然后放在案板上，把肉切成小块状。
……。
这时，嫂嫂孟秀儿已经洗好衣裳。
她将衣裳和尿布一件件晾晒在院子的竹竿上，然后回东耳房的土炕上，将小宝奶睡。
为了能去伙房里帮安月搭把手，孟秀儿让安年去东耳房里看书。
一方面是东耳房里的土炕暖和，另一方面也是想让安年帮忙看着点熟睡的小宝。
这时，安月已经将肉切成小块状，开始往肉上撒各种配料。
如；麻椒粉、辣椒粉、各种香料、酱油、盐。
所有配料都配好后，再将肉和配料充分混合搅匀。
接下来，开始准备灌腊肠。
孟秀儿来到伙房里，看到安月正拿着砍刀，削一个手指长的竹管。
“月月，小宝睡着了，我来同你一起做。”
“好好好，嫂嫂来得正好，我正需要人手帮忙呢。”
说着，嫂嫂孟秀儿赶忙开始洗手。
“以前从未听说过腊肉腊肠，我可能不会做。不过，要咋做，月月尽管说，我照做便是。”
安月指了指案台上的木盆，说道：“嗯，好嘞！那嫂嫂先帮我把那个盆里的小肠，从里到外给翻过来。”
“好嘞！”
孟秀儿应声后，按照安月所说的那样，开始动手翻着。
孟秀儿看着一旁的搅拌匀的香料和猪肉，她不由的说道：“这香味闻着就很好吃，看来又是一道美味。”
“腊肠的味道确实好吃，只是做成腊肠后，还得再稍作晾晒，不滴答水后，再用松柏叶的烟雾，熏一熏即是做成了腊肠。”
孟秀儿边翻着小肠，边说道：“听着甚是复杂呢，不过只要味道好吃，定是麻烦些也是值得的。”
孟秀儿很快就将小肠全部翻好。
安月拿起削好的竹管子，走到孟秀儿跟前试了试。
安月把小肠从竹管里穿过，然后反套在竹管子上。
“可以了。”
安月说着，开始往小肠里灌入搅拌好的猪肉。
安月边操作着，边提醒孟秀儿道：“嫂嫂，灌的时候定要小心些，万不可划破了小肠。”
孟秀儿点点头，眼睛紧紧盯着安月手里的动作，一脸认真的学习着。
安月往里灌肉，孟秀儿便把肉往下挤。
挤紧后，再用泡软的麻绳紧紧系上一个结。
……。
就这样，姑嫂二人在伙房里忙活着。
没一会儿，灌好一截又一截的腊肠。
安月将灌好的腊肠用麻绳拴好，挂在院子里的竹竿子上晾晒着。
然后，接着开始灌下一根小肠。
姑嫂二人配合的很默契，很快，木盆里的猪肉就被全部灌完，小肠变成一根根饱满的腊肠。
就在这时，阿勒背着满满一背篓松柏回来。
他问道：“小姐，松柏采回来了，先放在哪儿？”
安月指了指院子大门说道：“放在东边地里吧！咱们熏肉可不能在家中熏，得在东边地里熏才成。”
“好嘞！”阿勒应声后，便朝东西空地里走去。
此时，已是酉时末。
大牛春枝他们几人回来了。
一人挑着两捆柴，朝院子东边走去。
他们将柴火紧挨着堆放在外墙的墙根下。
伙房里的安月和孟秀儿已经灌好了全部腊肠。
腊月的夕阳总是下去的格外早，不知不觉天色就暗下来。
安月把晾晒在院子里的腊肠，全部取下来挂在空无一人的西厢房里。
地上放上两撮箕草木灰，避免肉里的水滴答在地上。
等明日太阳出来后，再晾晒一日。
腊肉只需抹上一层盐，腌制一晚。
待到明日下午，便开始用松柏烟熏腊肉腊肠。
……。
次日。
清晨。
阳光透过云层，给寒冷的腊月增添一丝温暖。
一家人早早用过早膳后，便把伙房里的锅碗瓢盆，全都搬到院子里放着，大牛和阿勒开始在伙房里掸尘。
由于是新建的青砖瓦房和土坯房，伙房里的灰尘比较多，其他屋子里都极为干净。
安年在准备来年四月的府试。
如今的他，看得书越来越多，要记要背诵的知识范畴也极多，他大部分时间都会在自己房间里看书写字。
嫂嫂孟秀儿将昨日下午洗净的衣裳和尿布，都拿到院子太阳底下晒一晒。
春枝和祖母则是拿着扫把，清扫着家里的每一间屋子。
大伯娘握着长扫帚，仔细清扫着院里院外的角角落落。
就在这时，小宝在炕头上睡醒了。
他在东耳房里哇哇大哭，嫂嫂孟秀儿听到哭声后，快速晾好衣裳尿布，往东耳房里跑去。
安月把西厢房里的腊肠，全部提到院子里晾晒。
来到西厢房里，安月看着挂着的腊肠，经过一夜的静置垂挂。
腊肠表面的水分已然少了许多，且还散发着淡淡的腊肠独特的肉香味。
……。
时间总是在忙碌中悄然而逝，很快，便到了下午。
一家人已经把屋里院外都清扫了一遍。
未时。
安月先是安排大牛阿勒把熏肉的架子，搭建在东边靠土坡壁的位置。
搭建好熏肉架子后，又把腌制好的腊肉和腊肠，都提到熏肉的架子上挂好。
再把东边空地里的松柏枝叶拿到架子下，把松柏枝叶点燃。
顿时，淡淡的烟雾袅袅升起，带着松柏叶特有的清香，萦绕在整片空地。
安月仔细观察着熏制的过程，不时还要调整火候和烟雾的浓度。
熏制腊肉，时间和火候都至关重要。
若是火势太大，便会把挂着的腊肉腊肠烧得黢黑。
火势太小，松柏枝叶里的火星子又会熄灭。
安月和大牛在空地里熏腊肉腊肠，其他人开始准备年夜饭。
嫂嫂孟秀儿在伙房里切菜，配菜，动作非常娴熟利落。
春枝和大伯娘在忙着包几盘饺子，祖母则是在灶台下递柴火炖排骨和肉头子。
安年在东耳房里看着小宝，时而背诵着诗句给小宝听。
酉时，熏了几个时辰的腊肉腊肠，颜色已经变得微微发黄。
安月看着熏得已是差不多，她和大牛一起将熏好的腊肉腊肠取下来，放在一旁铺着枯草的撮箕里。
这时，伙房里的年夜饭也准备得差不多了。
喜欢农家长姐当家致富请大家收藏：(m.20xs.org)农家长姐当家致富20小说网更新速度全网最快。