什么!那个养猪的又跨界了?

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第132- 生辰宴

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早听闻大人风姿卓然,才冠朝野,今日一见,果然名不虚传!”,

应怀叙虚扶了一下,语气温和:“不必如此,今日只是殿下的私宴,不论朝堂身份,你我皆是殿下的座上客,随意些便是。”

‘是是!大人说得是“,秦郎点头应和着,转身从银祥手中取过一个贴着红纸,用麻绳扎好的大油纸包来。

他面露些许难色,无奈道:”殿下生辰,在下准备得匆忙,比不得诸位送的金贵稀罕好物!,这是自家堂妹新琢磨出来的吃食——肉松,这东西佐酒是一绝!

待会儿,请各位贵人尝个鲜,要是觉得还成,给指点两句就最好不过了!“

“喔!”,南宫景明被秦朗那句,“自家堂妹”,给吸引了过去……堂妹不就是秦小榆嘛?

呵!这女人,居然在家里还搞了些新花样出来!!他看着接过来的这一提油纸包说道:“既然如此,那今儿个,定要好好试试。”

因着接下来的贵客身份特殊,南宫景明必定要在门口迎接,便将礼物交给飞蓬,让他引领着这两位先进去了。

而与此同时,秦小榆也在厨房忙活着。有些需要长时间炖煮的,要先做起来。比如:

胡椒猪肚汤:

配料:白胡椒(粒):30粒左右(具体看个人喜欢也可多放),生姜:3-4片,山药:150-200克左右。

夏季喝猪肚汤,对于脾虚湿气重的人士特别好,特别像,脸色发黄,头皮发油,整个人无力容易疲倦等等。

猪肝事先清洗干净,去掉了油脂。

关于猪肝的清洗,一般是用盐和面粉清洗,这样猪肝内部的粘液会处理得很干净,而猪肚本身的气味也能消除不少。

清水多清洗几次。

冷水下锅,放入姜片,黄酒,焯水。后捞出,切条状。

山药去皮,切段放水里浸泡一会儿,不然容易变色。

起锅,放油(少量),放入胡椒粒,生姜片,翻炒一下,再加放猪肝,继续翻炒,然后将山药放入加水,文火炖煮半个时辰左右即可。

出锅时汤色奶白,香气四溢,此时适量加入盐调味即可。

丝瓜酿肉:

夏日里的丝瓜是当季菜式。丝瓜清热解毒,利尿通便,通膈。富含VC和抗氧化成份,甚至其中的活性成份有助于肝脏细胞的再生和修复。

配合肉末,除了滋味更好,更有食疗的作用,其中还有预防痔疮的功效,但阳虚者不要过多食用,因为丝瓜属寒。

另外,丝瓜尽量不要用铁锅来烹煮。砂锅或是不锈钢的炊具更加适合。

做法:丝瓜清净,去皮,切段,中间掏空。

肉末加鸡蛋一个,放入葱花,姜丝,加入适当盐,酱油调味,适当淀粉,绞打起劲。

将制作好的肉末填入中空的丝瓜中。摆盘,水开后上锅蒸,一般大火15分钟,关火再焖2分钟即可。

最后,若想精致些,也可勾个芡,淋在蒸好的丝瓜上,撒些枸杞,葱花配色。

接下来,便是:椒麻老肝

在制作前:猪肝要洗净,泡出血水,最好是流动的水。冷水下锅,加入葱姜花椒,白酒。

椒麻汁:花椒切碎和葱花一起再加工,切成碎末,加一勺盐,热油淋下,激发鲜味。

期间不断搅拌。调好的汁,可放入冰窖放凉,这样口感更好。这个还是第一步。

猪肝煮熟,捞出。等凉了后,切片,可稍厚实一些,口感更厚实。

取出拌好的椒麻汁此时再调一下味,加适量盐,酱油,白糖,还有少量的醋,清水调和一下。

与猪肝均匀搅拌,即成。此处的猪肝,口感吃得是香,不是那种嫩猪肝的口感。

越嚼越香,满嘴椒香。

就在秦小榆开始最后一道主菜时,外头的贵客也到了。

那是一辆湘妃竹为骨的马车,覆着未经染色的粗麻绸布,车辕处的红绸也已历久褪色,只有那车轮上那却是包裹的特制软牛皮,行过石板路时,毫无声响。

“江老!”,南宫景明远远见着便招呼起来,抛开身份与皇室的渊源,一想到又能和这老头痛快对饮,他心中特别兴奋。

车帘撩开,一白发如雪,以一根青玉簪松松挽起,长须垂至胸前,眉目及尽神采,精神矍铄,

还不等他身边仆从相扶,这个便步履稳健的踏步下车,举手投足间,仍可见着当年帝师的风范来。

南宫景明刚到近前,一卷{松鹤延年图}便丢入了他的怀中。

“小子,今日准备了什么好酒好菜啊!本听说这京都最近最火的醉花荫出了新菜式,大家趋之若鹜,问题是去了都不见得吃得到,这让我是抓心挠肝啊!!

你今日的菜式,可不能比那处差了去!!不然!明年我可不来了!!”

南宫景明说话也没大没小:“你这老小子,就放心吧,保管,今日的菜式,让你尝过后,天天想!!而且啊……“,

他搭着江简棠的肩,沉声说道,“醉花荫的老板今日也来了,到时让他一定给你留个好位子,好菜随你点!!”

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