何雨柱瞪着裴行远，那眼神仿佛在说，你今天要是不给我一个满意的解释，我可跟你没完。裴行远不为所动，平静地与他对视着，敲了两下桌子后说道：“第一，你的年龄不够，虽然没有明文规定，但是没有过硬的本事，三级以上的等级是很难授予三十岁以下的人的，总得照顾一下老同志的情衔吧？”何雨柱低头沉思了一下，觉得这个理由虽然有些无奈，但也勉强能接受，于是问道：“那第二点呢？”
面对不死心的何雨柱，裴行远笑了笑，问道：“你确定要知道？”何雨柱毫不犹豫地点头道：“一定要知道！”“唉，一会你可别跳起来啊！”裴行远叹了口气，在何雨柱急切的眼神中反问道：“我问你，你作为御厨传人，你掌握了几道宫廷菜？”“我当然掌握了……”何雨柱刚想反驳，却突然愣住了，张大了嘴，呆呆地看着一脸“你说啊”表情的裴行远。此时他才惊觉，自己居然没有掌握几道真正的宫廷菜，而他最拿手的，反而是川菜。
“想不明白了吧？其实道理很简单，宫廷菜所用食材大都是名贵食材，现如今就算有钱都买不到，没有这些食材练手，你怎么可能真正掌握宫廷菜？”裴行远起身拍了拍何雨柱，在他若有所思的目光下又问道：“宫廷菜我们先放在一边，我问你，川菜里的名菜，开水白菜你能做得好吗？”“我，我不能！”何雨柱本想大声宣告自己能做好这道菜，可话到嘴边又咽了回去。他心里清楚，开水白菜这道菜的精髓就在于它的高汤。虽然熬制合格的高汤用不到什么名贵食材，但做这道菜所用食材的损耗很大，轧钢厂怎么可能让他用那么多食材去做一道菜来练手？虽然知道怎么做，但没实际做过这道菜的他，又怎么敢说自己能做好呢？
何雨柱仔细想了想，终于认可了裴行远的判断。没错，自己这个所谓的御厨传人，确实有些名不副实，只是一个擅长做家常菜和几个宴席菜的厨师，想要评上三级以上的等级职称，确实不太可能啊 。
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