另一口锅，姜梨把猪皮下锅焯一下水，焯到肉皮打卷，捞出放凉。
然后刮干净肉皮上附着的油脂，用小镊子，把肉皮上的猪毛夹下来，这是个费功夫又费眼睛的活。
姜梨直挑到天色暗下来，才把最后一块猪皮上的猪毛清理干净，她拉开电灯，搅和搅和熬油的那口锅，看到里面的油渣已经微微发黄变黑，油就熬好了。
她撤出灶膛里的火，捞出油渣，这时候，盛楠和文景放学回来了。
闻到屋子里醉人的香味：“熬油了？”
姜梨招招手：“快来，刚出锅的猪油渣，又酥又香。”她盛出一碗油渣，撒上盐，递给盛楠：“洗洗手跟妹妹吃，饭还得有一会。”
盛楠探头瞅了瞅锅里，乖乖的端着猪油渣走了，文景跟在她后边。
想了想，姜梨又去外面切了两块肉，过油炸了一下，然后跟油一起装到没有一滴水的瓮里，封盖保存。
也不刷锅，下入葱花蒜瓣姜片，把大骨头一分两半，倒入锅里翻炒两下，加水没过大骨头，盖上锅盖，大火熬煮。
再把清理干净的猪皮切丝，用面粉和盐多清洗几次，把油脂洗干净。
另一口锅里倒满水，下入肉皮，一样大火熬煮。
天彻底黑透了，姜梨揉了点面，擀了些面条，晚饭就吃大骨头汤面了，在放上油渣，四个闺女吃的脸都不抬。
吃完饭后，盛楠和文景收拾桌子，姜梨则盛出熬好的猪皮，盛到盆里，端到外面放凉冷却。
都忙活完了，她开始处理那个猪头...
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