先把鱼用温水煮出来。
保证鱼肉的嫩滑。
最后炒汁的时候，冯致远也是认真进行了好几次的调口。
光是勾芡，冯致远就进行了好几遍。
整道菜做下来，旁边拍摄和看的人都感到累。
可以说在拍摄冯致远做这道菜之前，没有人会想到西湖醋鱼会这么难做。
冯致远在调口的时候，还用了一点点小诀窍。
他加入一些腌制酸菜的发酵酸汁。
如此让醋汁的味道更加柔和，不再是之前有人吃的时候说的很冲的感觉。
当冯致远把这道西湖醋鱼做好，端上桌的时候，大家也都充满了了不可思议。
冯致远对着镜头谦虚：“这个菜，我也是尝试做一做，主要是想要体现一下我们镇上出产的鱼好，不会有很重的腥味。
可能做法上不算是很标准，等这个采访播出后，希望有更懂行的大厨多多指教。”
摄制组觉得，冯致远的这道西湖醋鱼恐怕是做的非常好的。
当然大家还是比较好奇，这道名菜究竟是什么滋味。
不光是摄制组，连镇上的人，还有专门来看冯致远采访的人，大家都充满了好奇。
当大家分别都尝了一块这道鱼后。
很快，被这道鱼独特风味惊到。
不能说这道菜一定有多惊艳。
但那种并不冲的酸，搭配上非常细小姜米，还有回口时的甜味。
以及和鱼肉的鲜味混合在一起。
给人一种仿佛在吃鲜美大闸蟹的感觉。
味道真是出乎了所有人的预料。
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