四合院:最强版本何雨柱

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第56章 厨界风云起,雨柱试锋芒

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“小伙子,我的题目是——麻婆豆腐、回锅肉、糖醋排骨。”老者缓缓说道,语气不容置疑。

何雨柱心头一震。这三道菜,看似家常,实则最考验厨师的基本功。

老者这是要考察他的根基啊!他深吸一口气,沉声道:“我明白了。”

南不易的脸色却更加苍白了几分,他紧紧抓住椅子的扶手,指节泛白。

郑绍彬见状,关切地问道:“老南,你真没事?脸色不太好啊。”

南不易勉强笑了笑,“没事,老毛病了,一会儿就好了。”

他压低声音,快速地说道:“绍彬,这次考核,拜托你了。”

郑绍彬拍了拍他的肩膀,低声道:“放心吧,我会盯着的。”

考核的地点设在协会的大厅内。

消息传出,前来观摩的厨师络绎不绝。

这其中,不乏一些特级厨师,甚至还有几位在京城餐饮界赫赫有名的大师。

毕竟,一个由国宴大师亲自推荐,跳级参加中级厨师考核的年轻人,实在太罕见了。

何雨柱的出现,立刻引起了众人的注意。

那些原本参加初级厨师考核的厨师们,更是对他投来了复杂的目光。

有羡慕,有嫉妒,也有不屑。

“这小子谁啊?这么大排场?”一个身材魁梧的厨师低声问道。

“听说是南不易大师的徒弟,直接来考中级厨师。”旁边一人回答道。

“哼,走后门吧?看他那细皮嫩肉的样,能拿得动炒勺吗?”魁梧厨师冷哼一声。

考核正式开始。

评委席上,除了老者和方勇、牛谦两位常驻考核官之外,竟然还有几位餐饮界德高望重的泰斗级人物。

这豪华的评委阵容,让在场的所有人都感到无比震惊。

何雨柱站在操作台前,深吸一口气,将所有的杂念都抛诸脑后。

他的目光落在面前的食材上,眼中闪烁着自信的光芒。

“麻婆豆腐,回锅肉,糖醋排骨……”他低声重复着这三道菜名,手中的菜刀如同闪电般挥舞起来。

豆腐整整齐齐,肉片薄如蝉翼,排骨斩得大小均匀……

何雨柱展现出令人眼花缭乱的刀工,以及行云流水般的备菜过程。

他点火、热锅、倒油,一气呵成。

随着锅中热油的滋啦声,一股浓郁的香味开始在大厅内弥漫开来。

郑绍彬站在一旁,目光紧紧地盯着何雨柱的一举一动。

当他看到何雨柱将一盘色香味俱全的麻婆豆腐端上评委席时,眼中闪过一丝惊讶。

“这小子……”

他喃喃自语道,心中隐隐有了一种预感。

老者拿起筷子,夹起一块豆腐放入口中,细细品味。

他缓缓地闭上眼睛,脸上的表情逐渐变得……

老者缓缓地闭上眼睛,脸上的表情逐渐变得……惊讶,继而是赞赏。

他睁开眼,目光炯炯地看向何雨柱,沉声道:“不错,这麻婆豆腐,色香味俱全,火候掌握得恰到好处,豆腐的口感也十分滑嫩。尤其难得的是,你将麻、辣、鲜、香、烫这五味平衡得如此完美,实属不易。”

何雨柱微微一笑,谦虚道:“谢谢您的夸奖,我还有很多需要学习的地方。”

老者点点头,将筷子放下,看向郑绍彬,“绍彬,你怎么看?”

郑绍彬此时已经按捺不住心中的激动,他快步走到评委席前,拿起筷子夹了一块豆腐送入口中。

麻婆豆腐入口的瞬间,一股麻辣鲜香的滋味瞬间在口腔中炸裂开来,豆腐的滑嫩口感与浓郁的酱汁完美融合,让人回味无穷。

郑绍彬的眼睛亮了起来,他细细品味着这道菜的滋味,感受着其中蕴含的精妙技艺。

良久,他才放下筷子,深吸一口气,赞叹道:“这道麻婆豆腐,堪称完美!无论是刀工、火候还是调味,都无可挑剔。尤其是这麻辣的层次感,更是让人惊艳。”

他转向老者,语气坚定地说:“我认为,这道菜可以打95分!”

95分!这个分数一出,全场哗然。

要知道,中级厨师考核的及格分数线是70分,80分以上就已经算是优秀了,90分以上更是凤毛麟角。

一个跳级参加考核的年轻人,第一道菜就拿到了95分的高分,这简直是闻所未闻!

那些原本对何雨柱不屑一顾的厨师们,此时都瞪大了眼睛,脸上写满了难以置信。

就连牛谦和方勇两位常驻考核官,也露出了惊讶的表情。

“95分?郑会长,这分数是不是有点高了?”牛谦忍不住问道。

郑绍彬摇了摇头,语气坚定地说:“一点也不高,这道麻婆豆腐完全值这个分数。老牛,老方,你们也尝尝就知道了。”

牛谦和方勇对视一眼,都从对方的眼中看到了震惊。

他们拿起筷子,分别品尝了一口麻婆豆腐。

下一刻,他们的表情也发生了变化,从惊讶到赞赏,最后是难以掩饰的震撼。

何雨柱看着评委们的反应,心中放心下来。

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