牛肉的烹制方法千变万化，不过作为从全球饮食文化最丰富的华夏人，牟辉阳还真看不起农场工人们那种粗糙的做法，所以，今晚他打算还是自己亲自动手，用华夏的烹饪方法来制作这些牛肉。
炖牛肉耗时长，牟辉阳就先做那两道炖牛肉，第一道是普通的炖牛肉。
主料：牛肋条肉；辅料：酱油、黄酒、八角、花椒、葱片、姜片……
这些辅料有些澳大利亚没有，不过牟辉阳作为一个吃货，做菜需要的辅料他空间中就放了不少。
将普通的炖牛肉炖起来之后，牟辉阳又开始做最近才从网上学的红酒炖牛肉来。
着红酒炖牛肉用的主料是牛腩肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、口蘑、蒜、油橄榄、百里香、香叶片。调料有红酒、番茄酱、胡椒、盐
这道菜牟辉阳也是第一次做，他先将牛腩肉洗净切成五厘米长三厘米长宽的肉块儿，口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成四瓣，洋葱去皮切成大块儿，蒜切片儿，胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块，芹菜洗净切成两厘米长的段，油橄榄将核取出，备用。
锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后，捞出冲净，并沥干水份备用。
锅烧热后倒入底油，待油五成热时，改成中小火，放入洋葱，蒜，煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒几分钟，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱。
炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖两小时即可。
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