然后下班。
回去，孩子们又去放鹅了。
顾立夏熬绿豆稀饭。
江文喊孩子们回来。
吃饭，洗漱，快8点了。
进空间，猪头和猪蹄已经到了。
按顾立夏的要求，雄性猪头1个（上称19斤多一点，19.46）。
江文将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨和其他杂物。
猪脑另作它用。
将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。
将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，刀改棋子块，汤倒入盆内澄清待用。
取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。
接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。
用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖上。
等煮2个半小时至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁，浸泡一晚上。
明天早上起来就会色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
猪脑改天熬汤。
让系统看着时间熄火就可以了。
顾立夏感觉自己今天挺累，直接洗漱睡了。
倒是江文，还是先上5楼去看书，学习去了。
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