蔬菜腐皮卷——
蔬菜腐皮卷调养药膳
腐皮卷是一道传统的中式点心，通常由豆腐皮、蔬菜和肉馅等食材制成。腐皮卷不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。此外，腐皮卷还具有调养身体的功效，适合各个年龄段的人群食用。
材料准备：
- 豆腐皮 2 张
- 胡萝卜 1 根
- 香菇 5 朵
- 芹菜 1 根
- 鸡蛋 1 个
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、香油适量
制作步骤：
1. 将胡萝卜、香菇、芹菜洗净，切成细丝备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。
3. 将豆腐皮铺平，在上面均匀地铺上一层蛋液，然后将胡萝卜丝、香菇丝和芹菜丝放在豆腐皮的一端，卷起来，用牙签固定。
4. 将卷好的腐皮卷放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到熟透。
5. 将蒸好的腐皮卷取出，切成小段，装盘即可。
注意事项：
1. 在制作蛋液时，要注意盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉的用量，以免影响口感。
2. 在卷腐皮卷时，要注意卷紧，以免在蒸的过程中散开。
3. 在蒸腐皮卷时，要注意火候和时间，以免蒸不熟或蒸过头。
蔬菜腐皮卷调养药膳的功效：
1. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 C 和维生素 E 等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。
2. 香菇：香菇富含香菇多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂等功效。
3. 芹菜：芹菜富含芹菜素、维生素 C 和维生素 E 等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。
4. 豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、养胃等功效。
总之，蔬菜腐皮卷调养药膳是一道营养丰富、美味可口、调养身体的美食，适合各个年龄段的人群食用。
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