有个师傅酸溜溜地说：“开了窗，没生意不还不是一样。”
话音刚落，就听到小荣欢喜的招呼声：
“吊炉烤鸭出炉了！想买烤鸭的，麻烦排个队！”
“不要抢！不要争！今天本食堂改制后第一天开张，回馈新老顾客，我们准备了一百只鸭子，用精选枣木吊烤，外酥里嫩、肥而不腻，价格公道、童叟无欺！”
就见那群和他们一样来看热闹的居民都涌去干净透明的熟食柜台排队了，七嘴八舌地报着自己要的斤两。
范师傅嗤笑了一声：“这叫没生意？”
“……”
之后，他们又见识了谢姎在卤菜上的水平：
卤肉、卤蛋、卤大排、卤下水、卤鸡爪、卤鸭脖、卤豆干……
当一盆盆色泽鲜亮、香味浓郁的卤菜从后厨端出来时，所有人都情不自禁地吞咽起了口水。
谢姎穿着订做的白净厨师服、戴着能把头发挽起来遮住的厨师帽，拿着菜刀利落地剁着卤菜。
“今天的主题是卤菜盖饭，感兴趣的可以看下菜单。”
谢姎边说边演示了一番何谓卤菜盖饭：
她盛了满满一碗饭，压实后反扣在光洁的白瓷盘里，依次舀上一块卤大排、一片卤豆干、三五棵青菜、一勺土豆丝，递给了今天特地来给她带孩子的刘婶。
接着又盛了三份儿童餐，米饭少一半，但多一颗卤蛋，依次递给大牛和水生。
木生那份让刘婶帮忙端着，一大三小捧着餐盘去了谢姎给他们预留的小包厢。
认识刘婶的筒子楼邻居们羡慕极了。
帮忙带一下孩子，就白吃一顿有肉有菜还有白米饭的丰盛午餐，老刘媳妇捡大便宜了。
不禁问谢姎：“阿力媳妇，老刘媳妇那一份买的话得多少钱啊？”
其实价目表都写在黑板上呢。
大排盖饭和大肉盖饭最贵，要一块五一份。不过还挺实在的，大排有巴掌大、肥瘦相间的大肉五花有五片。
其次是猪蹄盖饭，一份一块二。
卤大肠、卤毛肚等下水盖饭都是一块钱一份，卤蛋、卤鸡爪、卤鸭脖盖饭统一都是五毛，纯素的卤豆干盖饭只要三毛。
大家之所以这么问，不过是想试试能不能再便宜点。
谢姎耐心地解释：
“价格我已经尽量优惠了，不过你们来得早，前二十位能打八八折，后面的都九八折，还送一份番茄蛋花汤。”
谢姎话音刚落，帮厨小工就把后厨煮好的番茄蛋花汤倒入一个大茶桶里拎了出来。
放在柜台边的实木矮几上，先给包厢里的刘婶以及孩子们送了四碗过去，然后留了把大汤勺，让买了饭菜的顾客自己舀，想喝几碗喝几碗，但不允许打包。免费的只能在店里吃。
范师傅探头往茶桶瞄了眼，番茄蛋花汤，其实没几个番茄和鸡蛋，但别说，色泽还挺鲜亮。
卤味窗口前排第一个的是位职工家属，她男人喜欢吃卤大肠，就买了一份大肠盖饭。
她是带着饭盒来的，谢姎接过饭盒依次码上饭和菜，还特地多浇了一勺肉汁。
鲜亮的肉汁浇在白米饭上，勾得其他人也忍不住排队买起了卤味盖饭。
而小荣那边，购买吊炉烤鸭的队伍不但没缩短，反而越排越长，都快排到老厂区车间门口了。
面向巷子的窗口也有居民开始排队。
原因是他们发现这吊炉烤鸭居然不是直接剁块吃的，而是切成薄薄的片状，和切工均匀的黄瓜丝、大葱丝一起包在一张薄如蝉翼的面饼里蘸酱吃。
而被剔得只剩骨头的鸭架，还给油炸之后拌椒盐。俨然又是一份单独的下酒菜。
大家起初只是图个新鲜。
这种吃法的烤鸭，连最大的国营饭店都没得卖。
国营饭店的大厨擅长的烤鸭有点像酱鸭。
就是把洗净的鸭子填塞上各种香料，放到锅里，加入水和调料，文火慢炖，直至烤干水分以后切成块来下酒或是下饭。
像这种直接裹着面饼既当菜又当饭的烤鸭，放眼整个明江市恐怕都是独一份吧？
于是，大家抢着排队，都想买一份来尝尝。
排在第一个的顾客是个外地分配来钆钢厂的年轻技术员，买到烤鸭后，也不着急回宿舍，而是寻了个座位坐下来。
照着小荣教他的吃法，拿起一张薄面饼，夹两片脆皮烤鸭，蘸一蘸酱汁，再夹一筷黄瓜丝、一筷大葱丝，用面饼裹起来咬一口，惊为天人！
“好吃！这烤鸭真好吃！我感觉我一个人就能干掉半只烤鸭！”
“慢慢吃，椒盐鸭架马上来！免费汤自己打。”
小荣一边忙着片鸭、一边抽空回应这位第一个捧场的顾客。
越来越长的队伍骚动起来：
“荣师傅，别唠嗑了！动作快点！我们等着买回家吃呢！”
“小荣，不会排到我们卖完了吧？”
小荣笑得腮帮子都酸了：“放心！肯定够！有一百只呢！”
他可太佩服谢姐了！
前两天她说问养殖场订了一百只鸭子，他还觉得订多了，卖不完咋整？
毕竟没改制以前，大食堂的两个窗口一个月消耗的鸭子加起来都没一百只。
但照眼下的人流量来看，得亏订了一百只。
开业大吉呀！
小荣笑得见眉不见眼。
他就说跟着谢姐干准没错！
瞅瞅！
开业第一天，光烤鸭的销量，都赶过上大食堂过去一个月的效益了吧？
有别于小荣喜悦的心情，几位来自三食堂的大师傅们心情就不怎么美妙了。
他们嘴上说着来捧场，其实何尝不抱着看好戏的心态。
想瞧瞧花半个月时间歇业装修、砸进去不少本钱的大食堂，开业第一天能不能一炮打响。
现在还用说嘛，何止是一炮打响啊，都打得以后没几个职工去三食堂用餐了吧？
“也不一定！你看她做的这些菜，只适合配米饭吃。喜欢吃面食的，也就今天趁打折来捧个场，以后等着瞧吧，没这么多人来光顾。”
其中一个师傅头头是道地分析。
明江市盛产的不是水稻而是小麦，喜欢吃面食的居多。
像他们三食堂，主食除了供应米饭，还供应窝头、馒头，偶尔还供应饺子、肉包。
而大食堂开业第一天居然只供应米饭？
时间长了，喜欢吃面食的谁还来啊？
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