没过太久，喊的人都过来，杜安也从后院走了出来，说到：“小明，牛呢？”
杜明：“牛在酒厂门口。”
杜安：“有会剥牛皮的没？”
一个壮硕男子扭头看看其他人，犹犹豫豫的上前一步，又低头想了一下，退回去了。
杜安：“你！”指了指这个壮硕男子“对，就是你，叫什么名字？”
“我没名字。”
杜安：“为什么没有名字？”
“刺字，除籍，就不配有名字。”
杜安：“你原来叫什么？”
“龙向武！”
杜安：“哦，既然原来的名字不能用，现在叫傲天怎么样？”这一刻，杜安内心恶趣味炸裂。
“龙傲天？”
杜安：“对啊，这不就有名字了！”
“谢主人赐名。”
杜安：“主人？什么意思？”
“我们是奴，您是主，当然要喊主人。”
杜安：“哦，牙夫人，跟二奎说，让武有三把他们身契换了，咱们五里坡不要奴隶，不用怕他们跑，愿意待就留下，不愿意的，没必要强求。”
牙婆：“是。我记下了。”
杜安：“傲天，你说说，是会剥牛皮是吧？”
龙傲天：“会，不过牛死的久，会费些功夫。”
杜安：“牙夫人，我厨房里的刀架上有刀，你带着傲天取他需要用的，把磨石也带上，傲天，今晚上就辛苦你了，其他人多少能帮些忙，二十头牛肯定要忙活很久，就不多耽误你们时间了，牛皮，下水，牛头，牛蹄，分类放好，明天一早给大家做牛杂汤，牙夫人，你早些休息，明天早些喊这些娘子起来，从明天开始，咱们就算开始过节了。”
牙婆：“哈哈，先生，八月节还有两天呢。”
杜安：“没事，早过早快活，多过多快活，人家八月节一天，咱们八月节三五天，哈哈......”
牙婆对龙傲天作了个请的手势，龙傲天下意识迈出一步，差点一个踉跄跪倒，略微有些战兢的拍拍双腿，赶紧跟着牙婆迈上台阶，进了院子。
杜明：“东家，那我们就去酒厂门口等着了。”
杜安：“恩，用到的东西都准备好，盆啊缸的。”
杜明：“东家放心，一定办好。”
杜安：“放心个锤子，少喝点酒。”
杜明老脸一红，略微局促的回道：“是，东家，我一定节制。”
杜安：“去忙吧。”
不远处灯笼摇晃，彩蝶领着三个孩子走了过来，三个孩子一人一个灯笼，边走边转着圈甩灯笼，晃的人眼花。
灵儿：“师父，这是做什么呢？”
杜安：“哎呀，看你们读书辛苦，让他们杀几头牛过节，犒劳犒劳你们。”
小蝶：“我都听见了，牛让明大叔喂死了，师父你侃大山都不会。”
杜安：“侃大山用到这儿了？”
小蝶：“是啊，不是自己的好事安到自己头上，不是跟瞎说大话一样。”
彩蝶：“皮痒了是吧，敢跟师父这么说话，一会儿我折根树枝，你再说一遍试试。”
杜安：“哈哈哈......”
灵儿：“咦......要挨打咯！”
小云：“咦......要挨打咯！”
杜安：“咦......要挨打咯！”
天亮小院
巨大的铁桶架在火上，一水儿摆了十个，里面全是大块牛肉，半夜就开始烧，天亮了依旧只是冒烟，桶里的水不曾翻滚，铁桶下面是几块石头，石头上摸了许多黄泥，用来隔热，烧了半夜，早已黑乎乎的分不清是泥还是石头了，烧火的小娘子还特意问过，要不要加大火力，这样的火力烧了这么久还不开锅，觉得不正常，杜安没理会她们的问题，只是说，保持这样就可以。
院子外巨大的铸铁锅，说是铸铁，当时分离矿石的时候，温度极高，早已不是铸铁，跟熟铁没有任何区别，在杜安眼里依旧是铸铁锅，锅身很厚，火力很均匀，这样的锅摆了六个，两个煮下水，四个锅里是牛骨汤，汤锅还在咕嘟着，杜安，牙婆，安娘子，四鲤娘子，每人一个案板，快速的切着这些下水，温热的熟牛肺捞出来，一刀从中间破开，分成窄条，切成薄片，堆进前面的大盆，巨大的肺子，带了很多汤水，案板水嗒嗒的，用刀刮一下水，继续切。
彩蝶看着旁边的两个平底锅，掀开盖子，大竹片挑出锅里的大饼，刷子扫扫锅底，刷一遍油，一个杜安不知道名字的小娘子用擀面杖挑着面饼下锅，用手扯均匀，盖上盖子。彩蝶估摸着时间，掀开另一锅，刷一遍油，挑起来翻个面。
牙婆低声说：“怎么样？”眼神往边上的小娘子瞟了一下。
杜安：“叫什么？”
牙婆：“董秀秀！”
杜安：“人不错。”
牙婆：“先不急，再看看，趁这个机会，让顺顺过来，看眼顺了，皆大欢喜，互相看不上眼，咱接着找。”
杜安：“好主意，男女这事，多半一眼就定了，旁人说啥都没用。”
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