一转眼马上又到周末村里又开始忙碌起来，这周南山村要上几样可以称作烧烤伴侣的新菜。
那么烧烤的伴侣有几个呢？答案是好几个而且不同的地区有不同的伴侣。啊！烧烤真是个花心的家伙。
本次南山村新上的是花生毛豆田螺花蛤，都是前面没有过的。同时还能两两双拼，三拼就算了，每样单独太少不合适。
化生毛豆好办买回来清洗浸泡，到时候放配料煮就是了。田螺花蛤包括前面上的小龙虾都得提前进行处理。
大体步骤就是，捞上来以后先进行冲洗，然后放进桶里或者盆里，加水以后放些盐或者滴点油进去，让它们把肚子里的脏东西都吐出来，过程需要反复两到三次。
这些带硬壳的家伙们表面会附着很多脏东西，冲洗是搞不定的需要进行深度清理。
肚子里的脏东西吐完以后换上清水，用一根干净的棍子伸进桶里使劲的搅拌。这样它们的外壳会相互摩擦碰撞，多来几遍表面就能清理干净。这个方法适用于田螺花蛤，小龙虾你得上刷子这个挺累人。而且这些东西弄不干净吃着牙碜。
最后这带壳的东西入味是个问题，花蛤熟了会开口小龙虾做的久了也有技巧。
田螺死活就是关着门不开，有人会把田螺尖敲掉让它入味，咱先不说效果怎么样单单这个工作量就不小。
还有的地方发明出了功夫菜，就是煮熟以后用牙签把肉挑出来再炒。这个工作量更大而且效率感人，最后没办法，上猛火下猛料祈祷大力出奇迹。
不同于刚开始的小心翼翼现在大家的做法可谓是五花八门，经常有村民跟住在自己家的游客合作整出了各种各样的吃法。
大师父最近正在研究用网友送的高压锅，闷脱壳蘸酱油的吃法，据说已经有初步的成果了。
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