瑶柱，先洗净瑶柱，然后使用清汤蒸制，蒸好后撕成细丝状，再用热水反复焖煮，直至达到软嫩可食用的程度。
鱼唇，用凉水浸泡胀发，一般需要3至4天，待其吸水回软后，再去骨去肉改刀成型。
银耳，取适量银耳用温水泡一个半小时左右，待泡发后洗去杂质，削净黄根，加工成大小均匀的朵。
驼峰，将驼峰切成4厘米厚块，用温水下锅，大火烧2.5小时，换水再煮二次，再换凉水泡2小时。”
没等傻柱全部说完就被睿渊制止不悦的道：“你是不是耍我玩，你听听你都说了什么，海参泡发一个星期的时间，鱼唇四天左右，明天别想吃了，我现在才发现你不实诚啊。”
“我草，你可别污蔑我的职业，你看看许大茂带来的海参，虽然不是新鲜的，但他妈的根本不是干的好吧，你看看这些食材里有鱼唇吗？这些都是容易泡发的好吧。”
傻柱有些气急败坏，他很不愿意别人说他不专业，拿着食材挨个给睿渊看。
“好好好，就算你说的对，这不是你没讲清楚。”睿渊有些尴尬辩解一句。
“我他妈有多少时间能给你讲清楚，这一晚上你知道个大概就不错了，还想学会，你做梦呢。”
傻柱没有放过睿渊，继续喷道。
“你这老师只管讲，别管我能不能记住，你对你的厨艺有自信，我对我的记忆有自信。”
傻柱被睿渊怼了几句，张张嘴没有说话，转身去看火去了。
睿渊被傻柱的表情给逗笑了，安慰道：“别这么小气，我就一说，男子汉怎么能生气呢，你告诉我做谭家菜的详细步骤我给你两瓶茅台怎么样。”
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