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一颗鱼蛋酱

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第141章 辣酱

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有一些上门求工作的人宋大庄都把他们给拒绝了,如今地里的粮食都还没收获呢,他打算等收获了再招人,在村子里住了三年了,对村里的一些情况宋大庄不说了如指掌,起码也能知道村里谁家勤快,谁家惯常喜欢偷奸耍滑。

距离第一批粮食收获还有一段时间,宋大庄心里已经有了好几个人选。

卢明跟傅年得知宋家开了作坊,就一直想去作坊里干活,他们两个大男人,整天在宋家白吃白喝的,两人都觉得不太好意思,想替大家做一点力所能及的事情。

宋春临看着两人,思考了一下,做辣酱需要大量生姜跟大蒜,于是他就把剥大蒜跟削生姜皮的活交给了两人。

卢明跟傅年知道自己也能干活,高高兴兴的去拿篮子去了,卢明看不见,就负责剥蒜,傅年负责削生姜皮,两人说说话的功夫,活就能干得差不多了。

制作好的辣酱还不能立刻吃,得放置一段时间发酵才行,等家里的辣酱已经多到放不下的时候,宋春临大手一挥,表示不需要剁辣椒了,剩下的辣椒都晒干了,碾碎做成油泼辣子。

对于第一次听见的新事物,卢明难得发出了疑问:“油泼辣子是何物?听这名字都意思难道要用油去泼它?”

宋春临笑嘻嘻回答他:“正是,油泼辣子顾名思义就是用油泼过的辣椒面,不过这油也是有讲究的,不是什么油都可以的,还得加一些我的独家秘方才行。”

宋春临说的独家秘方,就是一堆香料,他先把洋葱胡萝卜大葱香菜跟桂皮八角香叶,一起扔进油锅里,小火慢炸,炸出香味以后,才把里面的渣渣过滤掉,把锅里的油烧到冒烟后关火,等油温稍微降下来一些了,才用勺子舀到准备好的辣椒面上,为了防止辣椒面炸糊,宋春临还提前用冷油给搅拌了一下。

伴随着一声‘刺啦’的声音,热辣冲鼻的味道霸道的席卷着每个人的鼻腔,第一次感受这么浓烈的辣味,众人都有些受不了,然而随着热油全部泼进了辣椒面里面,那味道又变得醇香浓厚,再往那大海碗里细瞧,油亮红润的辣椒油上面还飘着一粒粒白芝麻,看着就很有食欲。

宋春临再把香醋倒进里面,激发最后的香味,这一盆又香又辣的油泼辣子就制作完成了。

宋春临拿起一个馒头,撕开两半,用勺子在里面淋上一层红亮的油泼辣子,然后率先递给了最能吃辣的宋大禾。

“二叔,吃!”

宋大禾看着那红彤彤的馒头,本能的咽了一下口水,他在众人的注视下低头咬了一大口,辛辣的味道直冲天灵盖,一会儿他的口腔就是火辣辣的,感觉像是肿了一样。

但是这个味道却是让人越吃越上头,那味道也是越嚼越香,哪怕被辣得嘴巴都肿了起来,宋大禾也不愿意松口,居然就这么就着油泼辣子吃完了一个大馒头。

“呼,爽!好吃!”宋大禾的评价简单朴实但有用。

其他人看着他吃得这么香,也纷纷拿起馒头,开始就着油泼辣子吃馒头。

这一口下气,大家都惊为天人。

“有了这油泼辣子,我觉得我还能再吃十个大馒头!”宋大庄大言不惭放狠话。

宋春临欲言又止,他该怎么告诉他爹,油泼辣子的吃法多了去了,沾馒头只是最简单的一种,而且他这个辣椒面还只是简易版的,据说完整版的使用的辣椒面品种都是有讲究的,不过他条件有限,能还原成这一已经算可以了,对第一次尝试油泼辣子的古人而言,这已经算是无上美味了。

当晚大家的晚饭,都变成了油泼面,这个做法宋阿麽都是第一次做,但是意外的很成功,除了不能吃辣的,其他人包括最小的宋小宝,都在面里放了一勺油泼辣子。

一家子捧着硕大的面碗呼哧呼哧的吃着面,觉得太辣了就喝一口牛奶解辣。

一群人里面,长相最斯文的傅年居然是最能吃辣的,所有人的面碗就数他的最红,卢明看着一脸糙汉的样子,吃辣能力连宋小宝都比不过,这两人的极端也是令大家啧啧称奇。

吃完了面,宋大庄直接把面碗往桌上一放,整个人摊在椅子上,大手摩挲着自己的肚皮,他竟然在不知不觉间吃到撑了。

“呼,这面可真好吃啊,又香又辣的,春临啊,你说,这辣椒跟这油泼辣子,你打算怎么卖?是摆摊还是放酱料铺子里?”

宋春临:“摆摊太麻烦了,还是先放酱料铺子里吧,第一次咱别放太多,先看看市场反应怎么样。”

宋春临都这么说了,大家自然都是赞同的,于是第二天宋家人齐上阵,把辣椒地里变红了的辣椒都收了上来,摊开在院子里晒干,这两天日头正好,辣椒晒了几天就干得差不多了。

宋大庄特意去买了一个巨大的石臼回来,晒干的辣椒放进去捶成粉末,倒出来放在巨大的陶盆里备用。

宋家用的香料都是宋春临空间里面的,油也是,对于宋家能有这么多源源不断的材料,首先觉得不对劲的就是宋大禾。

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