特别适合老年人和孩子食用,其所含的氨基酸每100克高达84克,马友鱼的肉质肥美、细腻、味鲜,特别是大马友鱼,脂肪多,口感极佳。
它不仅可以清蒸,还可以煎焗,风味十足。马友鱼的鱼肉分层,像千层糕一样层叠起来,
如果腌制之后会一层层分开,所以烹制之前最好先在鱼身上抹盐腌制半个小时左右,洗干净后再进行烹煮,此外,马友鱼还可以晒成鱼干,肉质紧实,最适合清蒸或者用豆豉焖煮,口感嫩滑...
三毛鱼的身体呈梭形,头部尖,尾部宽,体侧有多个黑色的斑点,这种鱼的肉质鲜美,价格在36元一斤,
由于这种鱼因其独特的形状(有点像鲶鱼)和生命力强的特点,在当地被视为一种美味的食材。
用它煮出来的鱼汤浓白鲜美,由于这种鱼没有鱼鳞,表皮特别光滑,所以鱼皮特别不经煮,一下锅鱼皮就掉。
这种特性使得三毛鱼在烹饪时能够释放出其独特的鲜味营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,三毛鱼不仅可以食用,还可以作为鱼饵和观赏鱼。
“青青,现在涨潮还有一段时间,要不我们也去下几网看看?”还别说,张小龙也有点心动了,拖网的乐趣,不在于能捕到什么鱼,
更何况自己能控制撒欢的小白,把近海的鱼获一一赶上岸,这样一来,明天出海的油钱不就有了吗?想到这里,心情避免不了激动起来。
“就我俩?”
“把三叔跟张勇叫上,正好我们四个人。”张小龙眼珠子一转,作为好朋友虽然不至于像其余的资本家那样当成牛马兽一样压榨,也是可以喊过来帮忙不是吗?
张老三:“你清高,你了不起,让我当牛马兽?想的美!!”
张勇:“不干,坚决不干。”
一小时后,距离鱼心村不远一处沙滩,远远看见几束灯光在海里一上一下的,此刻张小龙正在距离沙滩80米处带着三人正忙碌的拉网。
海水哗啦啦声拍打,时不时溅起不少的浪花。
“三叔,好久没有这样开盲盒了。”张勇整个人泡在海里,海水已经到胸口,不时擦了擦额头的上不知道是汗水还是海水,大声道。
“张勇,准备包网。”张老三看着海水哗啦啦撞网,不得不提醒几人道。
拉着拖网,水位也不深,海水时不时撞击渔网,不时有小小浪花出现,在张老三指挥下,80米×2米宽的拖网被拉了上来。
啪啪啪~
网兜里的海鱼不停的拍打,发出噗嗤声,其中大鱼跳得最欢,小鱼动几下就已经躺平了。
三毛鱼是集群性的鱼类,轻轻松松就能捕到十几斤到几十斤。
.“小龙,明天用来打窝的鱼饵也算是有了。”张老三粗略看去,网兜底部黑漆漆一片,少说也有十几斤到几十斤。
“这些三毛鱼等下还是放生吧。”
“我同意。”叶青青站出来附和,就像以前随便下一网都是剥皮鱼,可现在岸边已经越来越少剥皮鱼了,这是泛滥捕捞后的后果。
“你们,那是黄三吗?”张勇指了指距离较远的位置,一抹黄灿灿的,可以肯定这不是小金条。
张小龙探头看去,鱼体呈长椭圆形,侧扁,背侧中央枕骨刺不明显,尾柄较细长,体黄褐色,
腹面金黄色,鱼鳍黄色,鱼唇呈红色,背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆,可以肯定这不是黄姑鱼,而是正牌黄鱼,特别眼前黄鱼,看个头也有五斤上下,
脑海里闪现出现在黄鱼的价格,心里一喜,果真来对了,就这条大黄鱼,保守估计也有大万了。
“我看看,我靠,竟然是大黄鱼,小龙,这条大黄鱼我收了。”张勇跑过来一眼看去,第一个想法是据为己有,有这种规格的大黄鱼已经非常少见了。
记得岸上回海鲜大王开的黄鱼宴里面的黄鱼规格跟这差不多大,从这里可以看出现在大黄鱼规格已经没有之前这么大了。
“那里,哪里。”张老三闻言,从不远跑了过来,当看见渔网里的大黄鱼,眼神透露出贪婪,不过很快恢复正常。
“这大黄鱼我出六千每斤收了。”张勇再次开口,有了这条大黄鱼,虽然不至于对店里有多大影响,可是可以透露出一条信息,自己能搞来更多的野生品种。
张小龙对于大黄鱼感情倒没有老一辈或者开饭店的特殊感情,在心里大黄鱼不就是一条鱼吗?而且眼前这条大黄鱼还是自己操控小白给赶上来,
有了小白跟灵泉水在,整个海洋相当于自己的牧场,想要什么鱼还不是到盆里来?
“小龙,你不说话,这条就是我的了?”张勇三两下把大黄鱼解下来,抓在手里越看越喜爱,抬头看了一眼发小道。
“你要就拿去吧,走了,回去了。”张小龙摇摇头,就这一网,带来的两个水桶,估计都装不下。
等回到鱼心村,张小龙第一时间没有管水桶里的鱼获,而是跑进浴室。
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