又炒了一会儿，等辣椒表皮变得焦脆，撒上葱花后，他迅速端起铁锅，动作敏捷地走到水槽边，在水龙头下接了一点水。
其实这时候要是有高汤，加进去味道肯定更好，那浓郁的高汤能让这道菜的味道更加醇厚、丰富，只是时间来不及呀，今天就只能先用自来水凑合一下了。
接了自来水后，陈十一往锅里放了鸡精、蚝油等调料，又拿起盐罐，最后又加了一勺盐，然后把锅放回炉架上，再次打开火加热。他拿着锅铲，随便翻炒了几下，让调料能均匀地融入到锅里的食材中。
等锅里的辣汁水在火力的作用下开始沸腾起来，冒出一个个欢快的小气泡，再煮一会儿，就快速起锅了。他小心翼翼地把汤汁倒进装炸鱼的盆里，那汤汁流淌的瞬间，又响起一阵滋啦滋啦的声音，这是辣酱渗进鱼里的声音，仿佛是它们在热情地打着招呼，相互融合着。
这时候，那股呛人的辣椒味已经淡了很多，只有在炒的时候才容易被呛到。这背后其实是有科学原理的呀，辣椒的刺激分子在加热时更加活跃，它们就像一群精力充沛的小粒子，在高温的驱使下，疯狂地四处扩散，所以气味传播的范围更广，也更浓烈；而倒进盆里后，停止加热了，这些分子运动没了能量支持，活跃度就下降了，自然而然地，气味也就减弱了，这就是其中的规律呢。
滋滋声渐渐变小，辣椒酱把鱼身裹得严严实实的，那浓稠的酱汁顺着鱼身缓缓流到盆底的油汁里，形成了一幅别样的画面。
陈十一没有翻动鱼，因为油炸过的鱼本身吸水性就好，他想着让鱼慢慢地吸收酱汁的味道就好。他左手端起盆，右手轻轻地扇了扇，一阵微风拂过，只有一丝淡淡的辣味飘进鼻子里，那味道恰到好处，既有着辣椒的独特香气，又不会过于浓烈刺鼻。
此时，鱼香、辣椒香和香油香混合在一起，散发出一种独特的香味，那香味在厨房里弥漫开来，勾得人肚子里的馋虫都开始蠢蠢欲动了。当然，鱼的口感不会特别辣，毕竟是盖浇的做法，只要酱汁味道够浓，就能渗进鱼肉里，让鱼肉既有本身的鲜嫩，又带着酱汁的醇厚香辣。要是吃鱼肉，会觉得辣度刚刚好，既能品尝到鱼肉的鲜美，又能感受到那丝丝缕缕的辣味在舌尖上跳跃；要是想体验变态辣，那就夹一块鱼肉，再舀一大勺辣椒汁，那强烈的辣味绝对能让人的味蕾瞬间“燃烧”起来，体验一把极致的辣感。
做完这些，陈十一把锅放在洗菜池里泡着，又往里面加了点水，这样方便一会儿清洗，毕竟这锅经过这么一番“折腾”，上面沾满了各种调料和食材的残留，得好好泡泡才能洗干净呢。他瞅了一眼电饭煲，不知啥时候显示按钮已经跳到保温模式了，那意味着米饭已经煮好了呀。
于是，他扯着嗓子喊道：“娇，吃饭咯！快来端菜！”
那声音里充满了热情和期待，仿佛在召唤着心爱的人来一同分享这满桌的美食，也分享这份浓浓的生活气息。
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