也是能力的一部分呀，哈哈哈.。”
说完又表示这个也不难，按照之前几个月的销量分析来这算分成。“就说咱们酒楼里卖的最好的乌鸡汤吧，平均下来一个月怎么也得六十份了吧。以后就按照这个算，超过六十份就说明你们后厨做得好啊。所有的人都有分成，你们的师傅当然拿的比你们多了。”
又有个孩子看着傻乎乎的有些笨的样子问道：“那我们怎么才能当上师父呢？”这个孩子说出了很多人的疑问，二郎一时间没想到下意识看向了董小漫。
董小漫见二郎看着她，就知道他也没了想法。起身缓步走到二郎身边，柔声的说道：“咱们是酒楼，最重要的就是菜。学徒们首先要手艺过关，过关之后才能升级为二厨。当你二厨做的好了，不逊色于你师傅了你们就可以出师了。具体怎么出师，大家都明白手艺上说话。另外大厨们也别灰心，你们每开发出一道新式的菜肴，只要能通过我就给你一两银子的奖励。”
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