“婉悦，这是农家散养土鸡，我就用它来给你做个土鸡汤吧，
“只有采用炖的方式，才能够将这土鸡的营养最大的保留住。”
听到林石的话，林婉悦点头道：“行，就按你说的做，那我接下来可以做些什么？”
林石从刀架上取下一把砍刀，然后将鸡放到了砧板上：
“你如果真想帮我做点什么的话，就把火点燃吧。”
林婉悦点点头，便是将炉灶的开关打开。
而一旁的林石则是手握砍刀，”咚咚咚“的一片刀声过后，
炉灶上的铁锅还未烧红，一只大公鸡就被他砍成块状。
这时他才往锅中加入少量食用油，乘着这个间隙，他又从冰箱里面拿出一块老姜来拍破。
等到锅里面的油温升起，林石便是将老姜放进锅中煎出姜的香味，
然后才将砍好的土公鸡块放进锅中。
林石今天做的这道清炖土鸡，才用的是先炒再炖的方式。
一般来说，像做这种清炖土鸡，只需要直接放进水中炖熬制就能获得鲜美的味道。
毕竟他本身就是哦农村散养土鸡，
肉质相当不错，随便怎么做都会很好吃。汤也会很好喝。
不过林石却是才用了更为复杂的先炒后炖，
经过了这种方式处理过后的土鸡，那炖出来的鸡汤，就更是鲜上加鲜。
这是因为在炒制的过程当中，鸡的鲜香物质被油温进一步的释放，
从而产生了一种味道上的质变，得到了一定的升华，
这样做出来鸡汤，味道更香浓，更顺滑，甚至能够挂嘴巴。
只是如果想喝清鸡汤的人，倒是不介意采用这种方法。
因为这样做出来的鸡汤无法保证清澈透亮。
不过它的香浓口感，也不是清鸡汤能够比得上的。
当然，林石今天之所以会选择这种烹饪方式，
还有一个原因，那就是他接下来准备带林婉悦到屋后面的山上去去采些山蘑菇。
现在这个季节，虽然已经过了采摘山蘑菇的最佳时间。
但是如果运气好，还是能够有所收获的。
炉灶前，林石开始保持中火，将鸡块进行炒制。
煸炒这种清炖土鸡，火候一定要保持在一个稳定的区间，既不能大也不能小。
火大了，鸡块就容易焦，火小了，又激发不出鸡的香味。
就这样，随着时间的推移，这锅种鸡块的水分也是渐渐的要被炒干。
而一股浓郁的香味也是从锅中升起。
一旁的林婉悦，直接是在这股香味之下，出现了迷醉的神情。
虽然这只是极其简单的烹饪方式，
但是在林石的厨艺加持之下，却是照样能够呈现非同一般的效果。
再加上这本就是农村散养土鸡，肉质本就不错，
所以即便是这最为简单的加工方式，也不是那些城里面的饲料鸡可比。
而闻到这股香味的林婉悦，此时直接是双目灼灼的紧盯着锅中。、
她不明白为何只是简单的炒一炒，这鸡的香味也能如此惊艳，
而且这个时候的鸡可是根本还没熟，味道就这么诱人，
那要是等到真正上桌的时候，那得是有多么的香啊？
所以她直接对对林石问道：“林石，也没看你往里面加什么调料，
“但是为啥这香味就能这么诱人呢？”
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