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蒙蒙的元宝

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第164章 葛根作坊开工

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一顿丰盛的饭菜让宾主尽欢。

尤其是柘星语,似乎感觉味蕾打开了新的世界,从宴席开始就没有停下,直到最后撑得实在吃不动了才停下了筷子。

柘星语抚着微微鼓起的小腹,一边打着饱嗝,一边叹息道:"姐姐,你做的菜怎么这么好吃,让我都不想走了。"

蒙小华笑道:"只要妹妹愿意,我当然欢迎你住下来,只是我这里条件简陋,就怕你住不习惯。"

对柘星语吃得满意,蒙小华一点都不意外。

柘星语虽然出身大户人家,但做菜的手法和花样有限,根本无法和后世百花齐放的各大菜系相比。

而且,蒙小华可不会亏待自己,家里早就配齐了各种做菜用的调料,做出来的菜式当然与众不同。

唐家就算是鼎鼎有名的家族,在做菜的香料上也无法和蒙小华相比,单单一个十三香,就是唐家无法找全的,何况是用来当作做菜的调料。

柘星语却不以为意道:"为了好吃的,我什么都能接受,不就是住在村里吗?哼,实在不行,我也在你们村子建一处别院,我想吃好吃的了,就可以直接来找姐姐了。"

蒙小华哑然。

狗大户就是这么豪横,别院想建就建,不像她建一个房子还要费劲吧啦的东拼西凑才能做到。

嗯,若是村里其他人知道蒙小华心里的话,估计也要骂她狗大户。

你见过村里有谁起手就是青砖大瓦房,刚刚过去没多久,又开始扩建三进的大宅院,不是狗大户是什么。

蒙小华安慰柘星语道:"妹妹,你要是想吃好吃的了,派人来通知我一下,我就去仁和楼帮你做菜,保准让你吃得开心,不用在村里建别院这么麻烦。"

开玩笑,柘星语若真是在小石村建了别院,以她吃货的性子,还不得三天两头跑到村里来,到时候,自己家就真的要成为柘星语的厨房了。

柘星语抱着蒙小华的手臂,软声哀求道:"好姐姐,你是不是藏着什么独门秘方的调料,所以做的菜才这么好吃?你看,今天有的菜都不是你亲自下厨做的,还是比我仁和楼的大厨做的好吃,妹妹求求你了,告诉我好吗?"

蒙小华再次哑然。

难道这就是吃货的本能?

柘星语在其他事情上或许不聪明,但是关乎吃食,居然一下子就猜到了事情的真相。

今天庆祝工坊开工的菜肴中,不仅用了十三香这种在当前稀世难求的香料,而且还用了鸡精这种大杀器,做出来的菜当然好吃了。

蒙小华想了想,为了避免以后自己沦为柘星语的私家厨子,必须要让柘星语能在自己的酒楼里吃到美味的菜肴。

所以,她做出了一个重要的决定。

蒙小华将柘星语的小脸掰了过来,认真的对柘星语道:"妹妹,你真的太聪明了,居然这都让你猜到了,姐姐我确实有独家秘方,你想不想要?"

柘星语闻言,立即连连点头:"要,要,要,我要!"

蒙小华在柘星语嫩滑的小脸上捏了捏,笑道:"好,等妹妹回程的时候,我把调料送你一份,但是这个调料非常珍贵,妹妹你自己用就可以了,千万不可外传。"

"嗯,嗯,嗯……"

柘星语在蒙小华的手掌中挣扎着点头,小脸都变形了,心里却高兴异常。

哈哈,本姑娘的好日子来了。

……

让丫鬟扶着柘星语在附近走走消食,蒙小华就招呼着人手去工坊开工。

一共十八个人,其中十五个是冯婶和赵婶等村里人。

加上刘显芬和徐长寿家的两个儿媳妇秀云和金花。

想要做葛根粉条,就要先将葛根粉弄出来。

工坊的仓库中,早就收购了上万斤的葛根。

清洗干净的葛根剁成一小块一小块倒入石臼中,用石臼将葛根块捣碎。

随后,用石磨将捣碎的葛根块磨成浆。

在高处绑上一根绳子,一头绑上滤架,在滤架上张开滤布,磨好的葛根浆舀入滤布中,不停的摇晃滤架,使葛根浆中的白色汁液分离出来,流入滤架下的大缸中。

过滤的过程中,不停向葛根浆中加入清水,葛根浆里蕴含的淀粉通过摇晃和翻转过滤出来,直到滤出来的水变得清澈为止。

过滤后的浆液被转移到其他水缸中静置,而滤架中的葛根纤维恶化杂质则被堆放到其他地方,经过发酵之后,既可以作为农田的肥料,也可以用来喂养牲畜。

待浆液静置一段时间后,倒出上层的清水,只留沉淀在底层的葛根粉。

将缸底的葛根粉取出,掰成一小块一小块放入簸箕中,置于荫凉处或太阳下晾干或晒干,就能得到纯净的葛根粉。

想要制作葛根粉,需要以葛根粉为原料,进行二次加工。

取葛根粉和水按照三比四的比例混合,搅拌均匀,直到无颗粒状。

将锅烧热,倒入调好的葛根粉浆,小火慢慢将粉浆煎成圆形粉皮。

在这个过程中,必须注意控制火候,一直用小火,防止粉浆糊底。

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