终于，他将两个分别装有红烧肉和酱方的砂锅稳稳地放在煤炉子上，让它们继续小火慢炖。此时，他才稍稍松了一口气，擦了擦额头上的汗水。
稍作休息后，何雨柱从茶壶里倒出一碗凉白开，“咕咚咕咚”地一口气喝完。这清凉的水让他感到一阵舒畅，也为接下来的工作补充了些许能量。
紧接着，他又开始熬制鱼汤。将新鲜的鱼处理干净后，放入砂锅中，加入适量的水和调料，然后放在煤炉子上开始炖煮。
在等待鱼汤熬制的过程中，何雨柱并没有闲着，而是开始为做狮子头做准备。他将猪肉剁碎，加入各种调料，搅拌均匀，然后搓成圆球状，放在一旁备用。
时间一分一秒过去，厨房里的香气越来越浓郁。到了中午十一点四十分，何雨柱在最后一道剁椒鱼头上淋上热油，“呲啦”一声，热油与剁椒的碰撞激发出更浓烈的香味。
至此，他忙碌了一上午精心准备的午餐终于全部完成了。看着案台上摆放得整整齐齐的红烧肉、酱方、清汤狮子头、剁椒鱼头、水煮鱼、鱼骨豆腐汤和清炒时蔬这六道色香味俱佳的菜肴，何雨柱满意地点了点头。
他转身对一旁的程如名说道：“程师傅，所有的菜都做好了，咱们可以端上去让 M 老师和院长吃饭了。”
程如名目不转睛地盯着何雨柱做菜的每一个步骤，从食材的准备到烹饪技巧的运用，他都看得清清楚楚。虽然他自己也是一名厨师，但此刻他却像个虚心的学徒，仔细观察着何雨柱的一举一动。
俗话说得好，外行看热闹，内行看门道。程如名越看越觉得何雨柱的厨艺非同一般，无论是刀工还是火候的掌握，都显得游刃有余。他不禁暗自思忖，这个何雨柱恐怕和自己一样，也是一名一级厨师。
然而，当他继续观察下去时，却发现何雨柱的厨艺功底似乎比自己还要更为扎实。他的手法娴熟而精准，每一道菜都像是经过精心雕琢的艺术品。
待何雨柱完成最后一道菜后，程如名终于忍不住开口了。他对一旁的其他工作人员说道：“可以准备上菜了，时间也差不多要中午了。”
其他工作人员听到指令后，迅速行动起来，按照各自的分工，小心翼翼地端起案台上的菜肴，朝着 M 老师日常用餐的餐厅走去。
就在这时，程如名突然转向何雨柱，开口问道：“何厂长，冒昧地问一下，您是不是一级厨师啊？”
何雨柱微微一笑，回答道：“程师傅，您真是好眼力啊！我 1956 年第一次职业等级考核时，确实通过了一级厨师考核。”
听到何雨柱的回答，程如名心中的一块大石头终于落了地。他如释重负地说道：“我就说嘛，以您这厨艺水平，如果不是一级厨师，那可真是太不可思议了！”
“那我这一级厨师跟您这一比，可真是小巫见大巫了啊！”他满脸钦佩地说道，“四九城的厨师圈里，很多赫赫有名的大厨我都有所耳闻，可我却从未在这个圈子里听到过您的大名和您的事迹呢！”
何雨柱微微一笑，解释道：“这倒也不奇怪，毕竟我 16 岁从丰泽园的吴保田师父那里出师后，就进入了一家工厂的食堂工作。由于不在酒楼里任职，平日里自然就很少有机会跟其他同行交流切磋了。”
他顿了顿，接着说道：“到了 1955 年，我又从食堂大厨的岗位上，转岗成为了一名干部。自那以后，我基本上就与厨师这个行业渐行渐远了。所以，除了我师父一家，确实没多少人知晓我曾经从事过厨师这一行。”
说到这里，他的眼中闪过一丝感慨，“当初参加厨师考核，其实也是为了给我师父吴宝天一个交代。”
“毕竟，我 12 岁就拜在他门下学厨，虽然不能将师父的厨艺发扬光大，但至少要让别人知道，师父在教授我厨艺时，是全心全意、毫无保留的。”
“原来您是吴大师的高徒啊！”程如名满脸惊叹，“我对吴大师可是如雷贯耳啊！他可是四九城 8 大楼丰泽园的主厨，那厨艺简直是出神入化！”
“只可惜我平日里工作太忙，而且工作性质特殊，根本没有机会和四九城的这些同行们交流切磋。”他一边说着，一边露出满脸的惋惜之色。
何雨柱见状，连忙安慰道：“程师傅，您也别太遗憾了。虽然您没机会和其他同行交流，但您的厨艺肯定也是相当厉害的。对了，您之前是在哪个饭店工作的呀？”
程如名微微一笑，回答道：“我在建国前一直都在津门那边工作呢。津门可是北方的重要港口，外国人特别多，所以我就在那里的酒楼里学了一手精湛的西点技艺。后来，也是机缘巧合，我有幸被推荐过来给 M 老师做菜。”
“哦，原来如此啊！”何雨柱恍然大悟。
“说起来，咱俩学厨的经历还挺相似的呢。我是 13 岁就进入了津门的惠中饭店开始学艺，比您刚好大一岁。不过，虽然我比您大了将近 10 岁，但我感觉我的厨艺跟您比起来，还是要稍逊一筹啊！”
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