将该芡汁控制到似开非开的状态，也就是只有外围处于微微冒泡的状态，
这才将豆腐丝放进去，
用勺子的背面，顺着一个方面慢慢将豆腐丝推散，
手法要轻柔，直至芡汁把豆腐烫熟......
上菜！！！
很显然，
这次咱们又是最后一个“交作业”，
去到评委团那边，
主评委小心翼翼的给自己舀上半碗，
一边用勺子观察，一边评价道：“文思豆腐有三功，刀功、火功、芡功；刀功是显性功，谁都知道豆腐切丝很不容易，火功是内功，把握不好，汤汁一旦沸腾，豆腐丝可就都断了，芡功在于调薄芡，让豆腐丝在羹汤中处于一种飘然若仙的游离感，芡太薄豆腐丝下沉，芡太厚则豆腐丝不飘......”
说着便浅尝几口，接着道：“作为淮扬菜，吃的正是鲜口味，奈落厨师的这道文思豆腐，无论刀功、火功、芡功以及味道都无可挑剔，实属难得......”
付出多少，往往决定了收获的上限，
就像今天的主题，
“水煮豆腐”相信很多人都会，
但即使煮得再美味，分数也不会太高，
就这样，
咱们最终以99的高分成功挺进四强！
至此，
那任务可是赚翻了，
还有两场，
希望能一直保持这势头......
比赛结束后，
继续回学院食堂接受特训，
不到最后，可不能有半点松懈！
晚上，
在小套间洗完澡出来，
顿时整个人愣在原地，
只因一直都没有镜子的盥洗区突然多了一面镜子！
并且脚下的影子竟然有生命般向门口走向溜去！
除此之外，
连蟑螂都不曾有的小套间，
此刻竟然莫名冒出一只小老鼠，同样往门口方向跑去！
这......啥情况！？
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