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第137章 土豆的妙用

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小黑长得很快,几天的时间就高了一点,已经颇有威风凛凛的样子了。

见林冉棠回来,花瑶眼睛一亮,跑过去。

“后娘~你怎么回来啦?”

林冉棠最近太忙了,中午几乎都是不在家的,但是孩子们偶尔会回来吃午饭,所以她一早就给了孙大娘银子和粮食,若是自己不在,就让孙大娘帮着给孩子们做饭。

“今天有事,就回来看看,你们先和小黑玩,一会给你们做好吃的。”

段渠不是说土豆多吗,她就试着用土豆做几道现代菜试试。

先将土豆削皮,一部分上锅蒸熟,趁着蒸土豆的时间将另外削皮的土豆一部分切成条,另一部分切成瓣状,一起放锅里油炸。

等到熟了以后捞出控油,瓣状的用椒盐和辣椒粉拌好,就是薯角。

条状的放入碗中,加入辣椒、葱花,蒜瓣,用热油一烹,放入各种调料,就成了现代小吃狼牙土豆条。

这时候锅里的土豆也蒸熟了,取出来之后捣成泥,分成两份。

较多的那份加入淀粉揉成光滑的面团,再分成面剂,擀成薄薄的小饼。

铁盘子的底部刷油,将小饼放上去蒸熟,依次复制几个一样的小饼,卷在一起切成宽条,土豆面条劲道爽滑,加上调料一拌,就成了土豆凉皮。

省去了面粉,味道也不错。

最后一份土豆泥则是加入淀粉和调味料拌匀,捏成一个个小块状,炸一下做成了薯饼。

说起薯饼,就不得不提番茄酱,简直就是绝配。

可惜这里没有,还是过两天她再慢慢研究吧。

“洗手吃饭啦!”

林冉棠让几个孩子进来品尝新菜品。

“这都是后娘做的土豆美食,你们尝一下。”

“这些都是用土豆做的吗?后娘好厉害!”

原来土豆有这么多吃法啊。

林冉棠考虑到炸制用的油多,后续如果想节省成本,可以用刷油烤制的方法,到时候让人搭建一个土窑就行了。

她越想越觉得这个土窑一定要搭,简直是古代版烤箱,能做的东西很多。

当晚林冉棠将几道菜的做法整理好,次日一早让秋生帮自己带过去给段渠,让百鲜楼里的厨子先试试。

自己则是赴约见了婆婆,跟她一起去董家。

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