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第183章 糖瓜

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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘,二十四扫房子,

二十五做豆腐,二十六煮煮肉,

二十七杀年鸡,二十八把面发,

二十九蒸馒头,三十晚上玩一宿,

大年初一扭一扭。”

过了腊八之后,无论是大街小巷还是田间地头,柳韵几乎走到哪里都能够听到有小朋友们兴高采烈地拍着手,哼唱着那首脍炙人口的顺口溜。

这一天,当柳韵路过里正家门口时,偶然间看到张大娘正手持一个大麻袋,并将各种各样的海鲜装入其中。

柳韵心中充满了好奇,于是走上前去轻声问道:“大娘啊,您这是在忙活着啥呀?”

说着就走进了院子里,打算帮着张大娘一起装。

“是给我娘家那边的年礼!”张大娘笑了笑,直起了腰。

人老了,腰弯一下就不怎么受得了。

“哇,这么丰盛!”柳韵看着袋子里的海鲜,不禁赞叹道。

张大娘笑着说:“是啊,每年这个时候,我都会准备一些年货送到娘家那边。正月里我娘家的小侄子要结婚了,所以更要准备得丰富些。”

“哦!”柳韵了然的点了点头。

然后又不由自主的想起了她都有些忘了古代的过节氛围是重的,年礼这些也是维系感情的一种方式呢。

还有就是,她好像忘了她现在是个大老板了,员工的年礼这些她也没有想过呢!

还当自己一人吃饱,全家不饿的状态呢!

想到这里,她好像也没有和掌柜的们商量过茶楼和布庄什么时候放假呢?

想到这里,柳韵顿时在风中凌乱了。

要是今天没多嘴问一下张大娘,她已经能想象当掌柜的询问她这些事的时候,她一脸懵逼的模样了!

还有就是歆夷会要不要办年会呢?

柳韵突然发现她的事其实还有好多,现在可不是她抄起手耍的时间。

柳韵苦着一张脸,赶紧写了一封信给路俊南,走万人册的加急路线,问问他们银楼是怎么给伙计和掌柜的发年礼的呢?给个意见,让她参考一下。

三天后的傍晚,柳韵终于收到了路俊南的回信。

柳韵打开信封,仔细阅读起来。

信中提到,银楼通常会给伙计发放一些红包,而掌柜则会有额外的糕点礼盒。

看完信后,柳韵心里有了底。

她决定按照银楼的方式,给茶楼和布庄的员工们准备年礼。

歆夷会的话,现在相夷茶楼和歆夷布庄已经在附近的几个县城营业了。

至于其他的地方,都怪她醒悟的有些迟了,太远了顾及不到,但是这几个地方倒是可以搞个年会什么的。

也不必弄什么太花的东西,就请大家吃一顿好了,花名册什么有,在各个茶楼就近的会员什么都能统计出来。

这么多人的话,搞个东北过年特有的那种杀猪宴,倒是不错的,有肉有菜什么。

这样一来的话,歆夷会的第一个年,应该还算……热闹吧!

想到这里,柳韵忍不住有些无措的捂住脸,这就是粗心大意的下场。

她一点身为大老板的自觉都没有!

真是欲哭无泪啊!

还有就是……她是不是得找了一个秘书了呢?

毕竟老板总是日理万机的,有些事记不住也是应该的,所以这些事不应该都是秘书小姐的工作吗?

哎,找美女秘书什么的,年后再说吧,现在先把其他事给落实了再说吧。

柳韵忍不住长叹了一口气,又得奔波起来啦。

“二十三,糖瓜粘”指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶。

在民间,有所谓“官三民四船家五”的说法,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家则为二十五日举行祭灶。

小南村基本家家户户都是渔民,所以他们是腊月二十五祭灶神。

俗语有“男不拜月,女不祭灶”的说法 。

张大娘怕柳韵和李莲花不清楚一些事情,还特意拉着他们嘱咐了一番,也顺便教他们怎么做糖瓜。

糖瓜的做法,两人怕忘了,柳韵还踩着轻功飞回家,抱来了纸墨笔砚,然后让李莲花把步骤细细的记录下来。

早几天李莲花就把几斤黄米谷子泡进水里了,今天早上发现黄米谷子长出了半寸长的白芽了。

李莲花把发芽的黄米谷子捞了出来放进盆子里,然后运用起内力赋予手掌上,手掌平摊压在黄米上面,然后把发芽的谷子连水磨碎了。

这些连汁带水的碎谷子,就是制作灶糖也就是糖瓜的“酶”了。

这时候,柳韵已经把二十几斤小黄米煮成饭,然后直接放进圆的竹簸箕里,平摊起来,看见有小小一块的饭团,也细细的将它碾碎。

等到黄米饭凉了一下,刚刚不太烫手后,放入制作得了的那种酶,拌和均匀了放起来,然后把黄米放进准备把土坛子里。

接着用棉被将土坛子团团的围住,用来保温,然后就是等待一段类似“发酵”的时间。

又过了几天,等黄米饭里的淀粉便转化为饴糖,柳韵就把稀稀的糖取出,在热锅里煎熬成半干浆糊状。

取出后放进簸箕里,晾一会儿不烫手了,李莲花就把它搓成条状。

然后把半干的灶糖放到屋外冻一夜,因为天气严寒,第二天早上起来灶糖就凝固了。

柳韵拿起一根糖瓜尝了尝,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

尝了一下,柳韵觉得味道不错,然后又捡起一根放在背后,蹑手蹑脚的走到李莲花身后。

柳韵看着正认真画着灶神画像的李莲花,在他放下笔的时候,突然拍了一下他的肩膀。

李莲花无语的侧头看了一眼柳韵,“你这是又忙完了,所以无聊了吗?”

柳韵挑了挑眉,“是啊,所以才有心思和我们李花花玩啊!”

说完,就把糖瓜递到他面前,“尝尝,味道怎么样?”

李莲花,接过糖瓜咬了一口,“嗯,不错!”

咬起来嘎巴脆,还有淡淡的蜂蜜味,他点了点头,很是满意他们一次就成功的成果。

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