华帝街虽然是新晋小吃街。
可摆摊的黄金位置早就被各大区域的小吃摊“地头蛇”摊主们牢牢霸占。
江天转了一圈，只能推着三轮车往街道深处钻。
最后在华帝街的后半段，靠近老旧小区的岔路口，发现了一个空档。
位置很一般，人流量当然没有华帝街前半段多。
停好三轮车，江天开始开始卸家伙事儿。
“就这吧，酒香不怕巷子深。”
支起遮阳棚。
架好铸铁鏊子。
江天随后打开便携燃气灶预热。
面糊，酱料，鸡蛋，一筐子薄脆，还有新鲜的配菜挨个摆上操作台。
食材就位。
接下来，就是该召唤“吃货”的时候了。
江天检查了一遍，又把操作台擦了擦，随后掏出手机，翻开他的吃货群。
翻了翻手机相册里，他今儿早上在东桂园“试验”的煎饼果子照片，发了出去。
照片里刚出炉的煎饼果子，金黄诱人。
几张特写照绝对能让群里的“吃货们”食指大动。
“老江煎饼果子，空降华帝街，开业大吉！位置在街岔路口，认准老江三轮车！大师手艺，吃了都说好！速来！手慢无！”
江天顺道发了定位。
消息一发。
群里先是安静了两秒。
紧接着，微信群瞬间炸开了锅！
“江老板，你终于回来了！？”
“江老板，你没忘记江城人民啊！”
“老江，今儿卖新货啊？煎饼果子？这不是早餐吗？”
“江哥来华帝街了？！煎饼果子？必须支持！”
“定位收到！马上到！加蛋不加价？给我留一份！”
“图片看着太顶了！这薄脆，这酱料，这分量！等我！十分钟！”
“就在附近！冲了冲了！江哥出品，必属精品！”
......
......
群里的消息刷得飞快。
江天看着不断跳出的消息，伸展胳膊。
有老顾客捧场，生意不会差！
果然，还不到五分钟。
第一个客人就气喘吁吁地找到了江天。
是个穿着格子衫的年轻码农，眼镜片后面枯涩的双眼，望着江天的摊位闪着精光！
“江老板！真是你啊！”
“你啥时候回来的！”
“群里看到我就百米冲刺了！来一份，加蛋加肠加辣！”
“好嘞！稍等！”江天精神一振，动作麻利的开始准备干活！
终于开张了！
他拿起长柄勺，舀起一勺调好的绿豆小米混合面糊。
手腕一抖，面糊落在预热好的鏊子中心。
动作行云流水，码农小哥看的赏心悦目，不由评价道：“江老板，你这像是干了几十年的老师傅了！”
江天一笑，
“滋啦”一声，面糊接触到滚烫的鏊面，瞬间被烫熟，定型，散发出谷物特有的焦香。
他抄起竹刮板，手腕灵活地转动。
面糊迅速被刮板摊开，刮薄，抹匀。
几秒钟内就形成了一张完美的圆形面饼。
“俩蛋啊？”江天询问了一句。
看对方的眼睛都快掉到鏊子上了。
“对，两蛋！”
磕破蛋壳。
金黄的蛋液落在面饼中央。
刮板轻旋，蛋液均匀铺满整张饼面。
热气下，凝固只要一瞬间。
接下来就是灵魂酱料。
香咸的酱料带着江天特殊的风味。
“葱花香菜都要吗？”
“要的要的！”
翠绿的葱花加香菜末均匀洒下，加上榨菜丁。
最后就是金黄酥脆的薄脆。
从筐子里取出来时，油香味就让小伙子吞咽口水。
“江老板，你这薄脆看起来真香啊！”
“那肯定的，出门现炸的，绝对脆，绝对酥！”
“咔嚓”一声轻响。
竹刮板挑起饼边，一翻，一叠。
再一切。
一个圆鼓鼓分量十足、散发着致命香气的煎饼果子，被利落地装入纸袋。
“拿好，趁热吃！”
江天递到了码农小哥手里。
码农小哥迫不及待地接过，咬了一大口。
薄脆油酥，酱料浓香，鸡蛋和面皮嫩滑，配菜清爽！
天啊！
“唔！！！”码农小哥眼睛猛地瞪圆，嘴里塞满了食物，只能发出含糊不清的赞叹。
他疯狂点头，冲着江天比了个大大的拇指。
码农小哥陶醉的表情，让江天很受用。
“我得赶紧发到群里，让他们羡慕羡慕！”
有了第一个活招牌。
加上群里消息的持续发酵。
江天摊子的人气以肉眼可见的速度飙升。
很快摊位前就聚集了人群。
“老板！来一份，加两个蛋！”
“我要薄脆多多的！”
“酱多刷点！辣椒也要！”
“老板你这摊饼的手法太溜了！练了多久啊？”
江天忙得飞起，心情无比畅快。
手下的动作越发娴熟。
摊饼、打蛋、刷酱、撒料、折叠、装袋，一气呵成。
“稍等哈，一个一个来，都有份！”
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