虽说知道不是同行挖墙脚，孟昭心松了一些，但看着自己培训了许久，好不容易刚上手的人就这么被人挖走，她还是有些不开心。
况且这事怎么听怎么不靠谱，于是孟昭说道：“青栀，你真的考虑清楚了么？你可知道，卖身进府和在我这儿做工，是天差地别的两回事？在这里，你想走随时可以走，可要是卖身契一签，就万事由不得你了？先不说崔府的府第如何，单就说你哥哥科举这事，你真的能保证他能考中么，他要是又考不中，你要如何。”
“掌柜的，我也没有办法，可我哥哥已经考了两回举人了，都没考上，崔夫人说，如果我愿意去她那，她会推荐我大哥去明德书院念书，大哥说他要是能进明德书院，就一定能考中举人。而且我娘说，大哥这回要是还考不中，那往后就不再供他念书了，家里也会攒钱，来给我赎身的。”
这话要是她爹她哥说的，她自然是不信的，可这话是她娘跟她说的，这些日子自己出来做工，娘亲日日都给她留饭，自己因为做工，没时间洗家里的衣裳，娘也没让她动手，都是逼着弟弟去给她洗的，她娘向来是最疼她了。
看她如此天真的模样，孟昭甚至觉得有些可笑，她娘要是真心疼她，怎么会让她卖身，什么一定会赎她出来，不过是安抚罢了，等她真签了卖身契，念不念书，念多久，哪里还有她说话的份。
孟昭说道：“我言尽于此，你若是不听，我也没有办法，但有一点你必须清楚，在我这儿做工，工钱是直接发到你手上的，你有支配的权利，可一旦签了卖身契，那些银钱会直接送到你爹娘手里，银子进了别人的口袋，可就不是你能做主的东西了，这其中的差别，你可得想仔细了。”
孟昭的话，果然让青栀犹豫了一会，孟昭继续说道：“今个还没到下工的时候，你先回去继续做工，若是你还是决定要走，直接跟苏梦说就成。”
待青栀离开，孟昭先是让苏梦去找小川，让他出去打听打听，前几日从她这走的那两个小伙计，目前是去了哪，自己则又去后院忙活面包窑的事。
此时已经临近年底，这么冷的天，那些饮子冰品什么的都没办法卖，珍宝阁的菜单上主要是些中式糕点，而在做糕点方面，对比京城中的那些老字号，她除了有些新颖的点子外，实在没有太强的竞争力。
于是她便想着建个面包窑，不仅可以做面包，披萨，蛋挞，又能做烤鸭、羊排等硬菜，甚至还能烘干果脯蜜饯，延长保存期限，因为有太多的想法，所以这回的面包窑，她准备建的大一些。
虽说面包窑建在后院，平日里不会有客人进来，但为了秉承珍宝阁只有女子可以进入的规矩，自打铺子开业，就连沈青泽小川这些半大孩子，孟昭都不让他们过来，所以今日垒窑的除了铺子里的伙计外，她还请了两个瓦匠师傅，也都是女子。
她们不仅肯出力气，活干的也精细，方才孟昭上去那会功夫，她们已经用黄泥将砖缝抹得光滑平整，伫立在院子里，瞧着也不会过于难看。
不过面包窑外层的泥土干了后，还是裂开许多缝隙，孟昭又命人糊了一层黏土，贴了一圈青瓦，最后还用自制的石灰浆抹面，这才算大功告成。
结果等到开始做的时候，才发现对比做起做面包，垒面包窑实在是太简单，首先就是温度方面，实在太难掌控，火太大直接就糊了，火小了倒是可以回炉，但口感会略差一些。
其次就是不同的炭火木材烧制出来的面包，味道差距也很大，孟昭寻了多种木材，这才挑选到了几种合适的木材。
再就是就是时间的控制，说是半刻钟后取出来，可在没有钟表的古代，到底多久是半刻钟，根本掌握不准。
起初孟昭用的是燃香计时，可冬日风大，香燃的速度时快时慢，加上此时香料的价格属实也不算便宜，多了这么一个消耗品，实在不是长久之计。
于是等面包窑做好后，孟昭又赶忙找人定做了一个架子，上面放着水桶，水桶底部钻了一个小洞，虽说因为水的多少，压力不同，滴漏的速度不太一样，但是她需要的只是计时，所以影响不大。
若是想要一刻钟，就往桶里倒一整瓢的水，若是想要两刻钟，就倒两瓢，若是需要的时间不到一刻钟，也可以根据瓢内的刻度来调节水的多少。
虽说没有那么精准，但总好过全凭感觉，而且面包放进去后，也不用一直操着心，只要时不时看下水桶，待水滴停止，便是面包出炉的时候。
腊月二十三，小年的清晨，此时路上还残存着前几日的一些积雪，孟昭裹紧了身上的斗篷，坐着马车来到珍宝阁后院的书房，等黄翠将炉火生起来后，这才将斗篷脱下来。
此时天气越发寒冷，愿意出门的人也少了，方才从前院路过，孟昭就瞧见铺子里的人少了不少，她正想着要什么时候关门呢，外头就有一道声音传来。
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