章雪晴看着王景行，眼中满是期待：“这三套院子各有千秋，你更喜欢哪套？”
真要选的话，王景行自己是最喜欢紧邻什刹海边上的那套，推窗即见“银锭观山”经典景观，可以体验“荷花映日、月色湖光”的诗意生活。
不过现在所在的紧临皇城根的四合院，也让王景行很心动。
孙洪鑫在一旁笑着说：“王老弟，不着急，你慢慢考虑，三套随你选。”
边说边坐到六角凉亭的石凳上。
王景行几人也过去坐下。
沉思间，眼光透过石桌，王景行突然发现石桌下面居然是一排阶梯，地下有个地窖。
再透视进去，却看不清里面有什么。
看到这，王景行毫不犹豫，对孙洪鑫说道：“孙总，我想好了，就要这套。”
孙洪鑫比起大拇指：“聪明，选房子就是选地段，你选的这套和皇城就隔了一道墙。”
然后看了看表，说道：“时间差不多了，咱们先去吃饭，今儿带你们去个连老京城人都未必知道的地方。”
四人穿过紫禁城东侧的筒子河，转过太庙红墙，一扇不起眼的朱漆门出现在眼前。
推门进去，穿过狭窄的过道，眼前豁然开朗。
一座三进四合院静立在月光下，正房檐下挂着四盏气死风灯，灯罩上绘着《清明上河图》片段。
章雪晴注意到院角的石榴树下摆着个旧石磨，磨盘上残留着些浅黄粉末——像是桂花。
“这院子原是御膳房外厨，”孙洪鑫踩着青砖介绍，“光绪年给瑾妃做甜酪的崔嬷嬷就住这儿。你们闻闻，风里是不是有股子奶香味？”
正房内的陈设比想象中朴素：一张八仙桌，四把榆木椅，墙上挂着幅泛黄的《膳单》，用朱砂笔圈着“冰糖肘子”“樱桃肉”等菜名。
坐下没一会，穿着汉服的漂亮女服务员就端着一个食盒出来，揭开盖子，露出里面的青瓷碗——碗里卧着十二颗鸽蛋大小的丸子，在灯光下泛着温润的光。
“这是‘金镶玉丸子’，”服务员一边上菜一边介绍：“用的是黑猪的梅花肉，剁成泥后掺着东北野山参须，蒸的时候在笼屉里放块和田玉，肉香里就带了玉的清润。”
王景行尝了一颗，舌尖先触到肉糜的绵软，最后在喉间泛起一缕若有若无的参香，竟比寻常宴席上的鲍参翅肚更让人回味。
第二道菜是用瓷盆盛的炖菜，掀开盖子，热气里裹着浓郁的酱香。
“这叫‘福寿双全’。”孙洪鑫用公筷夹起块豆腐，豆腐表面布满蜂窝状的孔洞。
“选的是特制的石膏豆腐，在老汤里泡足，吸饱了海参、鲍鱼、干贝的鲜味。”
“老汤是用鸡骨、猪骨、牛骨熬了十二个时辰，最后撒把松露碎提香。”
王景行舀了勺汤，入口醇厚却不腻，松露的香气与豆制品的质朴相得益彰，倒像是寻常人家的家常菜，却又处处透着讲究。
酒过三巡，服务员端来个漆盘，里面摆着四只小瓦罐。
“这是‘夜宴羹’，”服务员揭开罐盖，热气中飘来股奇特的香气：“用的是长白山雪蛤、滇南的松茸、闽南的桂圆，最关键的是加了两滴玫瑰露——那是陈师傅的祖上当御厨时的看家本领。”
只见羹汤呈琥珀色，表面浮着几颗枸杞，像落在雪地上的红豆。
王景行尝一口汤，这道“夜宴羹”的味道层次丰富得如同展开一幅古画。
雪蛤的绵密带着长白山冰雪的清透，与松茸的山林鲜甜交融，在口腔铺出清鲜基底。
桂圆的蜜饯甜浆被松仁微脆中和，在舌尖交织出时光酿就的复杂回甘。
接着上来的是四个青瓷碗，揭开碗盖，露出里面的樱桃肉。
拇指大的肉球上，每颗都嵌着半颗樱桃，码放在青瓷碗里，宛如一朵盛开的红梅。
“这道菜叫‘红娘自配’。” 服务员每上一道菜都要介绍：“用的是小猪里脊肉，先腌三日，再蒸九次，最后用樱桃汁收汤。当年慈禧太后赏给李莲英的就是这道菜。”
王景行看着碗里的樱桃肉，忽然想起见过的一本《膳夫经手录》，里面记载唐代宰相韦陟家厨做樱桃毕罗，也是这般精巧。
孙洪鑫见他出神，说道：“王总且尝尝，这樱桃汁是用冰窖藏果熬的，现在市面上，也就我这儿还能寻到这味儿。”
最后一道菜是一只鎏金的凤凰造型食盒。
当食盒被缓缓打开，里面是十二只玲珑小盏，每盏里盛着不同颜色的米糕。
“这是‘十二花神糕’。” 服务员介绍：“每块糕对应一个月份的花神，用的是苏市的糯米，掺和着玫瑰露、桂花蜜等对应的花蜜。”
王景行拿起一盏三月桃花糕，浅粉色的糕体上点缀着真桃花瓣，花瓣边缘还凝着细小的糖霜，像清晨枝头未落的霜。
咬开时，糯米的软糯里裹着桃花蜜的清甜，却不似寻常花蜜的黏腻。
细品之下，竟有一丝若有若无的苦意，如春日细雨里微寒的风，正是桃花最妙的风骨。
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